烟筒鸭
菜系及功效沪菜烟筒鸭的制作材料主料鸭颈皮条鸡胸肉克鲜虾肉克香菇克火腿克上汤克发菜克精盐克味精克鸡蛋个胡椒粉克麻油克熟猪油克生粉克教您烟筒鸭怎么做如何做烟筒鸭才好吃先将鸡胸肉虾肉剁成茸加入精盐味精蛋白胡椒粉拌匀后待用再把香菇切成细丁火腿切成末然后加入虾胶肉拌均匀放进鸭颈里把发菜浸洗干净后压干水分分别放进鸭颈中间然后扎紧放在盘上入蒸笼炊分钟即熟取出将炊熟的烟筒卷放在砧板上切成件摆放在盘间再将上汤放进鼎里加入味精精盐胡椒粉用生粉开清水勾芡最后加入麻油熟猪油淋在鸭筒卷面上即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜菇鱼片
菜系及功效豫菜鲜菇鱼片的制作材料主料鲜菇克生鱼肉克鸡蛋清个精盐淀粉生抽姜末各茶匙葱段味精茶匙胡椒粉香油各茶匙花生油汤匙料酒茶匙清汤汤匙鲜菇鱼片的特色此菜清鲜滑嫩教您鲜菇鱼片怎么做如何做鲜菇鱼片才好吃鲜菇切片焯水鱼肉切连刀片姜切末锅放底油下葱姜炝锅放鲜菇精盐生抽味精煸透出锅取一碗放清汤味精精盐生抽胡椒粉香油淀粉对成汁备用将鱼片用蛋清淀粉抓匀下入热油锅中滑透倒入漏勺锅留底油下鲜菇鱼片料酒倒进已调好的汁翻匀出锅滑嫩
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱甜莴笋
菜系及功效东北菜家常菜谱卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱甜莴笋的制作材料主料莴笋克调料甜面酱克黄酱克酱甜莴笋的特色呈金黄色酱味浓嫩脆适口教您酱甜莴笋怎么做如何做酱甜莴笋才好吃装腌莴笋入缸撤水冬季撤次夏季撤次撤水后将莴笋根朝下装入布袋中控水小时入缸卤酱用次酱天每天打扒次再换成甜面酱酱渍冬季酱渍天夏季酱渍天即为成品
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆羊肉
菜系及功效西北菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味酱香味工艺酱爆酱爆羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料甜面酱克大蒜白皮克植物油克料酒克白砂糖克盐克香油克酱油克小葱克姜克味精克酱爆羊肉的特色色红如枣咸中带甜教您酱爆羊肉怎么做如何做酱爆羊肉才好吃将羊肉洗净改刀切成厘米长厘米宽厘米厚的肉片羊肉片装入碗中加入食盐酱油鸡蛋清用水淀粉拌匀上浆葱洗净剖两半切成葱段姜洗净切末蒜剥皮洗净切片炒勺坐旺火上烧热用植物油少许滑勺后加油烧至四成热时将羊肉投入勺内滑散再倒入漏勺控油勺内留油加甜面酱炒出香味加汤毫升和料酒白糖投入葱段姜末蒜片稍炒然后加入肉片使酱汁紧包肉片淋香油出勺盛盘酱爆羊肉的制作要诀要求羊肉鲜嫩第一步上浆过温油第二步炒酱第三步上汁三道工序连续进行总计时间不超过一两分钟因有过油炸制过程需准备植物油克掌握火候炒出酱香卤汁紧包颜色明亮食后盘底不能见酱汁小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金龟湖水
菜系及功效云贵菜私家菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味本味咸鲜工艺清蒸金龟湖水的制作材料主料乌龟克辅料火腿克海螺克干贝克莲子克发菜干克草鱼克黄瓜克辣椒红尖克调料味精克胡椒粉克鸡油克小葱克姜克黄酒克盐克金龟湖水的特色汤清肉嫩清淡可口教您金龟湖水怎么做如何做金龟湖水才好吃将鹰嘴龟烫死去粗皮龟盖内脏用清水漂洗干净放入鸡清汤中煮熟取出盛入盘中草鱼宰杀去鳞鳃内脏片取净肉洗净将火腿云腿鱼肉切成小丁香菇浸发去蒂洗净切成小方片香菇片与云腿丁鱼肉丁入碗加入去芯莲子水发干贝葱花精盐味精胡椒粉黄酒熟鸡油拌匀拌匀的各料装入龟腹内入盘外露龟头龟脚龟背上用切好的红辣椒圈和黄瓜片点缀鲜海螺去门盖用针挑出螺肉清除内脏连壳洗净再将螺肉放回壳内围在龟周围炒锅上火注入鸡清汤精盐味精胡椒粉发菜姜片鸡油调味倒入汤盘内上笼蒸小时待龟烂后上桌金龟湖水的制作要诀宜用中火中汽蒸小时以上以龟肉烂为度小帖士健康提示龟肉味甘性平有滋阴补血之功效龟甲也可入药小帖士食物相克乌龟龟肉不宜与酒果瓜猪肉苋菜同食海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉皮拌腰片
菜系及功效江西菜肾调养食谱补阳食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌粉皮拌腰片的制作材料主料猪腰子克粉皮克辅料辣椒红尖克调料姜克小葱克大蒜白皮克香醋克胡椒粉克料酒克香油克盐克味精克酱油克粉皮拌腰片的特色粉皮润滑腰片软鲜清脆爽口教您粉皮拌腰片怎么做如何做粉皮拌腰片才好吃猪腰子洗净撕去皮膜从中剖为两半片去腰臊表面用直刀剞数刀再斜片成鱼鳃形放入清水中漂去血水捞起沥干将蒜鲜红椒姜均切成米粒状葱去根须洗净切成葱花蒜米红椒粒姜末与葱花拌匀盛在碗里葱花碗里再放入酱油香油克精盐味精料酒香醋胡椒粉倒进肉汤毫升调成卤汁待用炒锅置旺火上加入适量清水烧沸后将腰片入锅氽熟腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉取出沥干水分将沥干水分的腰片盛入碗内把调好的卤汁倒入拌匀待用粉皮绿豆粉皮用开水烫透捞起切成块状粉皮内放入香油拌匀晾凉将一半粉皮放入盘底另一半粉皮与腰片拌和后盖在上面即成粉皮拌腰片的制作要诀鱼鳃形刀法是第一刀连第二刀切断氽腰片时熟后即成
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾夷葱炒野菇
菜系及功效港台菜虾夷葱炒野菇的制作材料主料草野菇由鲍鱼菇香菇蘑菇混合而成各公克奶油汤匙虾夷葱汤匙干葱红葱头汤匙盐少许教您虾夷葱炒野菇怎么做如何做虾夷葱炒野菇才好吃野菇洗净后切片干葱切碎备用用奶油热锅加入干葱草野菇炒香最后放入虾夷葱盐依个人口味喜好即可拌炒入味即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒鸽片
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺清炒清炒鸽片的制作材料主料鸽肉克辅料冬笋克黄瓜克牛奶克鸡蛋清克调料淀粉玉米克料酒克味精克鸡油克大葱克姜汁克大蒜白皮克盐克教您清炒鸽片怎么做如何做清炒鸽片才好吃将鸽脯肉剔去筋膜洗净片成薄片鸽脯片加入牛奶精盐淀粉蛋清浆好冬笋黄瓜均切片将精盐料酒味精鸡汤水淀粉直葱丝姜汁蒜汁入一碗内配成芡汁炒勺上火倒入鸡油烧至五六成热将鸽肉片下入滑透倒出沥油再将鸽肉回勺上火放入冬笋黄瓜片倒入芡汁颠炒均匀淋入鸡油即成清炒鸽片的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克鸡汤约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
紫菜豆腐蛋花汤
菜系及功效清真菜学龄期儿童食谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧紫菜豆腐蛋花汤的制作材料主料豆腐南克紫菜干克鸡蛋克辅料黄瓜克调料胡椒粉克酱油克盐克味精克大葱克香油克紫菜豆腐蛋花汤的特色色泽美观咸鲜紫菜香味浓郁教您紫菜豆腐蛋花汤怎么做如何做紫菜豆腐蛋花汤才好吃将豆腐切成薄片黄瓜切成斜象眼片紫菜用手撕成小片备用锅内注汤烧开后下入豆腐煮三分钟然放入黄瓜片紫菜及调味料汤再次开后将打散的鸡蛋洒入淋少许香油即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粘糕汤
菜系及功效韩国料理粘糕汤的制作材料主料年糕克牛肉克紫菜半张精盐克酱油克鸡蛋丝辣椒丝各少许教您粘糕汤怎么做如何做粘糕汤才好吃把年糕切成厚的柳叶模样用凉水冲洗后挤出水将牛肉在小锅中煮熟以后切成片备用在煮开的汤水中放入精盐和酱油调味然后放入切好的年糕将年糕汤盛到汤碗里上面放上牛肉片和弄碎的紫菜最后上面放鸡蛋丝辣椒丝
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烧BAR-B-Q牛肋条
菜系及功效美国菜谱烧牛肋条的制作材料主料材料美国牛肋条条洋葱碎一大匙大蒜碎一小匙调味料蕃茄酱杯芥末酱大匙辣椒酱数滴辣椒油数滴蜂蜜适量柳橙汁白醋盐胡椒少许教您烧牛肋条怎么做如何做烧牛肋条才好吃将牛肋条做适当的调味其余材料全部混合成为巴比渍汁将牛肋条浸泡在巴比渍汁里将烤箱以大火预热取出浸泡过的牛肋条放进烤箱内烤至金黄色即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
斯里兰卡式牛肉片
菜系及功效其他国家家常菜谱口味咖喱味工艺焖斯里兰卡式牛肉片的制作材料主料瘦牛肉克辅料土豆克青椒克调料咖喱粉克桂皮粉克丁香粉克胡椒粉克精盐克醋精克植物油克鸡清汤克斯里兰卡式牛肉片的特色咖喱香浓鲜成微辣教您斯里兰卡式牛肉片怎么做如何做斯里兰卡式牛肉片才好吃将土豆去皮洗净切厘米的滚刀块青椒去蒂籽洗净后切菱形块将牛肉切成厘来长厘米宽厘米厚的片入盆加入精盐克胡椒粉克拌匀腌入味锅炙好下入植物油克烧至五成热下入土豆块炒透下入漏勺沥油锅炙好下入植物油烧至五成热下入牛肉片煎炸上色下入桂皮粉丁香粉咖喱粉稍煵下入鸡清汤土豆块盐醋精盖上盖以文火炆焖至牛肉八成熟下入青椒块待牛肉块土豆块熟透盛入盘中即成
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
薰衣草面包沙拉
菜系及功效其他国家薰衣草面包沙拉的制作材料主料甜蜜薰衣草叶法国面包辅料杏仁片水煮蛋苹果丝番茄片调料橄榄油薰衣草酱教您薰衣草面包沙拉怎么做如何做薰衣草面包沙拉才好吃一薰衣草酱作法用干锅将杏仁片烤过使香味散发出来后备用烤过的杏仁片和甜蜜薰衣草叶及适量的橄榄油放入果汁机打匀即可二菜式作法法国面包切成一口丁状用干锅烤酥备用水煮蛋切片将苹果丝番茄片和面包丁排盘最后淋上薰衣草酱即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
冻卤鲜鲍
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜冻卤鲜鲍的制作材料主料鲜澳鲍鱼克调料浓汤盐味精鸡精葱姜各适量教您冻卤鲜鲍怎么做如何做冻卤鲜鲍才好吃鲜澳鲍鱼宰杀洗净加入调料用高压锅煮分钟泡于原汁中冷透入冰箱冰镇即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
大虾油蘑少司鱼卷
菜系及功效家常菜谱工艺煮大虾油蘑少司鱼卷的制作材料主料净鱼肉克辅料净虾肉克鲜蘑克煮土豆条克调料白汁少司克黄油克牛奶克精盐克胡椒粉克虾脑红油克鸡蛋清克去皮面包克干淀粉克大虾油蘑少司鱼卷的特色乳香浓郁鲜咸清纯教您大虾油蘑少司鱼卷怎么做如何做大虾油蘑少司鱼卷才好吃将净鱼肉剔尽皮净鱼肉克切成厘米长厘米宽厘米厚的薄片将面包切小丁加入牛奶泡好将余下的剔皮净鱼肉克用绞肉机绞几遍成细鱼泥加入精盐克胡椒粉鸡蛋清牛奶泡面包搅匀上劲成馅将鱼片一面抹少许干淀粉将鱼馅盛入鱼片中央卷成卷口朝下码入盘内压住封口上笼蒸分钟至熟将净虾肉去沙线洗净切厘米的小丁鲜蘑切厘米的小丁锅炙好下入黄油烧至五成热下入虾丁鲜蘑丁精盐炒熟下入白汁少司调匀待微开淋在蒸好的鱼卷上再淋上红虾油将煮土豆条入小碟内与大虾鲜蘑少司鱼卷同上
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄紫菜汤
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺烧番茄紫菜汤的制作材料主料番茄克辅料紫菜干克调料盐克大葱克鸡精克植物油克教您番茄紫菜汤怎么做如何做番茄紫菜汤才好吃番茄洗好切好坐锅倒油爆炒一下倒入汤锅中加水待水滚放入紫菜适量盐最后加鸡精出锅小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酿地瓜
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱口味甜味工艺瓤酿地瓜的制作材料主料甘薯克辅料鸡蛋清克红豆沙克淀粉玉米克青豆克樱桃克调料猪油炼制克白砂糖克盐克味精克酿地瓜的特色色泽鲜艳松软香甜适口教您酿地瓜怎么做如何做酿地瓜才好吃把地瓜去皮切成圆片两片中间夹入豆沙馅蛋清抽成蛋泡加入淀粉克调成蛋泡糊锅放火上倒入猪油加热至四成热将夹馅的地瓜片沾糊放入油中炸透捞出控净油摆入盘内把汤锅刷净放火上倒入克清水随之投入白糖精盐味精调好口味汤沸时用淀粉勾芡去浮沫放入青豆粒红樱桃淋入猪油浇在炸好的地瓜片上即成酿地瓜的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克豆沙馅制作方法将适量豆沙洗净用清水煮熟捣碎过筛即可小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
家常扣肉
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味酸咸味工艺蒸家常扣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料酸白菜克调料盐克小葱克姜克酱油克醋克豆瓣酱克甜面酱克江米酒克鸡精克家常扣肉的特色香醇美味教您家常扣肉怎么做如何做家常扣肉才好吃香葱姜洗净切成段和片将带皮五花肉放入锅中焯后捞入盘内在内皮上抹酱油甜面酱用米酒腌制入味坐锅点火倒油油温七成热时将五花肉带皮的一面朝下炸一下捞出晾凉切成片放在器皿中待用锅再点火放油油热后放入姜片葱段豆瓣酱盐酸菜米酒精盐鸡精酱油翻炒均匀倒入装有五花肉的器皿中放到蒸锅中蒸分钟取出扣在盘中即可小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳炖双鸽
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺隔水炖银耳炖双鸽的制作材料主料银耳干克雏鸽克辅料鸭肫克调料陈皮克姜克料酒克教您银耳炖双鸽怎么做如何做银耳炖双鸽才好吃将乳鸽剥净放入沸水烫过取出鲜鸭肾剥开撕去内层衣洗净腊鸭肾热水浸软洗净切块将银耳用清水泡软洗净放入炖盅内加银耳乳鸽鸭肾陈皮姜片加料酒注入高汤加盖放入沸水锅中隔水炖约小时即可银耳炖双鸽的制作要诀为了使口感更好本品需加入高汤杯半如没有高汤可用清水代替本品腊鸭肾一只
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40