黄焖脚鱼
菜系及功效西北菜气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺焖黄焖脚鱼的制作材料主料甲鱼克乌骨鸡克辅料淀粉蚕豆克调料姜克酱油克小葱克盐克料酒克胡椒粉克植物油克味精克鸡油克香油克八角克大蒜白皮克白砂糖克沙姜克黄焖脚鱼的特色肉烂味浓汁鲜呈深金黄色芡汁明亮咸鲜味醇教您黄焖脚鱼怎么做如何做黄焖脚鱼才好吃将脚鱼甲鱼剁成块再用开水氽出乌鸡宰杀剖腹去内赃剁成厘米大的块乌鸡块加盐料酒拌匀蒜拍碎待用锅中加油烧热将鸡块炸透捞出沥油后的鸡块装入砂锅或铝锅中加水淹没鸡块加入酱油葱结生姜八角三奈沙姜盐用大火烧开再用小火焖熟加入脚鱼块一同焖酥烂再加胡椒味精去葱姜蒜八角加入鸡油用湿淀粉勾芡盛在大盘中锅中加香油放葱末炸出香味浇在菜品上即成黄焖脚鱼的制作要诀甲鱼块均匀整齐码放盘内形状美观质量要求肉烂味浓汁鲜呈深金黄色芡汁明亮咸鲜味醇因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士健康提示脚鱼学名鳖圆鱼甲鱼甘肃陇南甘南等地有产可食用和药用鳖肉中含蛋白质脂肪钙磷铁尼克酸是营养丰富低糖高微量元素的烹饪原料黄焖脚鱼肉质酥烂大补气血小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜味皇帝菜
菜系及功效西北菜蒜味皇帝菜的制作材料主料皇帝菜条黑芝麻大匙蒜末大匙辣椒末大匙盐又小匙糖又大匙香油大匙白醋大匙教您蒜味皇帝菜怎么做如何做蒜味皇帝菜才好吃将皇帝菜洗净浸泡小时后切成寸段再用热水汆烫后捞起沖冷水待凉后沥干备用先将所有调味料一起拌均匀再把皇帝菜黑芝麻放入拌匀等入味后即可盛盘上桌食用
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双层肚丝
菜系及功效江西菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺油爆双层肚丝的制作材料主料猪肚克辅料青蒜克冬笋克调料盐克淀粉蚕豆克辣椒红尖干克香油克猪油炼制克醋克姜克料酒克生抽克味精克双层肚丝的特色此菜咸香辣酸风味独特肚丝爽脆可口教您双层肚丝怎么做如何做双层肚丝才好吃将猪肚头放入冷水内刮去脏液洗净切成厘米长象韭菜一样扁的丝生姜洗净切成象韭菜一样扁的丝干辣椒洗净切成象韭菜一样扁的丝青蒜择洗干净切成象韭菜一样扁的丝冬笋去壳老根洗净切片生姜丝干辣椒丝青蒜丝用干淀粉精盐少许浆好待用把熟猪油倒入锅内放在旺火上烧至六成热时放入肚丝过油分钟后捞起沥干油备用锅内留油克把冬笋干辣椒下锅约煸分钟投入青蒜生姜料酒酱油精盐味精鲜汤下入肚丝拌后待汤汁即将收尽时淋上醋香油即成双层肚丝的制作要诀肚头一定要反复洗干净否则有异味影响质量因有过油炸制过程需准备熟猪油克此菜做好后下冰箱为宜
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
綠豆饌
菜系及功效港台菜綠豆饌的制作材料主料綠豆仁去殼斤水杯冰糖杯紅砂糖杯地瓜粉水適量油條根剪細段教您綠豆饌怎么做如何做綠豆饌才好吃先將綠豆仁洗淨用水浸泡分鐘再放入蒸鍋中蒸分鐘油條每根剪成段後壓碎備用取一只湯鍋放入杯水水滾後放入紅砂糖上色再加入冰糖至有甜度為止煮開後用地瓜粉水芶芡至濃稠狀再放入蒸好的綠豆仁攪拌均勻即可食用時再撒上油條即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒甘肃鸡
菜系及功效清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺炒炒甘肃鸡的制作材料主料母鸡克辅料冬笋克青椒克调料辣椒红尖干克醋克料酒克味精克香油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克盐克教您炒甘肃鸡怎么做如何做炒甘肃鸡才好吃将开膛净鸡按骨节分别剁成块即翅膀两个在中节剁开为四块大腿两个在中节剁开为四块带骨鸡脯剁为四块鸡后脊一块在每块的下面剞成斜刀纹青椒切大斜块冬笋片大料片干辣椒切斜段洗去籽用米醋泡上坐勺上火放入香油烧热投入大料葱段姜片蒜片炸出香味放入鸡块煸炒至无血水倒入泡好的米醋辣椒颠炒盖上盖稍焖再放入料酒盐汤用微火煨透移至旺火放入冬笋青椒味精收汁颠炒淋入香油即成炒甘肃鸡的制作要诀本品需清汤适量如果没有清汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东坡羊肉
菜系及功效清真菜气血双补食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱增肥食谱口味甜咸味工艺煨东坡羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料土豆黄皮克胡萝卜克调料料酒克酱油克味精克白砂糖克大葱克姜克大蒜白皮克八角克桂皮克花生油克盐克糖色克教您东坡羊肉怎么做如何做东坡羊肉才好吃将羊肉洗净切成大骨牌块在光面处交叉剞入十字刀纹胡萝卜土豆削去外皮切成菱形块将羊肉土豆胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色将羊肉块放入沙锅内加入开水料酒酱油盐白糖烧开撇去浮沫放入葱段姜片蒜片大料桂皮糖色用微火煨至肉烂再放入炸好的胡萝卜土豆块煨透调入味精即成东坡羊肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国烤牛肉
菜系及功效韩国料理韩国烤牛肉的制作材料主料牛里脊公斤芝麻盐克酱油克香油克白糖克醋克葱克蒜克胡椒面克梨片教您韩国烤牛肉怎么做如何做韩国烤牛肉才好吃在酱油里放入葱蒜醋梨汁香油胡椒面白糖做成糖醋酱把牛里脊切成薄片放入调料汁腌味把腌好的肉放到铁支子上烤出来蘸糖醋酱吃因为烤牛肉是很多人围在炭火边烤着吃所以又称为暖炉会
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
当红脆皮鸽
菜系及功效美国菜谱当红脆皮鸽的制作材料主料美国落地皇乳鸽克雀巢一个精盐味精白醋麦芽糖生粉美国甜玉米各适量当红脆皮鸽的特色色泽金红味道鲜美教您当红脆皮鸽怎么做如何做当红脆皮鸽才好吃将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟用水冲去鸽子上的油污挂上白醋用麦芽糖调成糖皮风干小时入油炸至上色斩件装盘美国甜玉米焯水后拍上生粉放入六成热的油锅中炸脆捞出拌入调味装入雀巢中放在盘中央即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香芒牛柳卷
菜系及功效澳洲菜谱香芒牛柳卷的制作材料主料牛柳片茫果个盐少许鸡精少许淀粉少许油少许教您香芒牛柳卷怎么做如何做香芒牛柳卷才好吃牛柳用少许盐鸡精腌制分钟茫果去皮切成两条跟牛柳片差不多长短的条其余的全部打成泥备用腌好的牛柳片卷上茫果条边缘用少许淀粉粘合锅中加入许油把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上但要注意茫果受热时间长会变色所以加热的时间要很短贴士牛柳片要尽量切得薄一些可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热但颜色不太好看
分类：澳洲菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
匈牙利烩蔬菜
菜系及功效其他国家匈牙利烩蔬菜的制作材料主料茄子条大黄瓜条番茄个素肉块块沙拉油大匙盐小匙糖小匙番茄酱黑胡椒大匙匈牙利辣椒粉小匙月桂叶片高汤适量酸辣酱切碎巴西利各少许白萝萄用果汁机打成泥海苔丝少许低筋面粉少许教您匈牙利烩蔬菜怎么做如何做匈牙利烩蔬菜才好吃素肉块泡水小时后换水再洗过挤干水分大黄瓜削皮去籽切块并烫过茄子番茄洗净切块起油锅放油盐番茄先炒几下再将所有材料与调味料倒入炒约分钟加高汤淹过材料煮开再用小火闷煮至大黄瓜变软后盛入碗中撒上巴西利
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
银锡吊烧鸡
菜系及功效家常菜谱银锡吊烧鸡的制作材料主料三黄鸡只克调料糖水蒜蓉盐味精盐焗鸡粉白酒各适量教您银锡吊烧鸡怎么做如何做银锡吊烧鸡才好吃三黄鸡宰杀洗净加调料糖水除外腌渍用开水烫皮刷糖水待表皮吹干挂烧成熟即可银锡吊烧鸡的制作要诀三黄鸡须腌小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西式煮土豆条
菜系及功效家常菜谱工艺煮西式煮土豆条的制作材料主料去皮净土豆克精盐克黄油克西式煮土豆条的特色乳香浓郁咸糯清纯教您西式煮土豆条怎么做如何做西式煮土豆条才好吃将土豆放入锅内加入冷水没过土豆加入盐以旺火煮沸改用文火煮熟将熟土豆捞出控去水切成厘米厚厘米长的条码入盘中浇上溶化的黄油即成提示此菜常用于配鸡鱼虾肉食类菜肴
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅什锦鲫鱼汤
菜系及功效家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料主料鲫鱼克辅料猪里脊肉克猪肉肥克火腿克鸡蛋清克冬笋克香菇鲜克油菜心克调料色拉油克盐克味精克料酒克大葱克姜克砂锅什锦鲫鱼汤的特色汤鲜味美原料多样教您砂锅什锦鲫鱼汤怎么做如何做砂锅什锦鲫鱼汤才好吃鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净鲫鱼放入热水中烫一下刮去黑皮洗净两面划上十字花刀里脊肉肥猪肉合在一起剁成肉泥盛在大碗内加入冷鸡汤搅打再放入精盐味精搅打起劲下入蛋清搅匀火腿冬笋切成骨牌片冬菇洗净去蒂个大的一割两半油菜心洗净一剖两半葱切段姜切片炒锅放在火上放油烧热下入葱段姜片炸成金黄色后添入鸡汤汤沸后撇净浮沫加入料酒倒在砂锅内汤开成乳白色时下入鲫鱼精盐转小火炖分钟下入冬笋冬菇火腿油菜心再把肉泥氽成小丸子备用炒锅放在大火上汤沸后下入小丸子加入味精即成砂锅什锦鲫鱼汤的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
银杏蒸椒鸭
菜系及功效家常菜谱咳喘食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺蒸银杏蒸椒鸭的制作材料主料鸭克辅料白果鲜克调料鸡油克胡椒粉克料酒克姜克大葱克盐克淀粉玉米克花椒克味精克猪油炼制克教您银杏蒸椒鸭怎么做如何做银杏蒸椒鸭才好吃银杏去壳在开水中煮熟撒去皮膜切去两头除去心银杏放入猪油锅内炸一下捞出待用将鸭洗净放入盆中用盐胡椒粉料酒抹匀加入姜切片葱切段花椒上笼蒸约小时取出捡去姜葱花椒用刀从背脊骨处剁开鸭脯去净骨头盛入碗内将剩下的鸭肉切成丁与银杏混合放于鸭脯上倒入原汁加高汤蒸约半小时至鸭肉烂出笼翻入盘内锅内倒入清汤加鸡油料酒盐味精胡椒粉用水淀粉勾芡将汁浇在鸭肉上即可银杏蒸椒鸭的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士健康提示这是一道药膳汤煲鸭肉内质酥烂鲜香有滋阴养胃利水消肿定喘消咳之功效最适合女性在秋冬之季食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干拌牛肚
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺拌干拌牛肚的制作材料主料牛肚克调料花椒粉克辣椒油克味精克料酒克姜克大葱克盐克教您干拌牛肚怎么做如何做干拌牛肚才好吃石灰用毫升开水搅化将牛肚泡小时用刀刮净黑皮最后洗净石灰味将葱切成马耳形姜切大块将净牛肚用火煮熟用冷水冲凉片去油和筋再用葱段姜块料酒盐水将牛肚煮烂熄火后再用原水泡个小时捞出晾凉将牛肚片成薄片用盐味精拌匀等盐粒消失后再加红油花椒粉葱段拌匀即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
锅塌龙须菜
菜系及功效家常菜谱便秘食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺塌锅塌龙须菜的制作材料主料芦笋克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料猪油炼制克盐克味精克大葱克姜克香油克锅塌龙须菜的特色色泽金黄鲜香软嫩清淡可口教您锅塌龙须菜怎么做如何做锅塌龙须菜才好吃将龙须菜去老皮切成厘米长的段放入盘中撒上味精精盐绍酒腌分钟再沾上面粉鸡蛋打在碗里搅开待用炒锅放入猪油克加热至四成热把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅煎至金黄色时出锅拣去蛋渣放在盘内待用锅擦洗干净放火上倒入猪油克烧热加葱姜末绍酒克味精鲜汤随之下入煎好的龙须菜用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中淋上明油大翻锅淋麻油装入盘中即成小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芋头烧鸡
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱产后调理食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺烧芋头烧鸡的制作材料主料公鸡克辅料芋头克调料大葱克姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克花椒克豆瓣酱克酱油克八角克沙姜克盐克味精克白砂糖克植物油克教您芋头烧鸡怎么做如何做芋头烧鸡才好吃鸡和芋头切块蒜瓣一分为二姜切片葱切沫锅内烧油至层热倒入豆瓣酱快炒干时一起放入姜片蒜粒八角山奈干辣椒和花椒炒出香味倒入鸡块表面炒熟后烹入少许酱油上色然后加入盐白糖翻炒后加入清水以刚好掩盖住鸡肉为益随后倒入芋头大火烧开转入小火慢慢烧至芋头沙化变软大火收一下汁撒入味精葱花就可以起锅了芋头烧鸡的制作要诀芋头放进开水里煮分钟皮就会变得很好削了甚至用手都可以刷下来小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烩海参
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烩烩海参的制作材料主料海参克辅料香菇鲜克玉米笋罐装克荷兰豆克调料大葱克姜克植物油克江米酒克盐克醋克香油克胡椒粉克淀粉玉米克教您烩海参怎么做如何做烩海参才好吃将香菇洗净荷兰豆去筋洗净分别对半切开玉米笋洗净切成斜段海参去除内脏洗净斜切片海参放入滚水中加入葱切段姜切片及米酒高汤煮分钟捞出锅中倒入克植物油烧热放入香菇玉米笋及荷兰豆拌炒加入海参及盐醋香油胡椒粉炒匀再加入高汤煮滚最后用水淀粉勾芡即可烩海参的制作要诀不喜欢海腥味的朋友在处理海产品时可以放点姜汁或者是热炒炖煮时放些姜片姜丝或在快出锅时搭配少许姜泥姜清爽的香气与辛辣的风味可以消除海产的腥味小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜烧海参
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味酸辣味工艺烧泡菜烧海参的制作材料主料海参水浸克辅料猪肉瘦克泡菜克调料红糟克生抽克胡椒粉克辣椒酱克鸡精克盐克葱白克姜克淀粉玉米克醋克香油克植物油克教您泡菜烧海参怎么做如何做泡菜烧海参才好吃水发海参剖腹除去沙肠洗净用刀切成斧楞片放入清水锅内煮三次除尽腥味猪瘦肉切成粒泡酸青菜洗净去除部分盐份切成粒葱白切粒姜切末锅内加高汤烧沸放入海参片煮软糯捞出猪瘦肉粒入锅加少许油用小火煸干起锅入盆炒锅置火上加植物油烧至六成热放入泡酸青菜粒香辣酱姜末炒香加清汤海参片红糟汁生抽胡椒粉盐醋烧沸改用小火慢烧入味加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠加湿淀粉勾芡推匀加香油葱白粒起锅入盘小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40