鸳鸯河虾
菜系及功效私家菜气血双补食谱老人食谱通乳食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸鸳鸯河虾的制作材料主料河虾克辅料白芝麻克黑芝麻克调料花生油克料酒克盐克淀粉豌豆克味精克胡椒粉克葱汁克姜汁克鸳鸯河虾的特色香脆鲜嫩无腻无汁教您鸳鸯河虾怎么做如何做鸳鸯河虾才好吃大河虾剥去壳留虾尾洗净并沥干水分放入碗内加入精盐料酒胡椒粉葱姜汁和味精拌匀腌渍分钟用清洁纱布吸去水分并用少量的淀粉糊拌一下逐只沾上芝麻黑白各半分别放在盘内锅置火上放入花生油烧至七成热时黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色芝麻发出香味即可捞出装盘黑色虾叠在盘的中间红色虾围在黑色虾的一圈即成鸳鸯河虾的制作要诀需准备植物油毫升左右以备炸虾小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时黑芝麻芝麻忌与鸡肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱羊肝
菜系及功效私家菜明目食谱口味咸鲜味工艺酱酱羊肝的制作材料主料羊肝克辅料丁香克白芷克砂仁克肉豆蔻克调料酱油克盐克甜面酱克黄酒克大葱克姜克大蒜白皮克花椒克八角克桂皮克沙姜克酱羊肝的特色清香味美富有营养久吃有强身明目的作用教您酱羊肝怎么做如何做酱羊肝才好吃将羊肝先用冷水泡洗干净拉掉苦胆下入开水锅里氽过然后另换清水上旺火煮沸加入调料移到温水上煮小时左右捞出凉冷切片装盘即好小帖士食物相克丁香丁香不可见火畏郁金白芷白芷恶旋覆花
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁煎鸭腿
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺焖茄汁煎鸭腿的制作材料主料鸭肉克辅料洋葱白皮克青豆克调料鸡蛋克番茄汁克辣酱油克味精克盐克甘薯粉克胡椒粉克料酒克花生油克玉米面白克白砂糖克茄汁煎鸭腿的特色外焦里嫩酸甜鲜辣教您茄汁煎鸭腿怎么做如何做茄汁煎鸭腿才好吃将鸭腿剔出大骨用刀背砸松剞上花刀放入碗内加精盐味精料酒胡椒粉腌分钟把洋葱洗净切成丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克鸡蛋磕在碗内加湿淀粉调成蛋糊把鸭腿沾上一层玉米粉放在蛋糊内拌匀锅内放花生油上旺火烧至八九成热将鸭腿放放煎炸至八成熟出锅倒在盘内炒锅上火放底油烧热将洋葱丝放入炒香加料酒茄汁辣酱油精盐糖味精高汤适量调好口味将煎好的鸭腿放入在温火上煨透鸭腿取出改刀放在盘内将青豆放入原汁浇在鸭腿上即成茄汁煎鸭腿的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
章鱼煲鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺侉炖章鱼煲鸭的制作材料主料鸭克辅料章鱼克调料黄酒克盐克味精克姜克胡椒粉克教您章鱼煲鸭怎么做如何做章鱼煲鸭才好吃将章鱼浸过洗干净切为条将光鸭用刀开背敲碎翼膊和膝骨用水滚分钟捞起洗净放在炖窝内鸭肚朝天再把章鱼条放入加入绍酒精盐味精上汤毫升二汤毫升姜块随放在笼里炖至稔取起弃掉姜块撇去汤面油撒上胡椒粉便成章鱼煲鸭的制作要诀本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭只
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸“佛手”
菜系及功效私家菜口味微辣工艺炸炸佛手的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋克生菜团叶克面包屑克淀粉玉米克调料植物油克辣酱油克料酒克味精克盐克姜汁克教您炸佛手怎么做如何做炸佛手才好吃将猪通脊肉洗净斜刀切成梯形段再切成片顺着肉片宽边切刀如手指缝窄边不切加料酒味精精盐姜汁拌匀腌片刻鸡蛋磕入碗内加精盐搅拌均匀生菜叶洗净将肉片拍匀淀粉蘸匀鸡蛋液将中间条肉向下制成佛手炒锅注油烧至七成热下入佛手炸至金黄色捞出控油将佛手码在盘中淋上辣酱油周围用生菜叶围边即可炸佛手的制作要诀制作过程中因为佛手需要经过烹炸所以要预备植物油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果味茄条
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炸果味茄条的制作材料主料茄子克辅料鸡蛋克梅子克金糕克小麦面粉克调料植物油克果汁克白砂糖克醋克盐克料酒克淀粉玉米克姜汁克教您果味茄条怎么做如何做果味茄条才好吃将茄子去皮洗净切成长条蘸匀面粉备用鸡蛋磕入碗内加料酒淀粉精盐调匀成蛋糊金糕青梅梅子均切成细丝淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至四成热放入茄条炸至金黄色捞出控油炒锅加果汁白糖姜汁精盐醋烧开用水淀粉勾芡放入炸好的茄条翻炒均匀青梅丝即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤五香豆腐干
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺卤卤五香豆腐干的制作材料主料豆腐干克调料香油克酱油克盐克味精克八角克花椒克五香粉克大葱克姜克卤五香豆腐干的特色豆腐干柔软五香味浓教您卤五香豆腐干怎么做如何做卤五香豆腐干才好吃将豆腐干洗净两块或三五块叠在一起用线捆紧将大料花椒五香粉装入一个布口袋内缝上锅架旺火上放入适量的水酱油盐葱段姜块和五香料袋烧开煮约半小时即成卤汤然后投入捆好的豆腐干烧开改用小火烧卤至汤汁稠浓时下入味精拌匀当汁味已渗透到豆腐干内部后取出香料袋下次再用捞出豆腐干抹上香油改刀码盘即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
高丽菜炒番茄
菜系及功效私家菜高血压食谱中风食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺生炒高丽菜炒番茄的制作材料主料圆白菜克番茄克辅料香菇鲜克柿子椒克大葱克调料盐克植物油克教您高丽菜炒番茄怎么做如何做高丽菜炒番茄才好吃圆白菜剥开叶片洗净切大片葱洗净切成葱段番茄洗净去蒂切半月状香菇泡软洗净去蒂后切粗丝红辣椒洗净去蒂切斜段锅中倒入克油烧热把葱段爆香放入香菇翻炒几下再加入圆白菜和番茄炒熟最后放入红辣椒和盐炒均匀就可以了高丽菜炒番茄的制作要诀甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金银菜排骨汤
菜系及功效私家菜老人食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺原炖金银菜排骨汤的制作材料主料猪排骨大排克白菜克芥菜干克杏仁克调料盐克教您金银菜排骨汤怎么做如何做金银菜排骨汤才好吃排骨洗净出水过冷河杏仁放入滚水中煮分钟去衣洗净菜干浸软切短白菜洗净把适量清水高火分钟至滚放入排骨白菜菜干杏仁果皮中火分钟下盐调味金银菜排骨汤的制作要诀本品需果皮适量小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤肉烧蛋
菜系及功效私家菜滋阴食谱明目食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒蛤肉烧蛋的制作材料主料鸡蛋克蛤蜊克调料香油克料酒克盐克姜汁克教您蛤肉烧蛋怎么做如何做蛤肉烧蛋才好吃将蛤蜊去壳取肉洗净加入鸡蛋液搅匀锅内放入水料酒姜水精盐烧沸倒入蛤肉鸡蛋液慢慢搅动小火煮至鸡蛋与蛤肉凝结成块时淋入香油即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻瓜丁
菜系及功效私家菜水肿食谱防暑食谱清热去火食谱口味麻酱味工艺拌芝麻瓜丁的制作材料主料冬瓜克调料芝麻克盐克花椒粉克大蒜白皮克芝麻瓜丁的特色油香清爽教您芝麻瓜丁怎么做如何做芝麻瓜丁才好吃大蒜剥去蒜衣洗净切成蒜末冬瓜洗净去皮瓤切成小丁用开水焯熟装盘芝麻炒熟再把熟芝麻蒜末花椒面盐加入冬瓜丁拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜面酱拌黄瓜丁
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱痛风食谱口味酱香味工艺拌甜面酱拌黄瓜丁的制作材料主料黄瓜克辅料辣椒青尖克香菜克调料小葱克甜面酱克黄酱克盐克香油克味精克甜面酱拌黄瓜丁的特色味道鲜香教您甜面酱拌黄瓜丁怎么做如何做甜面酱拌黄瓜丁才好吃黄瓜冼净剖开挖去籽切成小丁青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁香菜和小葱洗净切成小丁将黄瓜丁香菜丁和小葱丁同放在盘内加精盐味精拌匀炒锅置火上烧热加入香油待油热后倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟加入青辣椒丁炒匀停火将酱铲入黄瓜丁盘内拌匀即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海螺炒韭菜
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱明目食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺炒海螺炒韭菜的制作材料主料海螺克辅料韭菜克调料植物油克酱油克料酒克芝麻克盐克姜克教您海螺炒韭菜怎么做如何做海螺炒韭菜才好吃将海螺肉洗净用刀拍松切成片下入开水锅内焯熟捞出控水韭菜择洗干净切成段炒锅注油烧热下入姜丝炝锅放入韭菜煸炒再放入海螺肉片翻炒酱油料酒精盐翻炒撒上熟芝麻即可小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小笼鸡片
菜系及功效私家菜补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味清香味工艺蒸小笼鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料籼米粉干细克糯米粉克调料豆瓣酱克酱油克姜克大葱克料酒克香油克白砂糖克大蒜白皮克香菜克花椒粉克味精克植物油克教您小笼鸡片怎么做如何做小笼鸡片才好吃大蒜捣碎成泥香菜择洗干净待用将鸡脯切成片装入盆中加入豆瓣酱酱油姜末绍酒白糖油米粉拌均匀放在小笼内用旺火蒸十分钟熟后取出再往笼内的鸡肉上加上花椒面蒜泥香菜味精浇上香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱拌菠菜
菜系及功效私家菜围孕期食谱口味麻酱味工艺拌麻酱拌菠菜的制作材料主料菠菜克调料芝麻酱克盐克酱油克白砂糖克香油克味精克麻酱拌菠菜的特色菠菜鲜嫩味道鲜香教您麻酱拌菠菜怎么做如何做麻酱拌菠菜才好吃菠菜洗净放沸水中烫熟捞出摊开晾凉挤掉一些水切成粗段放干净盘内麻酱加少许凉开水慢慢调稀加入精盐酱油白糖味精调匀后浇在菠菜段上淋上香油拌匀即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄豌豆汤
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱肾炎食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮番茄豌豆汤的制作材料主料番茄克辅料豌豆克洋葱白皮克调料盐克教您番茄豌豆汤怎么做如何做番茄豌豆汤才好吃将番茄用开水烫一下去皮籽切成丁鲜豌豆粒用开水焯一下捞出控水葱头去外皮洗净切成指甲片煮锅添水烧开放入番茄丁葱头片豌豆粒煮开加入精盐即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
如意豆腐卷
菜系及功效素斋菜肺调养食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸如意豆腐卷的制作材料主料豆腐北克干豆腐克辅料小麦面粉克淀粉玉米克调料盐克香油克白砂糖克味精克姜汁克花椒克胡椒粉克腐乳红克植物油克如意豆腐卷的特色整齐美观双色双味咸甜嫩软风味特别教您如意豆腐卷怎么做如何做如意豆腐卷才好吃将豆腐压成泥豆腐内加入面粉花椒油胡椒粉调匀分成两份一份内加入腐乳汤白糖克搅匀另一份内加入精盐味精各克搅匀干豆腐铺平将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边各占一半抹平从两端向中间卷至中心放在盘内上屉蒸约分钟取出切成约厘米厚的片装入盘中勺内加清汤及余下的精盐白糖味精花椒油姜汁胡椒粉红腐乳炒开用湿淀粉淀粉克加水勾芡淋油浇在如意豆卷上如意豆腐卷的制作要诀中间可以雕刻萝卜花起装饰作用花椒油锅内放入植物油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒即成花椒油
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香茶叶蛋
上海小吃五香茶叶蛋的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法五香茶叶蛋的制作材料鸡蛋克粗茶叶或红茶末克酱油克糖克茴香克桂皮克精盐克料酒克五香茶叶蛋的介绍上海最著名的传统小吃茶叶蛋早在清朝就盛行清末民初经营者日益增多在用料中除了茶叶外又增加了桂皮茴香酱油糖等调味品这样制成的鸡蛋就具有种香味故称为五香茶叶蛋五香茶叶蛋的特色色泽棕黑香味四溢入口滑爽教您五香茶叶蛋怎么做如何做五香茶叶蛋将鸡蛋洗净放入锅内煮至断生取出入冷水中浸凉取出敲裂蛋壳熟鸡蛋放入锅内加桂皮茴香酱油精盐料酒糖清水适量茶叶用纱布包好一同放入锅内加盖用旺火烧沸改用小火焖煮分钟后再用微火煨半天离火后浸泡天如浸天味更佳使茶叶汁味浸入蛋内食用时放入卤汁中用小火煨热即可五香茶叶蛋的制作要领第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉便于鸡蛋脱壳不粘连加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖拌苹果
菜系及功效甜品点心口味酸甜味工艺腌糖拌苹果的制作材料主料苹果克调料白砂糖克盐克糖拌苹果的特色酸甜爽口教您糖拌苹果怎么做如何做糖拌苹果才好吃苹果洗净晾干放在坛子里锅内加上清水适量白糖和盐烧沸溶化后晾凉倒入苹果坛内糖水要淹没苹果坛口密封后置阴凉处天后取出苹果切成片放入盘内撒上白糖即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40