济南扁食
菜系及功效精品主食滋阴食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺煮济南扁食的制作材料主料小麦面粉克猪肋条肉五花肉克辅料鸡肉克蒲菜克调料大葱克姜克盐克酱油克料酒克花椒克香油克济南扁食的特色此饺滑润软嫩皮薄馅足馅味鲜美教您济南扁食怎么做如何做济南扁食才好吃将葱姜洗净均切成末备用将蒲菜扦洗干净沥干水分切成碎末备用将猪五花肉鸡肉分别洗净剁成肉末备用将剁好的肉末放在盆中加入酱油花椒水精盐料酒顺着一个方向搅动直至肉料呈稠糊状上劲再加入葱末姜末和麻油搅拌均匀放置约分钟然后再撒上蒲菜末即成馅料将面粉倒入水和成面团饧约个小时揉透后搓成长条分成每个重约克的小剂子逐个按扁擀成圆形边缘较薄中间略厚的扁食坯皮包入馅料捏成扁食生坯将锅内倒入水烧沸后分散下入扁食生坯边下边用勺轻轻顺一个方向推动直到扁食浮出水面盖上锅盖用沸而不腾的火候焖煮四五分钟倒入少许冷水再沸再倒入冷水煮至扁食熟透即可食用济南扁食的制作要诀麻油即为香油
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
加料蛋糕体
菜系及功效精品主食甜品点心青少年食谱增肥食谱口味甜味工艺烤加料蛋糕体的制作材料主料鸡蛋黄克鸡蛋清克辅料牛奶克小麦面粉克泡打粉克塔塔粉克核桃克调料白砂糖克盐克色拉油克教您加料蛋糕体怎么做如何做加料蛋糕体才好吃蛋黄加糖盐拌匀再放入色拉油奶水低筋面粉泡打粉过筛后加入拌匀成蛋黄面糊蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀再将剩余的蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊取烤盘撒上核桃将蛋糕体面糊倒入并抹平放入烤箱以烤约分钟取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
猪骨腐竹粥
菜系及功效精品主食气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮猪骨腐竹粥的制作材料主料粳米克猪排骨大排克辅料腐竹克调料盐克白砂糖克味精克碱克教您猪骨腐竹粥怎么做如何做猪骨腐竹粥才好吃将腐竹用水浸泡分钟洗净后盛于淘箩内加入碱面拌匀再用滚开水冲洗然后用冷水漂洗干净切段粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分猪骨头洗净放入冷水锅中煮沸分钟后加入粳米腐竹用旺火煮沸改用中火煮约小时煮好后下盐白糖味精调好味即可盛起食用小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃虾仁粥
菜系及功效精品主食肾调养食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺煮核桃虾仁粥的制作材料主料粳米克辅料核桃克虾仁克调料盐克教您核桃虾仁粥怎么做如何做核桃虾仁粥才好吃粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分核桃仁虾仁均洗净备用锅中加入约毫升冷水将粳米放入用旺火烧沸将核桃仁虾仁放入锅内再改用小火熬煮成粥粥内下入盐拌匀再稍焖片刻即可盛起食用小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保鸡丁便当
菜系及功效精品主食宫保鸡丁便当的制作材料主料鸡胸肉丁杯蒜味花生大匙大蒜颗干辣椒条小黄瓜条红萝蔔丁大匙腌萝蔔片片酱油小匙香油小匙太白粉水小匙糖小匙教您宫保鸡丁便当怎么做如何做宫保鸡丁便当才好吃将鸡肉用腌料腌一下再用少许油过油一下备用起油锅将干辣椒与蒜片爆香再放入鸡肉丁炒熟加调味料再放入花生略炒即可起锅放入便当中将小黄瓜切丁与红萝蔔丁一起拌炒加少许盐调味即可将白饭铺平放一片腌萝蔔片装饰即完成花生也可以改成腰果炸好后放入即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
香满园香芋卷
菜系及功效精品主食香满园香芋卷的制作材料主料云吞皮馄囤皮约克芋头约克葡萄干汤匙蜜糖汤匙生粉茶匙生油茶匙蜜糖汤匙教您香满园香芋卷怎么做如何做香满园香芋卷才好吃芋头去皮蒸熟压烂加入葡萄干和调味料拌匀在云吞皮的一角扫上清水使容易粘口把之芋头馅放在云吞皮上包成小卷用镬烧滚三杯油放下芋卷炸至微金黄色沥干油分排在碟上浇上蜜糖便成贴士香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上使吸去多余的油分避免沥出的油浸软香脆的云吞皮芋头以荔浦出产的最好因它的粉质多一点色泽鲜明花纹比较清晰
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
花生皮蛋凍
菜系及功效清爽凉菜花生皮蛋凍的制作材料主料皮蛋個生花生兩洋菜兩柴魚絲少許蔥花支蒜頭末大匙醬油膏大匙糖小匙味精小匙教您花生皮蛋凍怎么做如何做花生皮蛋凍才好吃皮蛋個切成片圓形放入容器內備用生花生泡水小時瀝乾備用用兩水加入泡好的生花生進果汁機打散去除餘渣備用用兩水加兩洋菜剁碎煮熟花生汁加作法的洋菜汁用小火煮分鐘過濾後放入作法之容器分鐘待涼後放入冷藏冰涼放入容器點綴蔥花柴魚絲淋上拌勻的調味料即可
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椿芽拌肚丝
菜系及功效清爽凉菜椿芽拌肚丝的制作材料主料猪肚熟净五两椿芽一两菜油五钱青笋二两香油三钱白糖一钱味精十粒教您椿芽拌肚丝怎么做如何做椿芽拌肚丝才好吃将熟猪肚切成粗丝青笋也切成类似粗丝撒入食盐少许码一下淘洗净沥干水气椿芽洗净焯熟捞出控去水切成一寸五分长段最后拌在一起加入调料即成
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腊味芋头糕
菜系及功效美味糕点腊味芋头糕的制作材料主料广式腊肠公克虾米公克芋头公克水太白粉公克在来米粉公克水盐小匙鲜鸡粉小匙细砂糖大匙五香粉大匙胡椒粉大匙麻油大匙教您腊味芋头糕怎么做如何做腊味芋头糕才好吃广式腊肠切小丁后用滚水汆烫虾米稍微洗净后也用滚水汆烫捞起后沥干水份起油锅将腊肠丁及虾米一起炒熟备用芋头洗净削皮切成公分的小丁放入的热油中以中火炸成金黄色捞起沥干油份备用把所有调味料及材料拌匀备用锅中注入的水将水煮沸后加入作法后再次煮至水滚熄火后加入作法以打蛋器慢慢搅拌均匀把上述材料倒入四方形的模具中用木杓抹平表面再放入蒸徽分钟取出后分切成块即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
加馅卷糕
菜系及功效美味糕点加馅卷糕的制作材料主料富强粉公斤白砂糖公斤鸡蛋公斤青梅克瓜仁克桂花克生油克金糕公斤教您加馅卷糕怎么做如何做加馅卷糕才好吃配料打蛋汁搅面工序同蒸蛋糕加工工序在灌糕工序中先将铁盘刷上一层油再将糕汁灌入盘内薄厚均匀并在其表面撒均果料蒸制分钟左右即可熟透然后将熟糕坯反扣在湿布上再将金糕搓成泥过筛后薄薄一层抹在熟糕坯的底面最后用湿布辅助糕坯卷拢成蛋糕卷便为成品质量标准规格形状长圆形卷状表面色泽浅黄色口味口感具果料蛋香味酸甜适口松软富有弹性内部组织有均匀的小蜂窝无空洞不含杂质
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
至尊龟鳖汤
菜系及功效美味粥汤工艺炖至尊龟鳖汤的制作材料主料乌龟只甲鱼只鹿茸片枸杞子适量调料高汤盐味精鸡精胡椒粉各适量教您至尊龟鳖汤怎么做如何做至尊龟鳖汤才好吃乌龟甲鱼宰杀洗净原料放入沙锅中加高汤调味炖约小时即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
黄金蛋包汤
菜系及功效美味粥汤黄金蛋包汤的制作材料主料蛋个高汤杯青菜少许葱花大匙香油少许教您黄金蛋包汤怎么做如何做黄金蛋包汤才好吃挑选蛋是有秘诀的最简单的方法就是对着光线看如果鸡蛋的透光性不错让颗蛋就比较是新鲜的蛋先准备一锅沸水然后把汤匙放到水中约秒钟这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上如果我们直接把蛋打在汤匙上再放入热水中蛋煮好后就可能黏在汤匙上把蛋小心的打在汤匙上这时就可以把炉火转小以免蛋煮太熟待蛋包成型如图示即可熄火切记不要煮太久我们的目的只要让蛋的外面略熟蛋黄还要维持浓稠状态准备一个小碗把煮好的蛋包放入碗中这样就是外熟内生的黄金蛋包舀入一些煮好的高汤放入一些青菜最后撒些葱花或者香菜最后再滴几滴香油香喷喷的好汤即可上桌也可以在泡面的时候加进个好吃的黄金蛋包泡面就会变得更丰富喔
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
苦瓜赤小豆排骨汤
菜系及功效美味粥汤苦瓜赤小豆排骨汤的制作材料主料苦瓜克赤小豆两排骨克生姜片放盐小许教您苦瓜赤小豆排骨汤怎么做如何做苦瓜赤小豆排骨汤才好吃把排骨斩断洗净用沸水稍煮分钟捞起赤小豆浸透洗净苦瓜去核并切厚片用盐腌片刻再用清水浸泡洗净将清水煮沸放入全部用料水沸后改用中火煲约小时用盐调味
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜仁桂花饮
菜系及功效时尚饮品瓜仁桂花饮的制作材料主料冬瓜子仁克桂花克橘皮克米汤适量瓜仁桂花饮的特色此饮料每日饮次每次用粉末克连饮月余即可达到祛斑增白的效果适于面部色斑沉着的女性食用教您瓜仁桂花饮怎么做如何做瓜仁桂花饮才好吃将瓜子仁桂花橘皮共研成粉末用米汤调匀后饮用
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
苦瓜瘦肉煲
菜系及功效药膳偏方胃调养食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味清苦味工艺炖苦瓜瘦肉煲的制作材料主料猪肉瘦克辅料苦瓜克调料盐克淀粉玉米克蚝油克植物油克教您苦瓜瘦肉煲怎么做如何做苦瓜瘦肉煲才好吃将猪瘦肉洗净捣烂如泥蚝油盐淀粉适量与瘦肉混合均匀苦瓜洗净横切成筒状每件长约五厘米挖去瓜瓤填入瘦肉泥起油锅下苦瓜块爆炸片刻即用漏勺捞起放入瓦锅内加水少量文火焖一小时瓜烂味香即成小帖士健康提示清热养胃除烦止渴糖尿病属热伤胃阴者症见烦渴多饮消谷善饥多食而消瘦大便秘结舌红苔薄黄脉滑数尤宜于糖尿病合并疖痈或呼吸系统感染者苦瓜以色青质脆嫩为宜作菜食时无需减其苦味以免降低药效苦瓜与猪肉共煮后可减少其苦味
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
百合炖田鸡
菜系及功效药膳偏方百合炖田鸡的制作材料主料田鸡只百合钱红萝蔔条盐小匙米酒杯高汤杯教您百合炖田鸡怎么做如何做百合炖田鸡才好吃田鸡购买已处理好的洗净后切块用热水略汆烫备用干百合洗净浸泡小时备用红萝蔔去皮切成公分圆片备用将所有材料及调味料高汤等一起放入磁器炖具中加盖放入电锅炖蒸约分钟外锅水放杯半蒸熟即可
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
五丝鸽蛋汤
菜系及功效私家菜补阳食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺煮五丝鸽蛋汤的制作材料主料鸽蛋克香菇干克火腿克冬笋克鸡胸脯肉克调料鸡油克味精克胡椒粉克盐克料酒克教您五丝鸽蛋汤怎么做如何做五丝鸽蛋汤才好吃将鸽蛋用小火煮熟去壳待用将香菇洗净泡发撕丝冬笋泡发洗净切丝鸡脯肉火腿丝瓜均洗净切丝将锅置中火上下清汤烧开加入香菇冬笋丝瓜火腿鸡脯肉丝胡椒粉料酒鸽蛋氽熟加味精精盐淋上鸡油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油荷包鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺炸网油荷包鸡的制作材料主料公鸡克辅料猪网油克猪肉瘦克冬菜克鸡蛋克生菜团叶克调料盐克酱油克味精克胡椒粉克料酒克花椒克醋克泡椒克姜克大葱克淀粉玉米克白砂糖克花生油克香油克网油荷包鸡的特色网油酥香鸡肉软烂咸辣酸甜齐备是具有浓厚地方特色的一种美味佳肴教您网油荷包鸡怎么做如何做网油荷包鸡才好吃鸡去足剖腹去内脏洗净用料酒盐胡椒面抹匀置盆内把姜葱花椒放在鸡身上腌一小时将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软取出晾凉拆尽骨头切成两半同时将猪肉切丝剩菜切末锅内油热下肉丝炒干水分下冬菜姜葱泡辣椒丝加酱油味精炒匀起锅用蛋清加干淀粉调成糊网油铺菜板上抹蛋糊将半边鸡脯仰放网油上在鸡脯内加冬菜肉丝另半边也放入肉丝和冬菜然后用层网油将其包成长扁形的个包滚上干淀粉锅内油烧至五成热下鸡包炸呈金黄色捞起待油温上升后再入锅炸至皮酥捞起刷上香油剥下网油切成条摆在长盘的两端鸡切条放中间生菜拌糖醋后另装盘同时上桌小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金橘酸甜肉
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺脆炸金橘酸甜肉的制作材料主料猪肉肥瘦克金橘克猪网油克辅料黄花菜克火腿肠克调料小麦面粉克盐克味精克白砂糖克猪油炼制克鸡蛋清克金橘酸甜肉的特色金黄色酥酸甜教您金橘酸甜肉怎么做如何做金橘酸甜肉才好吃把猪肉金橘去蒂火腿分别斩成细末加入精盐味精白糖和分成份做成馅心把网摊油开切成厘米见方的方块块把蛋清与面粉调匀成蛋糊后在每块网油上均匀涂抹一遍然后放上一份猪肉金橘拌成的馅心用网油包成圆形上面用金针菜紧成一只只金橘形烧热锅放入猪油待油温达七成热时放入包好的金橘肉下锅炸熟至呈金黄色时捞出装盘即可金橘酸甜肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备猪油克左右黄花菜又称金针菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40