枸杞鸡
菜系及功效药膳偏方枸杞鸡的制作材料主料土鸡只枸杞杯水杯米酒杯盐少许教您枸杞鸡怎么做如何做枸杞鸡才好吃先将土鸡切块用热水川烫去血水后洗净备用将材料及调味料一起放入锅中煮约分钟即可若不喜欢口味太甜的汤枸杞可依个人喜好酌量增减
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
白鳝火腿煲
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮白鳝火腿煲的制作材料主料河鳗克辅料火腿克调料大蒜白皮克姜克植物油克盐克味精克教您白鳝火腿煲怎么做如何做白鳝火腿煲才好吃白鳝河鳗剥好用盐将鳝身擦过洗净斩成寸许长段待用蒜子肉去薄衣火腩火腿斩碎待用烧热瓦缸下油将蒜肉爆透放入火腩火腿鳝件同爆倾下一碗半清水调味加盖煲煮至熟原煲上席小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水肫肝
菜系及功效私家菜卤酱菜口味咸味工艺蒸盐水肫肝的制作材料主料鸡肫克鸡肝克调料盐克料酒克大葱克姜克教您盐水肫肝怎么做如何做盐水肫肝才好吃将刷洗干净的鸡肫用硝盐适量用力揉拌均匀鸡肝用硝打冷战匀不揉停分钟待硝透入肫肝后再用盐拌和拌均匀后肫放在下肝放在上盖好压住放在通风阴凉处腌渍三天左右腌好后用清水洗净将肫与肝分别放在个盆内加入水稍没过肫肝再加入料酒葱姜上屉蒸肫蒸小时肝蒸一小时先后取出浸在原卤汁中食用时取出装盘即可盐水肫肝的制作要诀硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害所以不能大量食用了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱鸽
菜系及功效私家菜补气食谱利尿食谱美容菜谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮酱鸽的制作材料主料鸽肉克辅料番茄克调料酱油克大葱克姜克冰糖克料酒克香油克酱鸽的特色鸽肉酥烂味咸微甜教您酱鸽怎么做如何做酱鸽才好吃将鸽宰杀后用热水洗去腥味在鸽肉内加入葱姜冰糖酱油料酒入锅焖煮分钟并随时翻动鸽身鸽肉熟酥后捞起切块装盘淋上麻油盘边西红柿片装饰小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋溜白菜(二)
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味酸咸味工艺醋溜醋溜白菜二的制作材料主料白菜克调料醋克酱油克盐克花椒克大葱克姜克植物油克味精克淀粉豌豆克醋溜白菜二的特色脆嫩微酸教您醋溜白菜二怎么做如何做醋溜白菜二才好吃白菜切成丝或骨排片葱姜切丝锅内放底油烧热放花椒炸成绿红色捞出放葱姜略炒放白菜醋酱油盐味精炒约分钟淋湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋明油出锅
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
法式茄排
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺熟炒法式茄排的制作材料主料茄子紫皮长克辅料鸡蛋克小麦面粉克面包屑克调料植物油克番茄酱克白砂糖克盐克味精克教您法式茄排怎么做如何做法式茄排才好吃将鸡蛋磕入碗内搅匀茄子去蒂皮洗净切成片加入精盐腌约分钟挤去水分蘸匀面粉挂匀蛋液两面拍匀面包渣备用炒锅注油烧至六成热放入茄排炸至金黄色捞出控油码入盘内炒锅注油烧热下入番茄酱略炒加入精盐白糖炒匀装入小碗随茄排蘸食小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸽蛋鲍鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺烩鸽蛋鲍鱼的制作材料主料鲍鱼克辅料鸽蛋克油菜心克调料盐克味精克胡椒粉克料酒克姜克大葱克淀粉蚕豆克植物油克鸽蛋鲍鱼的特色形态美丽色彩鲜艳味美咸鲜质糯滑嫩教您鸽蛋鲍鱼怎么做如何做鸽蛋鲍鱼才好吃鲍鱼片成薄片装入碗中灌入原汁鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中鲜菜心摘洗干净姜块拍破鲍鱼放入笼中溜热取出原汁滗入鲜汤中翻扣在盘中鸽蛋用中火蒸熟取出放在鲍鱼四周鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间另一口锅中同时烧油三成热放入姜块葱切段段炒香加入鲜汤精盐味精胡椒粉料酒水豆粉豆粉克加水收成二流芡拣去姜葱不用其味汁淋浇在菜上即成小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱蹄膀
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味酱香味工艺酱酱蹄膀的制作材料主料猪肘克辅料姜克调料豆瓣酱克白砂糖克盐克酱油克冰糖克教您酱蹄膀怎么做如何做酱蹄膀才好吃蹄膀清洗干净擦干水分锅中倒入水放入姜片和所有准备好的调料豆瓣酱糖盐酱油冰糖一起煮开开锅时放入蹄膀并改用小火煮个小时左右熟透后捞出晾凉后切片排摆在盘子中就可以了酱蹄膀的制作要诀猪肘又称蹄膀小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁牛肉丸
菜系及功效私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味清香味工艺红烧茄汁牛肉丸的制作材料主料牛肉瘦克辅料番茄克洋葱白皮克香菜克鸡蛋克面包屑克米饭蒸克调料植物油克黄油克番茄酱克辣酱油克大蒜白皮克盐克胡椒粉克茄汁牛肉丸的特色味道鲜美清香适口教您茄汁牛肉丸怎么做如何做茄汁牛肉丸才好吃将番茄葱头香菜大蒜洗干净切末把其中的菜末放入牛肉末内加盐少许水鸡蛋面包粉胡椒粉拌匀成馅制成丸子备用把锅烧热后倒入食油待油温五成热时放入牛肉丸子炸至黄色取出用余油将其余的菜末炒至微黄放入番茄酱炒至油呈红色时倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后加盐胡椒粉辣酱油调好口味再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透起菜时配上大米饭浇上原汁即可茄汁牛肉丸的制作要诀本品有过油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
童子油鸡
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味清香味工艺蒸童子油鸡的制作材料主料鸡克调料盐克花椒克八角克桂皮克大葱克姜克大蒜白皮克鸡油克料酒克童子油鸡的特色此菜清香鲜嫩教您童子油鸡怎么做如何做童子油鸡才好吃选用仔鸡宰杀煺毛后从臀部开口取出内脏洗净后腌制取锅置火上放入精盐花椒大料肉桂葱段姜块蒜瓣加水熬成汤汁晾凉后放入洗净的鸡腌制至小时食前取出鸡控干再去除鸡爪及翅膀尖把两腿交叉另于胸骨上笼蒸锅内用腌鸡汤的汤汁作蒸锅水约蒸小时出笼后用精炼的鸡油涂抹鸡身即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸五香猪肉腐皮卷
菜系及功效私家菜便秘食谱滋阴食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味炸烧味工艺包卷炸炸五香猪肉腐皮卷的制作材料主料油皮克猪肉肥瘦克荸荠克调料鸡蛋清克花生油克盐克味精克大葱克淀粉豌豆克五香粉克炸五香猪肉腐皮卷的特色外酥里嫩干香爽口教您炸五香猪肉腐皮卷怎么做如何做炸五香猪肉腐皮卷才好吃将豆腐皮用温湿布包上回软也可先用温水浸润回软再用干净布搌干水分或上屉稍蒸一下回软切成大块将猪肉切碎放入碗内加入去皮的荸荠末蛋清盐克和湿淀粉克淀粉克加水克搅拌均匀成为馅料将回软腐皮平铺在案板上抹上湿淀粉克淀粉克加水克浆把肉馅放在腐皮一端卷成直径约厘米的长圆条改刀切成菱形块锅架火上放油烧至四五成热下入切好的腐皮菱形块浸炸随即离火炸至分钟待炸至腐皮卷外挺内熟再将锅回到火上待油温升至七八成热见腐皮酥脆色泽黄亮时迅速捞出控净余油锅内留底油烧至七八成热下入葱花盐五香粉迅速煸炒出香味随即下入腐皮卷翻炒一下见五香粉粘附在卷上及时出锅装盘食用炸五香猪肉腐皮卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁炸鸭
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味果汁味工艺焦溜果汁炸鸭的制作材料主料鸭肉克调料浓缩橘汁克黄酒克味精克大葱克白砂糖克猪油炼制克酱油克香油克果汁炸鸭的特色外焦里嫩香甜美味教您果汁炸鸭怎么做如何做果汁炸鸭才好吃将鸭肉煮熟大骨剔除切成长方形的块共四块放在碗里加入绍酒酱油浆匀腌好葱择洗干净切成厘米长的段炒锅放在旺火上倒入猪油烧到八成热将腌好鸭肉下锅油炸待色呈金黄色时将猪油滗去加入橘汁味精香油白糖葱段骨汤毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻起锅后将鸭块切成条即可装盘葱段铺鸭肉条块上再淋上原汁即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤味鲜海带
菜系及功效私家菜利尿食谱接触电离辐射人员食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味五香味工艺卤卤味鲜海带的制作材料主料海带鲜克辅料辣椒红尖克大葱克白芝麻克调料酱油克白砂糖克醋克味精克辣椒酱克教您卤味鲜海带怎么做如何做卤味鲜海带才好吃葱洗净切成葱花将海带冲洗干净放入锅中加入辣椒和卤味汁毫升用大火烧开再放入剩余的调料酱油克白糖克黑醋克味精克辣椒酱克改用小火煮至海带条熟透卤汁收干后捞出待海带冷却后切段放入盘中食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼头炖茄子
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱消化不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炖鱼头炖茄子的制作材料主料鲢鱼克茄子克调料植物油克料酒克粗盐克味精克淀粉玉米克姜克大蒜白皮克大葱克教您鱼头炖茄子怎么做如何做鱼头炖茄子才好吃将茄子洗净切块鲢鱼头去杂质洗净切块葱切段姜切片蒜切细末待用淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入鱼头茄子炸熟后捞出控油锅内留底油烧热下入葱段姜片蒜末煸香加入料酒精盐水烧开放入鱼头茄子煨至汁浓味香用湿淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
铁观音炖仔鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺炖铁观音炖仔鸡的制作材料主料鸡克辅料茶叶克枸杞子克调料盐克教您铁观音炖仔鸡怎么做如何做铁观音炖仔鸡才好吃将铁观音茶用开水泡至香味溢出滤去茶叶取茶汤备用将柴鸡宰杀去毛内脏及杂质洗净拍断大骨下入开水锅内氽一下捞出洗净备用盆内添入茶汤放入鸡枸杞精盐上锅蒸小时取出撒上铁观音茶叶即可小帖士食物相克茶叶茶叶不宜和人参西洋参一起食用会影响药效枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤蜊蛋
菜系及功效私家菜肝调养食谱滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮蛤蜊蛋的制作材料主料蛤蜊克鸡蛋克调料黄酒克色拉油克盐克大葱克教您蛤蜊蛋怎么做如何做蛤蜊蛋才好吃蛤蜊泡于盐水中吐沙后洗净置于盘中覆上微波薄膜高火分钟取出倒出蛤蜊汤汁备用鸡蛋打散加入调料和蛤蜊汁搅拌均匀取滤网过滤于深碗中覆上微波薄膜中火分钟取出蛤蜊排于深碗中覆上微波薄膜中火分钟撒上葱切末可小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻腐干
菜系及功效私家菜老人食谱口味清香味工艺拌芝麻腐干的制作材料主料豆腐干克调料白芝麻克酱油克香油克大葱克味精克芝麻腐干的特色软嫩清香制作简单教您芝麻腐干怎么做如何做芝麻腐干才好吃大葱去根洗净切成花白豆腐干放入沸水锅中焯片刻捞出切成细丝后放入盆内加入炒熟的白芝麻葱花酱油香油和味精拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒猪大肠
菜系及功效私家菜补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸味工艺生炒生炒猪大肠的制作材料主料猪大肠克辅料青椒克辣椒红尖克木耳干克调料姜克大葱克大蒜白皮克黄酒克酱油克盐克味精克香油克淀粉豌豆克花生油克教您生炒猪大肠怎么做如何做生炒猪大肠才好吃将猪大肠洗净煮至八成熟捞起切三角片用绍酒姜片腌过木耳青红椒也切成三角片烧锅下油爆香姜蒜加青红椒木耳精盐味精炒熟上碟再烧锅下油落猪大肠爆炒加入精盐生抽绍酒拌匀后加盖稍煮再加入炒好的配料翻炒用显生粉打芡下包尾油拌匀上碟小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜豆腐
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味原本味工艺粉蒸海鲜豆腐的制作材料主料豆腐北克对虾克辅料鸡蛋清克扇贝鲜克香菜克调料盐克植物油克教您海鲜豆腐怎么做如何做海鲜豆腐才好吃豆腐冲法后抹干水分压碎加入鸡蛋白盐搅至均匀鲜扇贝飞水盛起吸干水分分为加入拌匀的豆腐蛋白倒入有深度的碟内鲜虾去壳去肠洗净吸干水分放在豆腐面上烧滚半锅水放入蒸格大火蒸分钟将克烧滚的油淋在其上洒上芫茜叶即可进食海鲜豆腐的制作要诀芫茜就是香菜小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40