小白菜芋头
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱防癌抗癌食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧小白菜芋头的制作材料主料芋头克小白菜克调料盐克胡椒粉克味精克大葱克香油克色拉油克小白菜芋头的特色清淡爽口教您小白菜芋头怎么做如何做小白菜芋头才好吃选质嫩的小芋头削去外表粗皮切成厘米见方的块放入冷水中清洗干净小白菜取嫩心清洗干净锅放在旺火上下色拉油烧至五成热下入芋头块炸透捞出锅内留少量油倒入奶汤放入芋头精盐胡椒粉以中小火烧至芋头软嫩入味再放小白菜烧至断生加入味精葱花香油推匀舀入汤碗中即成小白菜芋头的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱拌白菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱口味麻酱味工艺拌麻酱拌白菜心的制作材料主料白菜克调料芝麻酱克芥末克酱油克香油克盐克麻酱拌白菜心的特色辛辣清香脆甜爽口教您麻酱拌白菜心怎么做如何做麻酱拌白菜心才好吃将白菜取其嫩白菜心洗净再用冷开水浸泡一会儿捞出控干水分先切成厘米长的段再竖切丝装盘把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿在白菜丝上面浇上麻酱盐调好芥茉酱油香油拌匀即可小帖士健康提示本菜具有补充钙质降低血清中的胆固醇抗衰老益寿延年之功效是家庭常用菜肴之一
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄蛋奶汤
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味咸酸味工艺煮番茄蛋奶汤的制作材料主料番茄克鸡蛋克辅料虾米克调料猪油炼制克香油克味精克盐克大葱克教您番茄蛋奶汤怎么做如何做番茄蛋奶汤才好吃鸡蛋磕入碗中打散番茄洗净切成小块炒锅置火上加猪油烧热后放入打好的蛋液炒熟后即倒入高汤克汤呈乳白色烧沸后放入番茄小虾米精盐味精撇去浮沫放葱花淋香油盛碗即可番茄蛋奶汤的制作要诀西红柿又称番茄此菜中的高汤也可用清水代替小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌荸荠
菜系及功效素斋菜便秘食谱减肥菜谱清热去火食谱口味酸甜味工艺拌凉拌荸荠的制作材料主料荸荠克辅料胡萝卜克黄瓜克木耳水发克鸡蛋克调料酱油克醋克白砂糖克盐克香油克凉拌荸荠的特色此菜色泽多样红白黑绿皆有口味酸甜味道清爽工艺简单是家常大众凉菜教您凉拌荸荠怎么做如何做凉拌荸荠才好吃将荸荠去皮切成片胡萝卜去皮切成片木耳摘洗干净撕成大小均匀的块黄瓜洗净切成片加入盐克腌片刻沥去盐水待用将荸荠片胡萝卜片木耳块分别下入开水锅内烫一下用漏勺沥去水分后放入凉水中过凉待用将鸡蛋打散加盐拌匀拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼倒出晾凉后切小片待用将白糖酱油醋香油放入碗中调和均匀制成佐料再将上述五种主料在盘内排好淋上佐料拌匀即可食用凉拌荸荠的制作要诀荸荠胡萝卜木耳烫过后都要用凉水过凉以保持其鲜嫩黄瓜用盐稍腌不可超过分钟小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西瓜冻
上海小吃西瓜冻的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法西瓜冻的制作材料西瓜个重约克洋菜克白糖克西瓜冻的介绍上海夏令特色小吃西瓜冻是世纪年代由上海广式菜馆和点心店创制的一款特色点心用冰冻方法烹制阴凉可口颇有特色深受食者喜爱西瓜冻的特色口味香甜阴凉爽口教您西瓜冻怎么做如何做西瓜冻将西瓜剖开用汤匙挖出瓜瓤去净瓜子取瓜汁倒入碗内锅内加清水克洋菜煮至洋菜溶化时放入白糖再煮至溶化倒入西瓜汁西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中倒入锅中的洋菜糖水用筷子把西瓜瓤放匀冷却后加盖放入冰箱内冷冻食时取出用刀切成斜方块即成西瓜冻的制作要领在冷冻和食用过程中要严格注意卫生以防细菌污染
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
凉冻菠萝酪
菜系及功效甜品点心美容菜谱清热解毒食谱防暑食谱口味甜味工艺冻凉冻菠萝酪的制作材料主料菠萝克调料白砂糖克淀粉豌豆克凉冻菠萝酪的特色此小吃色泽淡黄凉甜香嫩教您凉冻菠萝酪怎么做如何做凉冻菠萝酪才好吃将淀粉放在碗内倒入适量水调匀将菠萝处理干净后的菠萝放在案板上用刀切细备用将锅内倒入水加入糖烧沸后放入菠萝搅和再沸时徐徐倒入淀粉液同时用勺不断搅动防止结块熟后起锅倒在白瓷盘中待冷却后放进冰箱内凝结成冻吃时取出切块装在盘中即可食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟汁田鸡
菜系及功效卤酱菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺其他香糟汁田鸡的制作材料主料田鸡克辅料香菇鲜克春笋克调料香糟克大蒜白皮克味精克姜克酱油克香油克猪油炼制克菱角粉克教您香糟汁田鸡怎么做如何做香糟汁田鸡才好吃将田鸡洗净切件冬笋浸切块笋肉切片状留用烧红锅放下猪油蒜头肉爆香放入田鸡件笋片及冬菇炒匀加香糟汁上汤酱油味粉调味腌渍一下然后用菱粉打芡兜匀上碟淋上麻油便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰饼
北京小吃玫瑰饼的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺烘烤法玫瑰饼的制作材料精面粉克白糖克油克净猪板油克鲜玫瑰花克玫瑰饼的介绍北京初春三月藤萝饼刚刚吃过农历四月便是玫瑰花盛开的季节用玫瑰花做饼是北京人喜食的应时点心过去是大户人家的一种小吃如今人人可以享用玫瑰饼的特色皮酥色黄白馅甜紫红色玫瑰香浓郁教您玫瑰饼怎么做如何做玫瑰饼将净猪板油切成骰子丁鲜玫瑰花洗净加白糖板油丁拌匀成馅盆内加精面粉克油克搓成油酥面团另用精面粉克油克清水克和成水油面团用水油面包入油酥面叠好用擀面杖擀成大面片卷成条状摘成约克一个的小面剂逐个按成中间厚的圆皮包入玫瑰馅适量封好口制成圆形上盖红印章家庭制作可不盖章入炉烤熟即可玫瑰饼的制作要领油酥面团要搓透水油面团要揉匀搓透入炉烤制时要用小火不要烤过以嫩黄白色为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
僧帽双瓤烧饼
河南小吃僧帽双瓤烧饼的做法详细介绍所属地区河南小吃工艺烘烤法僧帽双瓤烧饼的制作材料面粉克老酵面克食碱克八角粉克芝麻油克芝麻仁克饴糖克精盐适量僧帽双瓤烧饼的特色外焦黄瓤软香教您僧帽双瓤烧饼怎么做如何做僧帽双瓤烧饼将面粉倒入盆中把老酵面用水澥开夏秋季毫升春冬季毫升对入盆内用手抄匀和成软硬适度的面块饧分钟待其发酵将碱水对入揉匀面团搓成长条摘成个面剂逐个面剂揉成一头尖的面团左手拿起右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块个第一个比第二个稍小一些然后将面剂在案子上团圆按扁抹上芝麻油八角粉精盐面和用面粉调制的油馅放上第二次掐下的小面块包住口用手按成扁圆形然后用右手不停地向里转动左手执刀均匀地划成花纹使其露馅随手抹上饴糖面朝下用手挤住边沿的花纹研成边厚中间薄的圆饼抹点水左手拿起来面上撒芝麻仁粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内烤至柿黄色鼓起即熟僧帽双瓤烧饼的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜入炉烤制时温度不宜太高以免焦煳
分类：河南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
虾蟹两面黄
江苏小吃虾蟹两面黄的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法虾蟹两面黄的制作材料生面条克虾仁克蟹粉克鸡蛋清克精盐克料酒克味精少许葱姜末克干淀粉克湿淀粉克肉骨汤克熟猪油克约耗克虾蟹两面黄的特色香脆松鲜诱人食欲教您虾蟹两面黄怎么做如何做虾蟹两面黄虾仁洗净沥干放入碗内加入鸡蛋清及精盐克拌匀再加入干淀粉拌匀置锅旺火上加入熟猪油烧至五成热时将生面条抖松入锅炸至底部成黄色时换面再炸待两面呈金黄色时滗出油随即加入冷水克盖上盖焖至水干起锅装盘用筷子轻轻地从边上向中间拨松锅内加熟猪油烧至五成热放入虾仁炸成乳白色捞出倒入漏勺内沥油原锅加熟猪油克烧热放入姜葱末炸黄再放入蟹粉料酒肉骨汤精盐味精烧沸倒入熟虾仁颠翻几下用湿淀粉勾芡起锅浇在面条上即成虾蟹两面黄的制作要领生面条入锅炸时要摆成圆形油温不宜过高
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒肉煮馍
陕西小吃炒肉煮馍的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法炒肉煮馍的制作材料猪臀尖肉克葱切枪头克水发木耳克莲菜或韭黄克湿淀粉料酒克精盐各克酱油克菜籽油克熟猪油克馍块馒头块适量炒肉煮馍的特色肉嫩菜脆馍块筋烂味香可口教您炒肉煮馍怎么做如何做炒肉煮馍煮馍方法同红肉煮馍煮好的馍盛入大碗中臀尖肉去皮横丝切厘米的薄片放入碗中加酱油料酒腌分钟莲菜去节削皮切成厘米长厘米宽毫米厚的片浸泡水中炒锅置旺火上加菜籽油克烧热放入腌过的肉片迅速搅散见肉片色变白时加入料酒酱油略煸推至锅边然后放葱姜莲菜淋入醋少许蝙炒几下加精盐酱油炒至莲菜已熟时将肉片莲菜搅匀淋油克出锅盖在馍块上即成炒肉煮馍的制作要领馍块入锅煮制时间不宜过长注炒肉片配菜头可按季节选择不同的品种如莲菜荸荠韭黄青笋菱白冬笋等均可
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
麻蓉炸糕
上海小吃麻蓉炸糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法麻蓉炸糕的制作材料芝麻克白糖克猪板油丁克面粉克花生油适量麻蓉炸糕的介绍上海风味名点世纪年代由上海广式点心店首创颇受入们欢迎麻蓉炸糕的特色色泽金黄外脆里嫩麻香味浓郁教您麻蓉炸糕怎么做如何做麻蓉炸糕芝麻去杂物淘净沥干水分放入锅内用小火炒至发香用手一捻即碎时出锅芝麻倒在案板上用擀面杖碾成粉加白糖猪板油丁搓揉成条再搓成个炸糕馅料的小圆子盆内加面粉沸水克拌匀揉透然后放入少量花生油揉透搓成长条摘成个炸糕坯子炸糕坯子按扁中间包入馅料收口捏紧用手掌压扁下油锅炸至呈金黄色时捞出沥油即成麻蓉炸糕的制作要领大小要均匀油炸时要勤翻动以便受热均匀
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡豌豆凉粉
云南小吃鸡豌豆凉粉的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺其他鸡豌豆凉粉的制作材料鸡豌豆面粉千克焙花生克绿豆芽克精盐克咸酱油克醋姜蒜汁香菜各克花椒粉油辣椒芝麻油各克味精克鸡豌豆凉粉的介绍此品是丽江纳西族的风味小吃与云南其他地区豌豆凉粉比较区别只限于是用鸡豌豆鸡豌豆是丽江特产颗粒很小与绿豆一般大小但呈扁圆形色淡绿质与豌豆相似但比豌豆细腻味香煮成粉色灰白鸡豌豆凉粉的特色红黄绿白相间酸辣麻香俱全软糯而有弹性热天进食暑热顿消教您鸡豌豆凉粉怎么做如何做鸡豌豆凉粉花生擂碎后去皮绿豆芽洗净焯熟豆粉入碗加入清水调化锅上火加入清水盐开后徐徐淋入豆粉边淋边往一个方向搅动防止糊锅至无生豆味即熟舀入盆内冷却即成豌豆凉粉取凉粉划片或切成条入碗放上绿豆芽花生粒配入酱油醋姜蒜汁花椒粉油辣椒香菜末味精芝麻油拌匀入味即食鸡豌豆凉粉的制作要领豌豆粉还可用油炸食味也极佳
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣虾
菜系及功效川菜家常菜谱私家菜口味麻辣味工艺炒麻辣虾的制作材料主料虾调料干红椒青椒泡椒大蒜生姜大葱教您麻辣虾怎么做如何做麻辣虾才好吃麻辣虾的做法虾去头去掉背部泥线洗净干红椒青椒泡椒切好大蒜切片生姜切片大葱斜切热锅油热后倒入干红椒青椒泡椒葱蒜姜花椒炒出味道后倒入虾然后放入盐酱油味精待虾颜色变红即可出锅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火夹鸡片
菜系及功效湘菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺拌火夹鸡片的制作材料主料鸡克火腿克辅料草果克陈皮克甘草克丁香克调料味精克香油克花椒克桂皮克八角克盐克酱油克白砂糖克火夹鸡片的特色红白鲜香味道可口教您火夹鸡片怎么做如何做火夹鸡片才好吃卤鸡去净骨熟火腿削去杂质鸡用斜刀片成厘米长厘米宽厘米厚的片火腿切同鸡肉一样大小的薄片扣入碗内放一片鸡再放一片火腿如此放完为止用味精鸡汤克香油兑成汁食用时翻扑盘内浇上兑汁即成火夹鸡片的制作要诀卤鸡制作方法将活鸡宰杀洗净再将鸡小腿窝入鸡腹内将调料草果陈皮甘草丁香花椒桂皮八角放纱布包内再加调味料盐酱油白糖放清水锅煮小时把鸡放入浸烫每隔分钟倒出鸡腹内卤水再放卤水浸烫直到鸡熟为止小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用甘草甘草恶远志反大戟芫花甘遂海藻丁香丁香不可见火畏郁金
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烟笋老腊肉
菜系及功效川菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺炒烟笋老腊肉的制作材料主料竹笋克辅料青蒜克腊肉烟肉克调料味精克盐克白砂糖克色拉油克教您烟笋老腊肉怎么做如何做烟笋老腊肉才好吃将腊肉在红锅中烙去残毛洗净后入沸水锅中煮熟切成薄片烟笋破开切成节下锅加汤氽水蒜苗切成马耳形锅置火上下油烧热放入腊肉炒至呈灯窝下烟笋蒜苗吃味炒香起锅即成烟笋老腊肉的制作要诀腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净除去黑色烟笋要发好用汤入味小帖士健康提示腊肉含蛋白质脂肪无机盐钙磷铁烟笋含纤维有助于消化
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
时蔬肉丸汤
菜系及功效川菜气血双补食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺烧时蔬肉丸汤的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克荸荠克莴笋克调料盐克胡椒克姜克淀粉蚕豆克教您时蔬肉丸汤怎么做如何做时蔬肉丸汤才好吃将时蔬青笋叶洗净泥沙待用将猪肥瘦肉马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒加入盐胡椒水豆粉姜米制成肉坯待用鲜汤烧沸改用小火把肉坯挤成相同大小的肉丸逐一下锅再打去表面的浮沫肉丸浮面翻身断生时即可下时蔬青笋叶青笋叶断生时加入盐即成时蔬肉丸汤的制作要诀制作时调料的比例应掌握好还应加入爽口的原料如马蹄在挤肉丸时火力应减小否则易烂煮青笋叶时断生即可否则色差小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣海参
菜系及功效川菜酸辣海参的制作材料主料水发海参克鸡蛋一个熟冬笋克蘑菇克番茄克豌豆苗克葱克姜克胡椒粉克醋克味精克香油克清汤克豆粉克酸辣海参的特色汤清色彩纷呈海参软糯酸辣味醇夏令食用尤佳教您酸辣海参怎么做如何做酸辣海参才好吃水发海参洗净片成薄片在沸水锅中煮后再用清汤喂一二次沥干待用鸡蛋煮熟取蛋白切成薄片熟冬笋蘑菇切成薄片番茄去皮籽切成片豌豆苗洗净葱切成细花姜切细粒将切好的鸡蛋冬笋蘑菇番茄放入汤碗中加适量胡椒粉醋特制清汤在锅中烧沸加味精下海参姜粒加水豆粉勾成玻璃芡下豌豆苗待沸加入香油起锅舀入汤碗撒上葱花即成酸辣海参视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油泼海螺
菜系及功效鲁菜口味炸烧味工艺油浸炸油泼海螺的制作材料主料海螺克调料花生油克大蒜白皮克蚝油克小葱克酱油克姜克醋克香菜克盐克味精克油泼海螺的特色肉质鲜嫩香味浓郁教您油泼海螺怎么做如何做油泼海螺才好吃将海螺敲破取肉醋洗去黏液刀将海螺片成薄片放入沸水中焯过装入盘中香菜洗净切段先将部分葱姜和蒜洗净后切成末用蚝油酱油调成汁再将剩余葱和姜切丝备用将调好的汁倒在螺片上撒上香菜段和葱姜丝浇热油即可油泼海螺的制作要诀这道菜热吃凉吃都行海螺肉焯水时一定要快否则肉质会变老小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40