卤鸡蛋
菜系及功效豫菜肝调养食谱滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱口味五香味工艺卤卤鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克调料花椒克盐克八角克酱油克大葱克姜克草果克高良姜克教您卤鸡蛋怎么做如何做卤鸡蛋才好吃锅内添毫升水放入调料待水开后滚分钟做成卤汤端下备用鸡蛋煮熟捞出放冷水里激一下用筷子逐个把鸡蛋皮敲破敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开离火用卤汤养住备用上桌时切成月牙状装盘后浇点卤汤即可卤鸡蛋的制作要诀煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐或在煮鸡蛋时将水煮到九成开将锅端下来约停分钟关小火后继续煮煮到鸡蛋煮熟这样也可防止鸡蛋崩裂卤汤用过一两次后可加些调料精盐继续使用但要清除残渣夏季卤汤中要多加些盐防止鸡蛋变质小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食卤鸡蛋视频在线观看
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲶鱼炖豆腐
菜系及功效东北菜孕妇菜谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺清炖鲶鱼炖豆腐的制作材料主料鲶鱼克豆腐北克辅料香菜克调料啤酒克八角克陈皮克盐克鸡精克味精克大葱克姜克鲶鱼炖豆腐的特色汤色奶白咸鲜味美营养丰富教您鲶鱼炖豆腐怎么做如何做鲶鱼炖豆腐才好吃将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净切成六厘米长的段入沸水锅中氽烫一下捞出豆腐切成厘米见方厘米厚的片入沸水中氽一下捞出与鲶鱼一同放入沙锅中加入除味精以外的全部调料旺火烧开后改小火炖一小时左右拣出葱姜大料陈皮不用加入味精撒上香菜即成鲶鱼炖豆腐的制作要诀鲇鱼又称鲶鱼小帖士健康提示是哺乳期妇女最佳菜肴之一小帖士食物相克鲶鱼鲇鱼不宜与牛羊油牛肝鹿肉野猪肉野鸡中药荆芥同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水磨丝
菜系及功效西北菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味芥末味工艺拌水磨丝的制作材料主料猪耳克辅料鸡蛋克调料香菜克小葱克八角克花椒克盐克香油克芝麻酱克白酱油克醋克芥末克水磨丝的特色脆嫩光滑香酸爽口风味独特教您水磨丝怎么做如何做水磨丝才好吃将猪耳毛烙净放入凉水锅中旺火煮沸分钟后捞出将猪耳另入汤锅加入八角小茴香花椒精盐煮至七成熟后捞出擦去水分用消毒的布包好然后用石块压住将压平的猪耳朵平面放案上片成片或更多的薄片再切成厘米的细丝鸡蛋打散摊成蛋皮切丝葱切丝将耳丝放入盆中调入芥末糊芝麻酱精盐白酱油醋香油撒上香菜葱丝蛋皮丝即成水磨丝的制作要诀猪耳不要煮过软以七成熟为度白布包好用重物压平最好压小时此莱注重刀工长短粗细一致愈细愈好刀工好坏不但影响造型也影响口感小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西柠鹌鹑煲
菜系及功效西北菜西柠鹌鹑煲的制作材料主料鹌鹑只鹌鹑蛋只柠檬个干葱蓉茶匙红椒丝约克姜片芫荽适量教您西柠鹌鹑煲怎么做如何做西柠鹌鹑煲才好吃柠檬取皮磨成蓉果肉榨汁供芡汁和腌料用鹌鹑蛋隔水蒸分钟去壳用油炸过鹌鹑除去内脏洗净用腌料拌腌小时以上倾出汁液扑上生粉用滚油炸至金黄色烧热油汤匙爆香姜片干葱蓉注入芡汁煮滚下鹌鹑蛋鹌鹑和红椒丝盖好煮至汁液浓稠撒上芫荽供食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鱼丝
菜系及功效江西菜老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烩炒鱼丝的制作材料主料青鱼克辅料猪肉瘦克韭菜花克香菇鲜克辣椒红尖克调料淀粉蚕豆克猪油炼制克姜克料酒克酱油克盐克味精克炒鱼丝的特色色泽美观柔软滑嫩口味咸鲜教您炒鱼丝怎么做如何做炒鱼丝才好吃将青鱼宰杀治净净鱼肉剁成茸加精盐克抓匀做成两个鱼球干淀粉研细过筛铺在砧墩上把鱼球放上滚动沾匀干淀粉用手拍成薄鱼饼锅放水烧沸鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起再用冷水漂一漂洗净淀粉洗净淀粉的鱼饼切成厘米长厘米宽的丝待用瘦猪肉洗净切成丝香菇去蒂洗净切成丝生姜洗净切成丝红辣椒去蒂籽洗净切成丝韭菜花择洗干净切厘米长的段炒锅置旺火上烧热舀入熟大油放肉丝煸炒肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段香菇丝姜丝辣椒丝煸炒数下加精盐酱油味精料酒倒入鱼丝烧沸颠翻炒锅拌匀起锅装盘即成炒鱼丝的制作要诀各种丝整齐划一不然菜显零乱氽鱼丝火不要过大动作要轻不使其松散因有鱼球滚淀粉做成薄鱼饼的过程所以需准备干淀粉克小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食炒鱼丝视频在线观看
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百合鸡丝
菜系及功效港台菜百合鸡丝的制作材料主料干品百合两鸡胸肉付青椒个红椒个盐小匙油大匙教您百合鸡丝怎么做如何做百合鸡丝才好吃百合泡软沥干青椒红椒去籽洗净切丝鸡胸肉洗净顺着纹路切丝油锅加热加油下作法拌炒加盐稠味喜欢青脆口感者快火炒匀即起锅喜欢较熟软者可续焖分钟再盛起
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧白菜栗子
菜系及功效清真菜气血双补食谱增肥食谱口味甜咸味工艺烧烧白菜栗子的制作材料主料白菜克辅料栗子鲜克调料料酒克酱油克味精克白砂糖克香油克花生油克姜克八角克教您烧白菜栗子怎么做如何做烧白菜栗子才好吃将净白菜心切两半扣着切成厘米宽的块把每个栗子顶部剁一个十字深口放开水锅中煮熟后剥去皮将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色沥净油坐勺上火放入香油投入大料姜片炒至金黄色出香味加入料酒酱油白糖高汤烧开捞出佐料放入栗子白菜用微火煨透上旺火调入味精加入香油收汁颠炒至均匀汁浓亮出勺装盘即可烧白菜栗子的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克高汤适量
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汁鸡片
菜系及功效清真菜孕妇菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧奶汁鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料荸荠克鸡蛋清克牛奶克调料料酒克味精克大葱克姜汁克鸡油克淀粉玉米克奶汁鸡片的特色色泽乳白鸡片滑嫩味浓鲜香教您奶汁鸡片怎么做如何做奶汁鸡片才好吃将鸡脯肉去筋膜洗净片成薄片鸡肉片加入牛奶精盐蛋清淀粉浆好荸荠去皮切薄片炒勺上火倒入清水烧开把勺端离火口将鸡片顺序放入焯透捞出沥水炒勺上火加入鸡油烧热投入葱丝微炒加入料酒姜汁鸡汤精盐撇去浮沫放入鸡片荸荠味精牛奶水淀粉勾芡淋入鸡油翻勺装盘即可奶汁鸡片的制作要诀本品需鸡汤适量如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛骨汤面
菜系及功效韩国料理牛骨汤面的制作材料主料韩式扁面条克牛骨公斤萝卜切大块克葱切粒条菠菜克蒜茸半汤匙麻油半汤匙教您牛骨汤面怎么做如何做牛骨汤面才好吃牛骨在热水中稍烫一下再以冷水冲洗干净牛骨加萝卜块及适量的水熬小时隔渣成牛骨汤下盐调味菠菜洗干净用滚水灼熟待冷后切成一小段一小段上碟加入蒜茸及麻油拌匀供食扁面条放滚水内煮分钟捞起沥干水分置大汤碗内加上葱粒浇上煮滚的牛骨汤配以菠菜供食知道多一点牛骨通常被人视为废物其实是汤底的好材料韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏如牛舌肝肾及心等
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩式辣炒年糕
菜系及功效韩国料理韩式辣炒年糕的制作材料主料年糕甜不辣如果沒有也无妨洋葱紅萝卜白菜葱韩式辣椒醬教您韩式辣炒年糕怎么做如何做韩式辣炒年糕才好吃洋葱紅萝卜白菜切絲葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的把他改成先用少许油把洋葱红萝卜爆香洋葱紅萝卜稍微爆香一下就好別炒到熟唷接著倒入適量的水水量是一杯年糕的量是一人份約小條再把甜不辣白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬我的韩式辣椒醬是帶甜味的所以不需再加糖如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃继续煮到滾接著放入年糕一直煮到湯汁收干浓稠為止最后加上葱段翻炒均匀起锅韓國的辣椒醬有分原味和甜味購買時如果看不懂韓文可以用記號來分大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬韓式辣椒醬不管任何一個品牌都是以相同的方法來分
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
印度咖喱海鲜焗饭
菜系及功效东南亚菜印度咖喱海鲜焗饭的制作材料主料白饭碗青口两只蟹柳条鲜鱿条大头虾只香茅克鸡蛋只辅料青红椒件克西红柿角适量洋葱件适量椰丝少许蒜茸少许调料鱼露汤匙鸡粉半茶匙椰奶汤匙高汤半水杯咖喱汁适量教您印度咖喱海鲜焗饭怎么做如何做印度咖喱海鲜焗饭才好吃鲜鱿洗净割花后切片起锅爆香椰丝蒜茸洋葱件青红椒件西红柿角香茅咖喱汁注入高汤椰奶调料放入海鲜略煮加入蛋黄推匀成芡汁淋在白饭上面放入焗炉焗香即可
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
德式荷兰豆沙拉
菜系及功效其他国家德式荷兰豆沙拉的制作材料主料荷兰豆克辅料葱头克生菜油克调料精盐克胡椒粉少许醋精克教您德式荷兰豆沙拉怎么做如何做德式荷兰豆沙拉才好吃将荷兰豆去筋切成鱼尾形放入滚沸水内煮烫至熟煮烫时水内放入少许食用碱以保持绿色捞出控去水荷兰豆凉后放上切好的蒜头末生菜油醋精胡椒粉盐拌匀即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
桃润猪腰
菜系及功效家常菜谱工艺煮桃润猪腰的制作材料主料猪腰副熟核桃克熟腰果克熟花生克调料香叶小茴香豆蔻甘草草果花椒粒高汤盐味精葱姜各适量教您桃润猪腰怎么做如何做桃润猪腰才好吃猪腰去膜去臊漂水其他原料去衣切碎做成馅心将馅心塞入猪腰封口加调料煮至成熟入味即可桃润猪腰的制作要诀猪腰的腰臊要去净口要封紧
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芽姜鸡片
菜系及功效家常菜谱工艺爆芽姜鸡片的制作材料主料鸡胸肉克辅料嫩姜克鲜红甜椒克葱白克调料鸭蛋清个干淀粉克湿淀粉克绍酒克盐克胡椒粉克味精克白糖克上汤克香油克熟鸡油克熟猪油适量芽姜鸡片的特色姜香纯厚鲜咸微辣教您芽姜鸡片怎么做如何做芽姜鸡片才好吃将鸡胸肉切成厘米长厘米宽毫米厚的片入碗加入盐胡椒粉绍酒味精各少许拌匀腌分钟后加入鸭蛋清和干淀粉拌匀浆好嫩姜去皮鲜红椒去蒂籽洗净与葱白一起切成厘米长厘来宽的菱形片将盐胡椒粉味精白糖上汤香油湿淀粉入碗调成碗汁锅炙好入熟猪油烧至五成热下入鸡片滑散拉油至九成熟肉色转白后下入鲜红椒片一起下入漏勺沥油锅迅速回火上下入嫩姜葱片略炒出香下入鸡片红椒片烹入绍酒淋入碗汁旺火翻炒爆匀淋入鸡油出锅入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荷包辣椒
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺炒荷包辣椒的制作材料主料辣椒青尖克调料盐克味精克料酒克花生油克教您荷包辣椒怎么做如何做荷包辣椒才好吃辣椒洗净后用刀背把辣椒整个拍打几下以便入味油锅热后放进辣椒翻炒加点料酒滴点水盐味精即可出锅装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣薯丝
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味香辣工艺炒香辣薯丝的制作材料主料甘薯克辅料香菜克辣椒青尖克辣椒红尖克调料辣椒红尖干克大葱克盐克味精克香油克植物油克教您香辣薯丝怎么做如何做香辣薯丝才好吃红薯甘薯去皮切成厘米长的丝青红椒洗净切丝香菜择洗干净切段干辣椒切段葱切丝待用将锅上火注入植物油烧至六成热将红薯丝抖散入锅炸至色呈金黄且酥脆时捞出沥油锅留底油投入干辣椒段煸香后放入葱丝红薯丝青红椒丝香菜段调入盐味精香油翻炒均匀起锅装盘即成小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
松汁茄子
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜松汁茄子的制作材料主料茄子紫皮长克辅料豌豆克黄瓜克鸡蛋克小麦面粉克淀粉玉米克调料色拉油克盐克味精克酱油克白砂糖克醋克大葱克大蒜白皮克姜克香油克松汁茄子的特色做法独特口味甜酸教您松汁茄子怎么做如何做松汁茄子才好吃将茄子去皮顺长切成厚厘米大长片再切交叉花刀用少许盐腌分钟把鸡蛋液加淀粉克面粉适量水调成蛋粉糊锅内放油烧至八成热把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟捞出控净油装入盘内将黄洗净洗净切丁待用另用锅放油克加热后用葱姜蒜炝锅倒入鲜汤随之放入豌豆粒黄瓜丁酱油精盐白糖醋味精调好色泽与口味汤沸时用淀粉拢芡芡熟后淋明油麻油浇在炸好的茄片上即可松汁茄子的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克鲜汤约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
雪衣金针菜
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸雪衣金针菜的制作材料主料黄花菜干克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克小麦面粉克调料猪油炼制克盐克味精克葱汁克姜汁克花椒克雪衣金针菜的特色形状整齐松软鲜香适口教您雪衣金针菜怎么做如何做雪衣金针菜才好吃先用温热水将黄花菜泡软黄花菜洗净去根蒂切成厘米长段用精盐味精葱姜汁花椒水拌匀腌分钟把蛋清抽成蛋泡状以能立起竹筷子为好加淀粉和少许精盐调成蛋泡糊锅放火上倒入猪油油温达四成热将腌好的黄花菜逐条沾一层薄面粉挂蛋泡糊放入油中炸透呈银白色时捞出控净油装盘即成雪衣金针菜的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
花生炖牛腩
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖花生炖牛腩的制作材料主料牛腩腰窝克辅料花生仁生克牛奶克枣干克陈皮克调料姜克盐克教您花生炖牛腩怎么做如何做花生炖牛腩才好吃牛腩肉洗净后放沸水锅中煮分钟取出洗净切小块花生仁用热水烫过去衣红枣洗净去核陈皮浸软去瓤洗净姜去皮切片锅中注入适量清水烧开放入牛腩块花生仁红枣陈皮姜片煮开后撇净浮沫用小火炖小时将收汁时下盐调味即可小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40