炸黄油鱼卷
菜系及功效家常菜谱工艺炸炸黄油鱼卷的制作材料主料净鳜鱼肉克辅料土豆克香菜叶克调料黄油克精盐克胡椒粉克植物油适量鸡蛋液克面粉克面包屑克炸黄油鱼卷的特色乳香浓郁鲜咸清纯教您炸黄油鱼卷怎么做如何做炸黄油鱼卷才好吃将鳜鱼肉剔尽皮刺切成厘米长厘米宽厘米厚的片用肉拍子拍成长方形薄片撒上精盐克胡椒粉将黄油克切成厘米长厘米宽的条顺长码入鱼片中央将鱼片两端对叠然后卷成卷蘸上面粉鸡蛋液再蘸上一层面包屑将净土豆去皮切成厘米粗的细丝用冷水冲去淀粉沥干水分锅炙好下入植物油烧至五成热逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出待油温升至七成热时下入鱼卷重炸捞出入漏勺沥尽油码入盘中以香菜叶围盘边将锅中油用细油滗打尽渣子待油温升至七成热时撒入土豆丝炸至土豆丝发硬时改用文火浸炸并用手勺推搅使土豆丝不粘连直至炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油撒入精盐翻匀盛入小盘淋入溶化的黄油克与炸好的鱼卷同上
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
白油冬瓜
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒白油冬瓜的制作材料主料冬瓜克辅料青蒜克调料大蒜白皮克植物油克盐克鸡精克教您白油冬瓜怎么做如何做白油冬瓜才好吃把冬瓜洗净去皮去瓤切成细条大蒜切成蒜粒坐锅放油温油时加蒜粒炝锅再放入切好的冬瓜细条继续翻炒待炒至快熟时放入大蒜盐鸡精炒匀起锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
醋熘草鱼丁
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺醋溜醋熘草鱼丁的制作材料主料草鱼克辅料茭白克鸡蛋清克泡椒克调料猪油炼制克姜克大蒜白皮克大葱克酱油克醋克白砂糖克盐克味精克淀粉玉米克醋熘草鱼丁的特色鱼肉脆嫩酸甜微辣鲜香可口教您醋熘草鱼丁怎么做如何做醋熘草鱼丁才好吃将草鱼肉洗净放在案板上用刀划成直径厘米的方丁茭白去皮洗净切成长厘米见方的丁泡红辣椒切成碎末把鸡蛋清放入碗内快速抽打起泡加入淀粉盐调匀成为蛋清糊另用一碗放入酱油醋糖味精葱花湿淀粉盐和适量鲜汤调成芡汁将锅置于火上下入猪油烧至六七成热将鱼丁挂匀蛋清糊逐一投入油锅内用铁筷划开滑炸至鱼肉呈浅黄色七八成熟时捞出控油原锅内留少许底油烧至六成热先下入泡红辣椒末炒出香辣味和油呈红色时再放入姜末蒜末炒出香味然后下入茭白丁煸炒几下后倒入芡汁烧开见汁转浓稠时再放入鱼丁颠翻均匀出锅装盘即成醋熘草鱼丁的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
小罐牛肉汤
菜系及功效家常菜谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖小罐牛肉汤的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克白萝卜克胡萝卜克调料盐克胡椒粉克教您小罐牛肉汤怎么做如何做小罐牛肉汤才好吃将胡萝卜白萝卜洋葱洗净切成约厘米长厘米粗的条用清水煮熟后捞出备用牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条一同装入小型瓷罐内加满清汤放入适量精盐和胡椒粉盖上盖子放文火上炖约半小时即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳鸡蛋羹
菜系及功效家常菜谱肺调养食谱气血双补食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮银耳鸡蛋羹的制作材料主料银耳干克鸡蛋克调料冰糖克猪油炼制克教您银耳鸡蛋羹怎么做如何做银耳鸡蛋羹才好吃将银耳放入盆内加入温水适量浸泡约分钟待其发透后摘去蒂头择净杂质用手将银耳分成片状然后倒入洁净的铝锅内加水适量置旺火上烧沸移文火上继续煎熬小时待银耳熟烂为止将冰糖放入砂锅中加水适量置文火上溶化成汁用纱布过滤将鸡蛋打破取蛋清兑入清水少许搅匀倒入锅中搅拌待烧沸后撇去浮沫将糖汁倒入银耳锅内起锅时加少许猪油即成小帖士健康提示养阴润肺益气生津对肺阴虚咳嗽咯血阴虚型的高血压血管硬化失眠梦多咽喉肿痛等症都有好疗效小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腐竹卷
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺蒸腐竹卷的制作材料主料油皮克粉丝克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克香菇鲜克调料酱油克白砂糖克料酒克大葱克教您腐竹卷怎么做如何做腐竹卷才好吃将粉丝以温水泡软捞出切段猪肉剁细葱切碎末香菇泡软去蒂并切成丝将鸡蛋打入碗中搅匀加入猪肉葱末酱油白糖料酒搅动拌均匀制成肉馅将腐皮油皮摊开放入粉丝段香菇丝和肉馅用手卷起来摆入盘中放入蒸锅中蒸熟晾凉后切成小段即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧酿鸭掌
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺瓤烧酿鸭掌的制作材料主料鸭掌克辅料鸡肉克鸡蛋克火腿克冬笋克香菇鲜克豌豆克调料料酒克猪油炼制克盐克味精克姜汁克淀粉玉米克烧酿鸭掌的特色鸭掌软嫩汁鲜味美教您烧酿鸭掌怎么做如何做烧酿鸭掌才好吃将鸭掌洗净放入盘内加水蒸烂取出去筋去骨用水稍煮一下鸡肉剁茸加入蛋清淀粉调成糊火腿剁茸冬笋冬菇分别切片捞出鸭掌搌开再将每一个鸭掌摊开抹上鸡糊撒上火腿茸按上一个豌豆制成花朵状鸭掌放入盘内上笼蒸透将炒锅置火上放入熟猪油烧热加入汤精盐味精料酒姜汁冬笋片冬菇烧至汁沸稍勾流水芡视汁浓淋入盘内鸭掌上即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆鳝片
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺油爆油爆鳝片的制作材料主料鳝鱼克辅料油菜克肥膘肉克香菇鲜克调料花生油克大蒜白皮克料酒克盐克酱油克淀粉玉米克胡椒粉克味精克香油克油爆鳝片的特色色泽金黄滑爽脆嫩鲜香味浓教您油爆鳝片怎么做如何做油爆鳝片才好吃将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净沥去水鳝鱼放在案板上用刀剞成若干薄斜刀纹再切成长厘米的片放在碗内碗内加少许料酒湿淀粉调匀上浆油菜叶洗净切丝猪肥膘肉洗净切小香菇去蒂蒜去皮均洗净切末另用一只小碗加入盐味精胡椒粉酱油湿淀粉和适量清汤拌匀调成芡汁将锅架在火上放入花生油烧至七成热将油菜丝下锅炸成油菜松取出放在盘的边缘再将锅内油烧至七入成热把浆好的鳝肉片倒入速炸一下多秒钟见鳝肉片浮出油面即连同油倒入漏勺沥干余油原锅留少许油趁油热时将肥膘肉丁香菇末大蒜末投入略炒片刻再把鳝肉片回到锅内烹入料酒倒入碗内芡汁颠翻几下待芡汁变浓并裹沾在鳝肉片上淋入香油出锅盛在盘子中间即成油爆鳝片的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
刀鱼扒白菜
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱口味咸甜味工艺扒刀鱼扒白菜的制作材料主料带鱼克娃娃菜克调料五香粉克番茄酱克老抽克白砂糖克料酒克醋克盐克味精克植物油克教您刀鱼扒白菜怎么做如何做刀鱼扒白菜才好吃刀鱼洗净用油煎成两面金黄然后放番茄酱老抽白糖料酒米醋盐味精把白菜摆在上面添汤大约十多分钟就可以出锅了出锅前加盐加味精即可刀鱼扒白菜的制作要诀刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟这样容易入味小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里蕻豆瓣酥
菜系及功效家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒雪里蕻豆瓣酥的制作材料主料蚕豆克芥菜克调料花生油克盐克白砂糖克教您雪里蕻豆瓣酥怎么做如何做雪里蕻豆瓣酥才好吃雪里蕻芥菜洗净去根和老叶将嫩梗切成厘米长的段水发蚕豆剥去皮洗净放入锅内加碗水锅置旺火煮开后在微火中焖至蚕豆酥烂炒锅置火上倒入油油沸后倒入雪里蕻煸几秒钟再倒入煮烂的蚕豆加入精盐白糖烧至收干汤汁即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗拌五香豆
菜系及功效家常菜谱糖尿病食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味香辣工艺拌蒜苗拌五香豆的制作材料主料大豆克青蒜克调料辣椒油克盐克味精克花椒克八角克教您蒜苗拌五香豆怎么做如何做蒜苗拌五香豆才好吃将蒜苗青蒜洗干净切成小丁用开水烫一下捞出装盘将黄豆淘洗干净放入锅内锅内加清水花椒大料煮成五香豆熟后捞出沥水放在蒜苗上面加入精盐味精辣椒油拌匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
皮蛋豆腐汤
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧皮蛋豆腐汤的制作材料主料豆腐南克松花蛋鸭蛋克辅料油菜心克虾米克调料小葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克香油克皮蛋豆腐汤的特色五颜六色引人食欲软嫩咸鲜清香味美教您皮蛋豆腐汤怎么做如何做皮蛋豆腐汤才好吃将豆腐青菜皮蛋均切条锅内放入葱切丝姜切丝蒜切片加鲜鸡汤上火烧开下入豆腐条加精盐烧透入味再下入皮蛋小火烧开撇去浮沫最后下入青菜烧开至熟出勺装碗加味精香油虾米即成皮蛋豆腐汤的制作要诀本品需鲜鸡汤约克小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤珍珠鸡
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮清汤珍珠鸡的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料鸡蛋清克冬笋克香菇鲜克火腿克青豆克调料味精克盐克清汤珍珠鸡的特色白色汤清鲜嫩教您清汤珍珠鸡怎么做如何做清汤珍珠鸡才好吃鸡胸肉先切碎剁成茸盛在碗中加入蛋清味精精盐和匀再用力打上劲成鸡浆鸡浆挤成若干个直径约厘米的小丸子一边做一边下锅用微火煮熟即成珍珠鸡取出火腿笋冬菇均切成同青豆相似的小丁一起下开水锅焯一下捞起放在汤碗内锅内倒入煮沸的高汤加入味精精盐下珍珠鸡再煮一下取出放在冬菇等料上面即成清汤珍珠鸡的制作要诀本品需高汤约克如果没有高汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣脆肚丝
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺拌麻辣脆肚丝的制作材料主料猪肚克调料辣椒油克花椒粉克盐克味精克葱油克姜克碱克葱白克醋克教您麻辣脆肚丝怎么做如何做麻辣脆肚丝才好吃将猪肚头洗净切成粗丝用食用白碱拌匀腌分钟放入沸水中氽后捞出用凉开水漂去碱味晾凉沥干碗中放入盐味精葱油姜油花椒粉辣椒油醋葱白丝肚丝拌匀入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
两吃毛豆
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烤两吃毛豆的制作材料主料毛豆克调料盐克鸡精克花椒克八角克大蒜白皮克姜克大葱克辣椒红尖干克酱油克白砂糖克植物油克教您两吃毛豆怎么做如何做两吃毛豆才好吃煮的做法将毛豆摘洗净放入沸水加入花料大料干辣椒葱段盐煮分钟即成姜切成末葱切碎炒毛豆的做法将毛豆洗净剪去两端锅上火放入油油温至三成热时加入花椒葱花姜末干辣椒炒香倒入毛豆再放入盐鸡精酱油白糖高汤将毛豆烤熟入味即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炒双菇
菜系及功效家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒炒双菇的制作材料主料香菇鲜克蘑菇鲜蘑克调料料酒克盐克味精克白砂糖克酱油克淀粉玉米克姜克花生油克香油克教您炒双菇怎么做如何做炒双菇才好吃将水发香菇去根去杂洗净切成薄片将鲜蘑菇去杂洗净切成薄片炒锅内下花生油烧热放入姜末炒香加入香菇片蘑菇片煸炒几下再加入酱油盐白糖料酒继续煸炒使之入味再加入鲜汤烧开放味精用水淀粉勾芡淋香油推匀装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子烧腐竹
菜系及功效家常菜谱虾子烧腐竹的制作材料主料虾子腐竹冬笋辅料葱姜料酒酱油盐糖香油食用油高汤虾子烧腐竹的特色色泽淡黄味鲜适口教您虾子烧腐竹怎么做如何做虾子烧腐竹才好吃将腐竹用开水泡分钟挤干水分切成段将虾子放在碗中用清水泡冬笋洗净切成片葱姜洗净切成段和块坐锅点火倒油油五六成热时放入葱姜煸炒出香味加入料酒酱油盐糖虾子和少量高汤放入腐竹和冬笋用小火烧分钟收汁后淋入香油即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香炒蛋
菜系及功效家常菜谱鱼香炒蛋的制作材料主料鲜鸡蛋个葱姜丝克小菠菜克酱油克精制盐克白糖克米醋克绍酒克鲜味王克香麻油克熟清油克肉骨汤克豆瓣辣酱克鱼香炒蛋的特色菜绿蛋黄鲜嫩爽口蛋有鱼味教您鱼香炒蛋怎么做如何做鱼香炒蛋才好吃菠菜切成段备用小碗放绍酒酱油盐白糖米醋鲜味王肉骨汤调卤汁备用锅放旺火上烧热下熟清油克烧三四成热时把鸡蛋磕出打烂倒入油锅内用勺不断推动视凝结成小块倒出红油然后把菠菜段略煸鸡蛋回锅立即倒入小碗内卤汁翻拌均匀淋入香麻油盛出操作关键炒蛋时不宜炒熟有七八成熟即可倒出再经回锅调味复炒使蛋块熟而不老嫩而不生
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
百合火腿
菜系及功效家常菜谱百合火腿的制作材料主料火腿百合教您百合火腿怎么做如何做百合火腿才好吃火腿切丝葱姜少许切末百合去黑边剥开洗净火腿丝和葱姜末一起下锅爆香下百合加盐糖略炒即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40