酱辣笋片
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱口味香辣工艺拌酱辣笋片的制作材料主料莴笋克调料盐克酱油克辣椒粉克大葱克酱辣笋片的特色味道脆辣教您酱辣笋片怎么做如何做酱辣笋片才好吃葱切丝加盐酱油辣椒面拌匀莴笋洗净去皮切成片用开水焯一下后捞出装盘把拌好的调料拌入调匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁藕松
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱口味茄汁味工艺红烧茄汁藕松的制作材料主料莲藕克调料番茄酱克醋克白砂糖克植物油克淀粉豌豆克盐克味精克教您茄汁藕松怎么做如何做茄汁藕松才好吃将鲜藕去皮节切成细丝入水中略漂洗捞出沥干水加盐略腌炒锅置旺火上加入生油烧至七成热时下入藕丝煎至淡黄色捞出沥干油炒锅内留少许油加热至四成热时放入番茄酱炒散然后加入半碗水白糖醋味精至汤沸后撇去浮沫用生粉勾芡放入炸好的藕松颠翻均匀装盘即可茄汁藕松的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹筒蒸草鱼
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸竹筒蒸草鱼的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋克腊肉生克香菇鲜克调料蚝油克酱油克白砂糖克盐克味精克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克教您竹筒蒸草鱼怎么做如何做竹筒蒸草鱼才好吃将草鱼宰杀去鳞内脏及鳃洗净冬菇洗净切片腊肉切片将青竹洗净一侧开口放入冬菇腊肉姜丝葱丝垫底再放入草鱼将白糖酱油料酒精盐味精鸡蛋液蚝油淀粉调匀倒入竹筒内上锅蒸分钟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸卤皮虎蛋
菜系及功效私家菜失眠食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱贫血食谱口味炸烧味工艺软炸炸卤皮虎蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克调料淀粉豌豆克植物油克五香粉克酱油克盐克味精克炸卤皮虎蛋的特色色形俱佳油香味美冷食热餐皆可教您炸卤皮虎蛋怎么做如何做炸卤皮虎蛋才好吃鹌鹑蛋洗净放锅放冷水中浸没置旺火上煮沸分钟后冷却剥壳放入淀粉中滚一下备用用剩下的淀粉加水调成糊将蛋投入挂糊油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油锅中加少许汤汁或开水放入盐酱油五香粉煮分钟离火加味精出锅食时每只蛋切成两半码成宝塔形上桌炸卤皮虎蛋的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁煎牛柳
菜系及功效私家菜营养不良食谱贫血食谱口味果汁味工艺生煎果汁煎牛柳的制作材料主料牛里脊肉克辅料威化克调料鸡蛋克淀粉豌豆克植物油克黄酒克盐克味精克白砂糖克番茄汁克香油克教您果汁煎牛柳怎么做如何做果汁煎牛柳才好吃先将牛柳用蛋浆拌匀拍上克干淀粉剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克用克油起锅把牛柳脯放在锅中煎至两面金黄色以熟为度倾在笊篱里将锅放回炉上溅入绍酒注入二汤毫升加入精盐味精白糖茄汁把牛柳放入略浸一下取起切为件放在碟上将原汁用湿淀粉打芡加麻油包尾油克和匀淋便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤墨鱼
菜系及功效私家菜脾调养食谱补血食谱滋阴食谱通乳食谱口味五香味工艺卤卤墨鱼的制作材料主料墨鱼克辅料辣椒红尖干克大葱克姜克调料可乐克酱油克江米酒克教您卤墨鱼怎么做如何做卤墨鱼才好吃红辣椒洗净去蒂后切片葱洗净切段姜去皮切片墨鱼除去内脏洗净放入开水中加入一半的葱和姜片烫熟捞出沥干把所有卤料可乐罐酱油克米酒克墨鱼红辣椒和剩余的葱姜一起煮开开锅后改用小火卤分钟最后捞出墨鱼切片摆在盘子中就可以了卤墨鱼的制作要诀乌贼又称墨鱼小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香冬菇
菜系及功效私家菜青少年食谱口味鱼香味工艺酱爆鱼香冬菇的制作材料主料香菇鲜克猪肉瘦克辅料柿子椒克调料大蒜白皮克姜克大葱克豆瓣辣酱克甜面酱克酱油克白砂糖克香油克料酒克淀粉豌豆克植物油克教您鱼香冬菇怎么做如何做鱼香冬菇才好吃冬菇浸软洗净去蒂用糖料酒各克捞匀蒸约分钟取出待用瘦猪肉剁碎红椒葱切粒猪肉用生粉克水克拌匀待用烧热油爆香蒜茸姜茸加入两种酱料甜面酱先爆辣豆瓣酱及碎肉炒匀倒入调味汁料煮滚冬菇回锅再煮滚洒上红椒粒葱粒便可上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银丝卤肉
菜系及功效私家菜卤酱菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酱香味工艺卤银丝卤肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料绿豆芽克调料八角克酱油克大葱克猪油炼制克黄酒克白砂糖克姜克香油克银丝卤肉的特色猪肉酥烂醇香色泽酱红卤汁稠浓肥而不腻教您银丝卤肉怎么做如何做银丝卤肉才好吃将带皮猪五花肉刮洗干净投入沸水中烫煮水中烫煮至断生洗净豆芽去芽根须洗净炒锅置旺火上舀入猪油烧热投入葱段姜块拍松煸香加入酱油绍酒白糖八角和清水烧沸后将竹箅放入上放猪肉烧分钟后改用小火焖约小时至酥烂将锅移至旺火上放入豆芽烧至熟收稠卤汁出锅用芝麻油刷遍皮肉食用时切成薄片放入盘中豆芽菜围在四周浇上原汁和芝麻油即成银丝卤肉的制作要诀宜选用带皮的猪五花肉持水性好肉质嫩猪皮胶质丰富可使菜品黏糯可口豆芽在烹调时以断生为度不可软烂
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤蜊鸡汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺煮蛤蜊鸡汤的制作材料主料蛤蜊克鸡肉克辅料香菇鲜克调料姜克盐克教您蛤蜊鸡汤怎么做如何做蛤蜊鸡汤才好吃香菇泡开切丝姜洗净切丝鸡肉剁小块备用在一汤碗中装入蛤蜊鸡肉香菇嫩姜丝精盐加盖高火煮分钟即可蛤蜊鸡汤的制作要诀本品需热水约克小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻芹菜丁
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌芝麻芹菜丁的制作材料主料芹菜克辅料芝麻克调料盐克大蒜白皮克味精克芝麻芹菜丁的特色清嫩香爽味道鲜美教您芝麻芹菜丁怎么做如何做芝麻芹菜丁才好吃芹菜摘洗干净切成段用开水焯一下放入盘中芝麻炒熟撒在芹菜上加入盐蒜末味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒田鸡
菜系及功效私家菜青少年食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺抓炒生炒田鸡的制作材料主料田鸡克竹笋克调料姜克大蒜白皮克植物油克黄酒克盐克味精克淀粉豌豆克香油克胡椒粉克大葱克教您生炒田鸡怎么做如何做生炒田鸡才好吃将田鸡处理干净后切片竹笋去壳洗净切片葱洗净切成葱段姜洗净切片大蒜去皮洗净剁成蒜茸淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将笋片滚过烧锅放油待油烧至成熟把田鸡放入拉油至仅熟倾在笊篱里利用锅中余油将葱段姜片蒜茸笋片田鸡在锅中溅入绍酒注入上汤毫升用精盐味精调味用湿淀粉打芡加上麻油胡椒粉包尾油克炒匀上碟便成生炒田鸡的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜豆腐煲
菜系及功效私家菜美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺干炒海鲜豆腐煲的制作材料主料豆腐北克鱿鱼鲜克虾仁克石斑鱼克调料蚝油克白砂糖克鸡粉克教您海鲜豆腐煲怎么做如何做海鲜豆腐煲才好吃将豆腐切块后投入油锅中炸约分钟捞起鱿鱼切片备用将鱿鱼片虾仁石斑鱼片放入滚水中氽烫约分钟后捞起备用锅内放入调味料豆腐块与烫过的鱿鱼片虾仁石斑鱼片加入适量水以小火熬煎约分钟起锅前用生粉水勾芡即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
尖椒水芥丝
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生炒尖椒水芥丝的制作材料主料腌芥菜头克辣椒青尖克调料大葱克姜克料酒克胡椒粉克白砂糖克味精克尖椒水芥丝的特色鲜咸微辣教您尖椒水芥丝怎么做如何做尖椒水芥丝才好吃芥菜切成丝放进凉水中浸泡待咸味合适捞出挤净水分尖椒葱姜切成丝色拉油烧热放入水芥丝尖椒丝葱丝姜丝煸炒加入料酒白糖味精胡椒粉炒匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱孕妇菜谱贫血食谱口味麻酱味工艺拌麻酱菠菜的制作材料主料菠菜克调料芝麻酱克盐克酱油克白砂糖克香油克味精克教您麻酱菠菜怎么做如何做麻酱菠菜才好吃将菠菜的根叶去掉洗净放入沸水中焯一下晾凉后挤去水分焯熟的菠菜切段放入盘中麻酱中加少许水慢慢调开加盐酱油白糖味精调匀成麻酱汁将调好的麻酱汁浇在菠菜段上淋入香油拌匀即可麻酱菠菜的制作要诀菠菜中含有大量的维生素味酸和胡萝卜素特别适合孕妇糖尿病高血压等患者食用但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙而影响钙的吸收
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白玉豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌白玉豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料榨菜克虾米克调料酱油克香油克小葱克香菜克味精克盐克白砂糖克胡椒粉克辣椒油克白玉豆腐的特色咸鲜微辣滑润适口教您白玉豆腐怎么做如何做白玉豆腐才好吃将榨菜虾米香葱香菜分别洗净均切成末嫩豆腐切成厘米长厘米宽的长方片放入一个长盘的中间将榨菜末虾米末香葱末和香菜末放入碗里加入酱油味精精盐白糖和胡椒粉拌匀淋入香油和辣油浇在豆腐上面即成白玉豆腐的制作要诀香葱就是小葱虾米又名开洋
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒金针
菜系及功效素斋菜水肿食谱益智补脑食谱口味本味咸鲜工艺熟炒炒金针的制作材料主料黄花菜克辅料香菇干克冬笋克调料小葱克姜克花椒克味精克盐克料酒克花生油克炒金针的特色色泽鲜艳脆嫩咸鲜具有金针菜的独特芳香为素菜之名品教您炒金针怎么做如何做炒金针才好吃水发香菇去蒂洗净挤去水分切成丝净冬笋切成丝金针去蒂抽去花芯洗净下沸水锅略烫捞出控净水分炒锅内放香油旺火烧热投入花椒炸至呈金黄色出麻辣香味后拣去不用放入葱姜丝随即放入香菇冬笋金针略炒再下清汤毫升料酒精盐味精颠翻均匀出锅装盘即成炒金针的制作要诀金针菜不宜久烫沸水下锅再沸时马上捞出葱姜下锅后煸出香味即下其它原料不可煸糊
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜肉馄饨
上海小吃荠菜肉馄饨的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法荠菜肉馄饨的制作材料大馄饨面皮克肉末克荠菜克精盐克白糖料酒各克芝麻油克味精克鲜汤熟猪油各适量荠菜肉馄饨的介绍上海节令特色点心清代上海县竹枝词中就有正月半夜荠菜圆子肉馄饨的记载后来逐渐形成了元宵节吃圆子荠菜肉馄饨的习俗一直延续到现在荠菜肉馄饨的特色皮薄馅多清香鲜美教您荠菜肉馄饨怎么做如何做荠菜肉馄饨荠菜洗净放入沸水中烫一下捞出过冷水挤干水分切成末盆内加入肉末精盐白糖料酒味精芝麻油清水克拌匀再加入荠菜末调成馅料面皮放在左手掌中包入馅料折成大馄饨生坯锅内加清水烧沸放入馄饨生坯煮至馄饨浮起加些冷水再煮片刻随即盛入碗内碗里事先放好鲜汤和猪油即成荠菜肉馄饨的制作要领馅料在加荠菜之前要朝一个方向搅打上浆馄饨入沸水锅后要用勺背部沿锅底轻轻推动以免馄饨相互粘连
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
红薯金钱元宝
菜系及功效云贵菜甜品点心口味甜味工艺炸红薯金钱元宝的制作材料主料甘薯克辅料火腿克糯米紫克糯米粉克小麦面粉克调料盐克椒盐克蜂蜜克白砂糖克花生油克教您红薯金钱元宝怎么做如何做红薯金钱元宝才好吃选用一根直径厘米长约厘米的红薯洗净削成直径厘米的圆柱形再切成毫米厚片块在切好的红薯圆形片的中央按古币钱形镂空紫米淘洗干净蒸成饭紫米饭中拌入盐填入古币的空洞中其余红薯洗净上笼蒸熟撕去皮塌成泥清除薯筋薯泥中拌入糯米粉面粉制成每个克的小剂熟云腿切末拌入白糖蜂蜜炒熟的面粉制成每个克的馅心用小剂包入馅心捏成个金元宝形炒锅置旺火注入花生油烧至六成热分别下金钱元宝炸至微黄定形取出升高油温重炸至金黄色控干油金钱入盘中央撒上椒盐元宝围在四周即成红薯金钱元宝的制作要诀炸金钱大火炸定型中火炸熟透再冲炸至金黄色以外焦里软为度因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示红薯一般视为下品但日本和美国把它誉为具有特殊营养功能的保健食品日本科学家发现它所含的粘液蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物能促进胆固醇的排泄防止心血管脂肪沉淀维护动脉血管弹性对降低心血管病的发病率有作用美国生物学家发现它含有一种去氢表雄酮的化学物质可以预防结肠癌和乳腺癌小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤水白肉
菜系及功效卤酱菜青少年食谱低温环境作业人群食谱口味五香味工艺卤卤水白肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料卤汁克教您卤水白肉怎么做如何做卤水白肉才好吃五花肉洗净焯水入一般卤水锅中煮分钟至熟捞出放入冷卤水中浸至肉冷透取出切片装盘浇上少计卤水即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40