焖香鸡
菜系及功效东北菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺焖焖香鸡的制作材料主料母鸡克辅料冬笋克蘑菇鲜蘑克调料香油克植物油克白砂糖克酱油克淀粉玉米克黄酒克味精克肉桂克大葱克姜克盐克焖香鸡的特色成菜红中透白酥烂脱骨鲜醇味浓酒饭皆宜教您焖香鸡怎么做如何做焖香鸡才好吃把母鸡宰杀煺毛除净内脏洗净剁成厘米宽厘米长的块剁好的鸡块用少许酱油黄酒拌好煨制入味冬笋削去外皮洗净切块鲜蘑去蒂洗净切块葱姜洗净切块大勺放宽油烧至六成热时将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺勺内留少许底油放入葱姜黄酒白糖肉桂鸡块汤和配料用小火慢焖见汤汁浓稠时移至大火上用湿淀粉勾芡淋明油出勺即成焖香鸡的制作要诀焖时要采用中小火使原料酥烂入味自然收浓汤汁自来芡者更佳因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酿羊肚菌
菜系及功效西北菜营养不良食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺瓤酿羊肚菌的制作材料主料羊肚菌克菠菜克肥膘肉克鸡胸脯肉克辅料鸡蛋黄克调料胡椒粉克小葱克盐克味精克酱油克料酒克姜克香油克酿羊肚菌的特色营养丰富味鲜至极教您酿羊肚菌怎么做如何做酿羊肚菌才好吃将羊肚菌用温水泡发摘去根蒂用清水洗净泥沙使其空心口露在外面葱白切成马耳形鲜姜切成碎末菠菜摘洗干净切成段将蛋黄打入碗内加淀粉调成糊状将鸡脯肉用刀背砸成泥猪肥膘肉洗净剁成泥鸡泥和肥肉泥混匀加鸡蛋清食盐用竹筷顺一个方向搅打成海绵状加淀粉制成鸡茸羊肚菌口朝上肚尖朝下用小竹板铲上鸡茸酿灌在菌腹中酿满后用蛋糊封口上笼蒸约分钟取出炒勺坐火上加熟猪油烧热用葱姜炝锅然后倒入鸡汤毫升加食盐酱油胡椒粉烧开撇去浮沫投入菠菜加味精浇在羊肚菌上淋上香油少许即可酿羊肚菌的制作要诀水发羊肚菌冬季宜用热水泡发此菜的关键是制好馅投料比例要合适调味要恰当因以肉类为馅料蒸熟后出油收缩故填瓤时必须充实饱满羊肚菌瓤好馅后蒸时要掌握火候不可过烂要保持瓤馅的主料完整小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瑶柱蒸节瓜甫
菜系及功效西北菜瑶柱蒸节瓜甫的制作材料主料干瑶柱克节瓜克枸杞克花生油克生抽王克教您瑶柱蒸节瓜甫怎么做如何做瑶柱蒸节瓜甫才好吃节瓜去皮去籽切成大块切花刀用开水煮至七成熟干瑶柱泡透用手撕成丝干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起蒸锅烧开水放入原料用旺火蒸分钟拿出烧开油淋入节瓜甫上然后再加入生抽王即可
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜卷
菜系及功效江西菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺粉蒸三鲜卷的制作材料主料对虾克鸡蛋克辅料肥膘肉克海参克韭菜克调料盐克味精克料酒克香油克小葱克淀粉蚕豆克姜克三鲜卷的特色此菜味道鲜香质感软嫩营养丰富清淡不腻教您三鲜卷怎么做如何做三鲜卷才好吃将大虾洗净加肥膘肉剁成泥海参洗净剁成末韭菜择洗干净剁成末葱姜洗净均切成末将鸡蛋打在碗内放少许精盐淀粉搅匀倒入勺内摊成蛋皮将虾泥用水搅好加入精盐味精料酒香油葱末姜末以及海参韭菜末拌匀备用把调好的馅卷在蛋皮内卷成厘米粗厘米长的卷上屉蒸蒸熟取出晾凉后改刀成片即可上桌三鲜卷的制作要诀剁虾泥时要与肥膘一同剁这样成菜色白加水搅拌时要依次加入边加边顺一个方向搅拌摊蛋皮要厚薄均匀小火加热色泽一致卷时一定要卷紧可用纱布一起卷否则馅与皮分离小帖士健康提示此菜老少皆宜小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶海参海参不宜与甘草醋同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙茶小瓜蘑菇炒
菜系及功效港台菜沙茶小瓜蘑菇炒的制作材料主料白蘑菇肉片小瓜半个沙茶酱最好是牛头牌教您沙茶小瓜蘑菇炒怎么做如何做沙茶小瓜蘑菇炒才好吃小瓜去皮去瓤切成小段在滚水里烫软备用肉片用酱油料酒芡粉淹分钟白蘑菇一切四备用热油爆香肉片放入一茶勺沙茶酱盛起来放入蘑菇烫过的小瓜同炒加一点点水加盖闷片刻放入肉片翻炒勾芡起锅
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑烹大虾
菜系及功效清真菜壮腰健肾食谱口味清香味工艺清烹滑烹大虾的制作材料主料对虾克辅料黄瓜克调料盐克白胡椒克醋克味精克鸡蛋清克葱汁克姜汁克大蒜白皮克淀粉豌豆克花生油克香油克滑烹大虾的特色菜肴色白质鲜嫩味清香教您滑烹大虾怎么做如何做滑烹大虾才好吃淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用大虾去头脚壳挑去背上沙肠洗净后由中间切开尾部边结不动放入碗内用盐克白胡椒葱姜汁腌渍至分钟鸡蛋清加湿淀粉调打均匀另用小碗放入鸡汤味精醋盐克蒜切片黄瓜切象眼片炒锅置于旺火上热锅注入花生油四成油温时大虾蘸蛋清糊拿虾尾入锅炸轻轻依次放入保持油温不升高至分钟即可捞出沥干油炒锅中留油克下蒜片出香味时下黄瓜回大虾烹入小碗中调味汁颠锅几下淋入香油即可出锅将虾尾向外用筷子摆放成放射形黄瓜堆放在盘中清汁挂在虾身上即可上桌滑烹大虾的制作要诀滑烹菜肴的主料多选用质地鲜嫩无骨无刺的品种滑烹菜肴一般要求体现本色无味掌握好油温是滑烹中过油的关键油温过低则浆未糊化吃到口中有生粉味小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一品芙蓉虾
菜系及功效清真菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺炸一品芙蓉虾的制作材料主料虾仁克鸡蛋清克辅料香菜克调料味精克料酒克大葱克姜克花生油克盐克辣酱油克教您一品芙蓉虾怎么做如何做一品芙蓉虾才好吃将虾仁洗净用净布搌干葱姜分别洗净切碎米虾仁加入葱米姜米味精料酒精盐拌匀将鸡蛋清放入碗内用筷子朝一个方向抽打成糊状取一大平盘盘内抹一层花生油将一部分蛋清糊摊上抹平成直径厘米左右的圆形放匀虾仁再将一部分蛋糊摊上抹成馒头状顶部和四周均匀地粘实香菜叶炒勺上火倒入花生油烧热后将勺端离火口把芙蓉虾轻轻推入将勺上火用手勺舀油轻轻不间断均匀往上浇将芙蓉翻个儿再稍炸一会儿再翻过来继续浇油至金黄色即透可蘸辣酱油食用一品芙蓉虾的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小白萝卜泡菜
菜系及功效韩国料理小白萝卜泡菜的制作材料主料韩国小白萝卜个葱把大蒜切末粒薑末杯辣椒酱杯水杯盐杯糖适量盐大匙水杯教您小白萝卜泡菜怎么做如何做小白萝卜泡菜才好吃将小白萝卜带叶茎部份及葱洗净彻底沥乾水份后用盐水杯盐溶於杯水醃渍约天备用将蒜末薑末及辣椒酱搅拌均匀将醃好的白萝卜洗去盐份后沥乾并加入作法材料一起搅拌均匀置於乾净无水的容器中再把调味料倒入即可容器加盖密封置於冰箱冷藏约天待其入味即可约可保存週
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烤腹脊牛肉
菜系及功效美国菜谱烤腹脊牛肉的制作材料主料材料美国腹脊牛排一块约公斤什锦蔬菜香料芹菜香菜红萝卜月桂冠青蒜约公克调味料盐胡椒适量辣酱油少许教您烤腹脊牛肉怎么做如何做烤腹脊牛肉才好吃将腹脊肉排适当的调味并把烤箱预热约先将牛肉周边用大或煎至金黄并什锦蔬菜香料炒过将蔬菜香料倒进考盘内牛肉置于蔬菜上放进烤箱内烤约分钟呈半生熟度取出将剩余蔬菜香料加进高汤或水煮出味道后将菜与汁分离于汤汁中加入少许辣酱油成调味肉汁牛肉切片搭配蔬菜淋上调味肉汁并可加芥末酱佐料
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
中式牛腰肉
菜系及功效澳洲菜谱中式牛腰肉的制作材料主料盐胡椒粉玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块克切成方形的卷心莴苣克香葱克用牛油黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊酱油克糖克鲜鸡高汤粉克教您中式牛腰肉怎么做如何做中式牛腰肉才好吃将牛肉块黑胡椒糊酱油糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎将玉米淀粉加水调好放入锅中勾芡牛肉出锅后放在卷心莴苣上并加以香葱装饰
分类：澳洲菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
德国沙拉
菜系及功效其他国家德国沙拉的制作材料主料黄瓜麻油醋酱胡椒粉教您德国沙拉怎么做如何做德国沙拉才好吃将鲜黄瓜洗净去皮切成片撒上盐稍腌挤去水分放入拌和的麻油醋酱胡椒粉等调味中即成
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱凤筋
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜工艺拌咖喱凤筋的制作材料主料水发凤筋克调料咖喱粉洋葱香叶生姜蒜胡椒粉干辣椒色拉油盐鸡精各适量教您咖喱凤筋怎么做如何做咖喱凤筋才好吃凤筋洗净焯水后冲凉调料熬制成咖喱油滤清后加凤筋拌匀即可咖喱凤筋的制作要诀咖喱油凉后应滤清水发凤筋应选用有韧性不空的
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜少司焖鸡
菜系及功效家常菜谱工艺焖菠菜少司焖鸡的制作材料主料净肥嫩母鸡克辅料西式煮胡萝卜条克西式煮菜花克炸土豆条克调料菠菜少司克奶油克精盐克胡椒粉克洋葱克胡萝卜克芹菜克鸡清汤克见本鲜味型清油适量菠菜少司焖鸡的特色色碧绿乳香浓郁鲜咸清纯教您菠菜少司焖鸡怎么做如何做菠菜少司焖鸡才好吃将宰净肉鸡斩成厘米见方的核桃块搌干水分撒入精盐克胡椒粉克下入奶油拌匀腌入味将胡萝卜洋葱芹菜去根洗净胡萝卜切片洋葱切丝芹菜切段拍松将锅炙好下入清油烧至五成热下入鸡块炸上色下入漏勺锅回火上下入胡萝卜片洋葱片芹菜段翻炒至软加入鸡清汤精盐胡椒粉烧开盖上盖炆焖分钟用漏勺打去洋葱片芹莱片胡萝卜片不要下入鸡块改用文火盖上盖炆焖至熟入味以旺火将汁收紧淋入菠菜少司调匀盛入盘中将炸土豆条胡萝卜条煮菜花码入小碟与菠菜少司焖鸡一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
白萝卜炖猪蹄
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺原炖白萝卜炖猪蹄的制作材料主料猪蹄克辅料白萝卜克红萝卜克山药克春笋克木耳水发克草果克调料姜克大葱克盐克胡椒粉克味精克教您白萝卜炖猪蹄怎么做如何做白萝卜炖猪蹄才好吃猪蹄必须新鲜去毛要干净将干净的猪蹄切大小适中的块将猪蹄块先在开水锅中一汆去除浮沫再用凉水冲涮目的是做到清洁卫生无异味另用净锅净开水煮猪蹄加草果姜片大葱少许盐鲜嫩上好白萝卜洗净切滚刀块红萝卜洗净也切成滚刀块猪蹄煮五成熟时投入白萝卜猪蹄到八成熟时再加红萝卜九成熟时加山药春笋最后加木耳出锅前加葱花姜米胡椒粉味精小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
铁扒什锦
菜系及功效家常菜谱口味微辣工艺煎铁扒什锦的制作材料主料牛里脊肉克羊里脊克鸭肝克辅料火腿肠克咸肉克小麦面粉克调料盐克胡椒粉克红葡萄酒克辣酱油克黄油克教您铁扒什锦怎么做如何做铁扒什锦才好吃将牛里脊羊里脊切成厚片与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉精盐辣酱油红葡萄酒拌匀入味腌制分钟火腿肠表面剞花刀咸肉切成片将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用铁板内放入黄油油温四成热时放入牛肉羊肉咸肉片火腿肠两面煎烤烹入红葡萄酒煎熟即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
山药排骨汤
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧山药排骨汤的制作材料主料猪排骨大排克辅料山药克芹菜克调料味精克花椒克胡椒粉克盐克大葱克料酒克姜克教您山药排骨汤怎么做如何做山药排骨汤才好吃将排骨切成厘米的条放入沸水中汆约分钟洗净沥干水分芹洗净切段取一炒锅放入清水排骨葱姜酒芹菜用中火烧开转为小火炖放入花椒将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下捞起待排骨炖至成熟放入山药炖小时待排骨酥烂时拣去葱姜芹菜放入盐味精胡椒粉即可山药排骨汤的制作要诀熬排骨汤可加滴白醋以促使骨中的钙质释出并溶入汤汁中使汤味鲜美山药去皮切块后极易发黑可抹少许盐来防止小帖士健康提示山药含淀粉质粘液质脂肪和蛋白质极易消化所含营养素可为人体所吸收能有效改善体质虚弱与消除疲劳妇女有贫血白带或习惯性流产者可利用山药来改善此汤不仅可开胃亦能补充体力增加身体的抵抗力小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
锅塌白菜
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺塌锅塌白菜的制作材料主料白菜克羊肉瘦克辅料小麦面粉克香菜克鸡蛋克调料料酒克花椒克大葱克姜克香油克鸡油克盐克五香粉克胡椒粉克猪油炼制克锅塌白菜的特色色型美观咸鲜香浓荤素搭配教您锅塌白菜怎么做如何做锅塌白菜才好吃白菜叶切成厘米宽的条片猪肉剁碎加入葱花精盐姜末料酒克花椒水克精盐克味精克十三香粉胡椒粉香油及猪油克拌匀白菜下入开水锅略烫捞出白菜沥净水在白菜片上放肉馅包严成盒状摆入盘内将包好的白菜盒撒上干面粉沾匀将鸡蛋打入盘内搅散勺内加油烧热将白菜合拖匀鸡蛋液摆入勺内用小火煎至底面呈金黄色翻个两面煎好后烹入料酒花椒水撒入精盐味精加盖塌熟大翻勺淋放鸡油出勺装盘撒上精盐味精加盖塌熟大翻勺淋入鸡油勺装盘撒上香菜叶即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
色拉虾
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺拌色拉虾的制作材料主料草虾克调料色拉酱克大葱克姜克教您色拉虾怎么做如何做色拉虾才好吃草虾去壳留下虾尾在虾脊上划一刀再反转虾尾插入虾脊当中形成雕花葱和姜分别洗净葱切段姜切块锅中加适量水烧开放入草虾葱段和姜块煮至虾肉变红时捞出盛在盘中待凉淋上少许色拉酱即可小帖士食物相克草虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸭掌
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧烧鸭掌的制作材料主料鸭掌克辅料鸡胸脯肉克鸡蛋清克豌豆克香菇鲜克玉兰片克火腿克调料淀粉玉米克大葱克姜克酱油克味精克料酒克盐克花生油克猪油炼制克烧鸭掌的特色形似鸭骨吃时无骨烂而不腻风味独特教您烧鸭掌怎么做如何做烧鸭掌才好吃将鸭掌尖用刀剁掉下开水锅内焯透将鸭掌外边的黄皮刮净放碗内加上葱姜佐料及鲜汤上笼蒸烂用刀顺骨削一下将骨取出摊在案板上鸡里脊肉用刀砸成泥鸡泥加蛋清粉芡盐味精料酒搅成硬糊顺着鸭骨将糊抹入掌皮包住上笼煨分钟取出将火腿切成小坡刀片香菇玉兰片片成小坡刀片同豌豆放在一起备用将锅放火上添入植物油油四成热时将鸭掌炸成柿黄色出锅滗油再将锅放在火上添上猪油将葱姜炸一下捞出投入酸菜加上佐料炒几下投入鸭掌加上鲜汤收汁汁浓即成烧鸭掌的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克鲜汤约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40