高丽豆腐汤
菜系及功效私家菜中风食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺煮高丽豆腐汤的制作材料主料豆腐北克圆白菜克调料盐克教您高丽豆腐汤怎么做如何做高丽豆腐汤才好吃将豆腐用清水冲洗再切成长方形的块状高丽菜洗净后切大片备用将调味料中的高汤杯盐混合后煮开最后放入豆腐块及高丽菜片煮开即可盛出食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金银蛋炒白菜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒金银蛋炒白菜的制作材料主料小白菜克猪肉瘦克辅料松花蛋鸭蛋克咸鸭蛋克调料植物油克大蒜白皮克姜克教您金银蛋炒白菜怎么做如何做金银蛋炒白菜才好吃将白菜洗净皮蛋松花蛋去壳切碎咸鸭蛋煮熟去壳蛋黄拍扁蛋白切碎炒锅注油烧热下入蒜片爆香放入猪瘦肉末略炒再放入白菜翻炒加入咸蛋黄皮蛋碎水烧开煮至菜软汤将干时撒入咸蛋白即可小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤蜊蒸蛋
菜系及功效私家菜滋阴食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸蛤蜊蒸蛋的制作材料主料蛤蜊克鸡蛋克调料大葱克盐克味精克黄酒克色拉油克教您蛤蜊蒸蛋怎么做如何做蛤蜊蒸蛋才好吃蛤蜊泡于盐水中吐沙后洗净放入盘中覆上微波薄膜高火分钟取出倒出蛤蜊汤汁备用鸡蛋打散加入精盐克味精绍酒各克色拉油克温高汤杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后取滤网过滤于深碗中覆上微波薄膜中火分钟取出蛤蜊排于上面覆上微波薄膜中火分钟取出撒上葱花即可小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食蛤蜊蒸蛋视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻笋片
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱老人食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味麻酱味工艺拌芝麻笋片的制作材料主料莴笋克调料芝麻克胡麻油克盐克味精克姜克大蒜白皮克芝麻笋片的特色麻香脆嫩教您芝麻笋片怎么做如何做芝麻笋片才好吃把莴笋去皮洗净切成片用开水烫至断生捞出用凉开水投凉控净水待用姜洗净去皮切成末大蒜剥去蒜衣剁成蒜末芝麻炒熟备用把投凉的笋片放入碗内再加入花椒油精盐味精姜末蒜末熟芝麻拌匀即成食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生拌牛百叶
菜系及功效私家菜气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺腌生拌牛百叶的制作材料主料牛肚克辅料松子仁克芝麻克调料香油克盐克酱油克醋克白砂糖克辣椒粉克胡椒粉克大葱克大蒜白皮克味精克生拌牛百叶的特色酸辣鲜香教您生拌牛百叶怎么做如何做生拌牛百叶才好吃将松子仁擀碎备用牛百叶刮去黑皮洗净切成细丝控净水放盆内加入醋陈醋拌匀腌分钟再放入松子仁芝麻末味精香油拌匀腌分钟即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜拌菜花
菜系及功效私家菜老人食谱延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌海鲜拌菜花的制作材料主料菜花克辅料虾米克调料香油克盐克味精克海鲜拌菜花的特色脆嫩适口教您海鲜拌菜花怎么做如何做海鲜拌菜花才好吃菜花洗净后掰成小朵海米洗净用热水泡发后切成碎末锅置火上放入适量的清水烧沸放入菜花焯一下捞出沥干水分放入盆内加入精盐和味精拌匀腌分钟左右撒上海米末淋入香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小葱拌土豆丝
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味香辣工艺炝小葱拌土豆丝的制作材料主料土豆黄皮克调料小葱克花椒克花生油克盐克白砂糖克醋克味精克小葱拌土豆丝的特色葱味香浓味道可口教您小葱拌土豆丝怎么做如何做小葱拌土豆丝才好吃土豆洗净去皮先切薄片再切成细丝泡在清水中锅内放适量水置火上煮开将土豆丝从冷水中捞出放沸水中烫至断生不宜煮烂否则不脆即捞出土豆丝放凉开水中漂凉捞出沥干水装入盘内加入精盐拌匀小青葱洗净切成葱花放在土豆丝上再加入白糖醋和味精拌匀炒锅置火上烧热加入花生油待油热后投入花椒炸出香味后将花椒捞出不用趁热将油倒入土豆丝中搅拌均匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱拌豇豆
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味麻酱味工艺拌麻酱拌豇豆的制作材料主料豇豆克调料芝麻酱克盐克味精克麻酱拌豇豆的特色麻酱醇香豇豆利口教您麻酱拌豇豆怎么做如何做麻酱拌豇豆才好吃豇豆去筋洗净切成寸段长放进沸水锅中烫熟捞出沥干放在碗中加入精盐和味精拌匀麻酱加水调匀倒在豇豆上拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瘦肉拌粉皮
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺拌瘦肉拌粉皮的制作材料主料粉皮克猪肉瘦克辅料黄瓜克调料芝麻酱克酱油克醋克盐克芥末克大葱克植物油克瘦肉拌粉皮的特色清凉可口教您瘦肉拌粉皮怎么做如何做瘦肉拌粉皮才好吃粉皮洗净后切成宽条放在碗中用凉开水调芝麻酱并加盐用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热出味后备用肉切成细丝用油加葱花酱油炒熟黄瓜洗净后切成细丝醋芝麻酱芥末黄瓜丝炒肉丝依次倒在粉皮上拌后食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌掐菜
菜系及功效素斋菜便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱口腔溃疡食谱口味清香味工艺拌拌掐菜的制作材料主料绿豆芽克调料盐克味精克香油克醋克拌掐菜的特色洁白透明口感脆嫩清香解腻十分爽口教您拌掐菜怎么做如何做拌掐菜才好吃绿豆芽掐去芽和根只留下嫩梗约厘米长洗净备用取一铁锅洗净油污锅内注入情水水沸后倒入绿豆芽约半分钟急速捞出立即放入凉水中过凉捞出控净水分取一大盘将豆芽倒入盘中加精盐味精醋香油拌匀即成拌掐菜的制作要诀焯豆芽的水量要大因豆芽下锅后水温骤降待水再沸时豆芽已软失去脆嫩口感
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁汤年糕
上海小吃虾仁汤年糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法虾仁汤年糕的制作材料年糕克上浆虾仁克熟冬笋克青豆克精盐克味精克料酒克湿淀粉克熟鸡油克熟猪油克肉汤适量虾仁汤年糕的特色年糕软糯滑润虾仁鲜嫩汤鲜味浓教您虾仁汤年糕怎么做如何做虾仁汤年糕将年糕切成厘米厚的斜刀片冬笋切成丁炒锅用旺火烧热加入肉汤烧沸放入年糕片再放入精盐烧至年糕软糯时加入味精淋上鸡油即可炒锅烧热加熟猪油滑锅后放入熟猪油待油温升至四成热时加入已上浆的虾仁快速用铁勺推散出锅沥油虾仁青豆冬笋丁一起下锅翻炒几下加料洒精盐和少量肉汤烧沸放入味精用湿淀粉勾芡出锅后浇在年糕上即成虾仁汤年糕的制作要领年糕片要切匀虾仁要加蛋清淀粉朝一个方向搅于上浆炒虾仁时油温不宜太高
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠元子
菜系及功效徽菜甜品点心口味甜味工艺碎屑料炸荸荠元子的制作材料主料荸荠克糯米粉克辅料橘饼克红绿丝克蜜枣克猪油板油克鸡蛋清克肥膘肉克调料白砂糖克糖桂花克猪油炼制克荸荠元子的特色成菜外皮乳白入口香甜酥松教您荸荠元子怎么做如何做荸荠元子才好吃猪板油撕去皮膜切成黄豆大的丁金橘饼剁碎蜜枣去核剁碎橘饼蜜枣均放在碗里加白糖红绿丝桂花熟猪油克和板油丁一起拌匀制成馅心将馅心分成份搓成圆球待用荸荠去外壳洗净拍碎剁成末肥膘肉切成小丁剁碎糯米粉放油锅中稍炒备用肥膘肉丁连同糯米粉荸荠末一起放入碗内加鸡蛋清拌匀将拌匀的肥膘荸荠末等分成份每份约重克各包上馅心后搓成圆球制成荸荠元子生坯锅置中火上放入熟猪油烧至四成热放入荸荠元子生坯炸至元子外皮发硬色呈乳白捞出装盘荸荠元子的制作要诀炸油洁净量宽火不要旺油热四成炸约分钟即成因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤香菇素鸡
菜系及功效卤酱菜青少年食谱老人食谱营养不良食谱口味五香味工艺卤卤香菇素鸡的制作材料主料素鸡克辅料虾籽克海带鲜克香菇鲜克调料酱油克香油克八角克白砂糖克盐克卤香菇素鸡的特色色泽光亮素鸡酥软醇香味鲜教您卤香菇素鸡怎么做如何做卤香菇素鸡才好吃将卷筒素鸡洗净顶头切成厘米厚的片香菇用温水泡透去蒂洗净海带用水洗净切成厘米长的段然后逐一打成海带结炒锅置中火上放入芝麻油克烧热下香菇煸香放入素鸡片海带结倒入鸡汤加酱油白糖精盐虾子八角烧沸将锅移置小火上加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁拣出八角淋上芝麻油炒匀装盘卤香菇素鸡的制作要诀宜选用洁净绵软色白的素鸡素鸡切片后便于卤制入味香菇具有香菇精桂醇月桂醇月桂醛等呈香成分与素鸡一同卤制可增加菜品的鲜香滋味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸酥烧饼
北京小吃咸酥烧饼的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺烘烤法咸酥烧饼的制作材料面粉克酵面克芝麻仁克小苏打粉克精盐克油克咸酥烧饼的介绍北京的炸烙烤小吃常以酥活为贵酥烧饼味有咸甜之分形有圆方之别咸酥烧饼起酥恰到好处所以层次分明酥香利口春秋冬三季凉食较为适宜咸酥烧饼的特色层次分明酥香利口教您咸酥烧饼怎么做如何做咸酥烧饼盆内加克油克面粉精盐和成油酥面团剩余的面粉加酵面小苏打水和成水面团水面包入油酥面反复擀叠卷成条状摘成约克一个的小面剂捏成桃形按扁粘上芝麻仁放入烤盘入炉烤熟取出晾凉即可食用咸酥烧饼的制作要领水面团要揉匀饧透揉至光滑为宜两种面团合在一起时要反复擀叠手法要轻烤制时火不宜太旺以免烤焦煳
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
河南双麻火烧
河南小吃河南双麻火烧的做法详细介绍所属地区河南小吃工艺烙焙法河南双麻火烧的制作材料面粉克芝麻仁克植物油克精盐克八角粉少许河南双麻火烧的特色酥焦五香色泽艳丽教您河南双麻火烧怎么做如何做河南双麻火烧锅内加植物油克烧至三成热时起锅加入面粉克用铁铲翻匀摊在案板上晾凉加入精盐面八角粉揉搓均匀和成油酥面剩余的面粉放在案板上加入克植物油和清水克和成皮面用皮面包住油酥面擀成约厘米厚的大片卷成卷分成个面剂按扁然后蘸一点油包在中间擀成中间薄周边厚的圆饼直径约厘米两面皆用水刷湿逐个粘上芝麻仁待用把鏊子擦净放上饼焙制待底面发黄时鏊子上刷上油将饼翻个身并在上面左右拉两遍焙至表面呈黄色时将饼下入炉内背面向火烤成柿红色即成河南双麻火烧的制作要领油酥面要搓匀揉透揉至表面光滑为佳焙制和烤制时火不宜太旺
分类：河南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜馄饨
江苏小吃三鲜馄饨的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法三鲜馄饨的制作材料精面粉克净猪腿肉克干米粉克蛋皮丝克鸡蛋清净青鱼肉鲜虾仁各克青蒜末料酒各克食碱克鲜鸡蛋个精盐味精各克鸡清汤咸味克熟猪油克三鲜馄饨的特色皮软滑爽馅心鲜嫩汤清味美教您三鲜馄饨怎么做如何做三鲜馄饨将面粉放入面盆中中间扒窝把食碱用清水克溶化后倒入加入鸡蛋清揉成雪花面饧分钟后再反复揉搓擀成薄薄的皮子用刀切成厘米见方的面皮共张猪腿肉青鱼肉洗净分别剁成米粒状末与虾仁一起放入同一盆内打入鸡蛋加料酒精盐味精和清水克搅拌均匀成馅心面皮斜放在左手掌上挑入馅心面皮的一角向前翻卷包住馅心卷至面皮一半呈三角形将翻卷处两端搭住捏成元宝状的生馄饨味精克熟猪油青蒜末平分放入只碗中铁锅内加清水克用旺火烧沸分两次下入馄饨烧沸后略加少许清水待馄饨浮起每只碗先冲入事前调制的鸡清汤克然后捞入馄饨撒上鸡蛋丝即成三鲜馄饨的制作要领面团要揉匀饧透馅料要搅至起筋馄饨要捏牢均匀馅料要选用鲜活的鱼虾新鲜肉
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豆黄糕
陕西小吃豆黄糕的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法豆黄糕的制作材料豌豆柿饼各克食碱克白矾克豆黄糕的特色红黄相映凉爽沙甜抑火祛毒是春季时令小吃教您豆黄糕怎么做如何做豆黄糕将豌豆磨成豆瓣簸净皮柿饼去皮切成薄片用尺八桶子锅添满水烧开后取出备用然后倒入豆瓣随即加入碱矾盖严盖焖煮约分钟待豆瓣一搓即烂时用木勺连搅带搓制成糊状再倒入原来取出的开水继续搅动成较稀的糊时把火加大用手勺顺锅底勤搅动烧至满锅起泡时将火压住稍候将锅离火即成豆黄糊取大碗或搪瓷盆只每碗内先铺一层柿饼条浇一层吸黄糊如此铺三层然后加上防尘罩放置在阴凉处约小时待凉透后再翻扣在净木板上切成小块装碟即成豆黄糕的制作要领熬糊时加水要注意糊的稀稠糊不宜太稠
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油汆排骨年糕
上海小吃油汆排骨年糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法油汆排骨年糕的制作材料大排骨克水磨小年糕克约条熟猪油克约耗克酱油白糖各克味精克葱花克姜末克料酒克油汆排骨年糕的介绍上海最著名的传统名点有两种制法一种是上海小常州排骨年糕排骨用调味品腌渍直接入油酱汁锅汆制而成色泽深红此种创始于世纪年代末盛行于年代至今一直深受人们喜爱另一种是上海鲜得来排骨年糕排骨用调味品腌渍挂上淀粉入油锅炸熟取出食用时蘸甜面酱下面介绍小常州排骨年糕的制法油汆排骨年糕的特色色泽深红鲜嫩味美教您油汆排骨年糕怎么做如何做油汆排骨年糕将排骨剁成克一块的块用刀面平拍几下再用刀在沿边间隔切三刀须切断筋以免油汆时卷起然后放入盆内加酱油克料酒克葱花克姜末克拌匀锅内加适量熟猪油烧热再加入葱花姜末白糖克料酒酱油味精清水搅拌烧至七成热时改用小火放入排骨煮约分钟约七成熟排骨变深红色时捞出沥去油用剪刀在排骨的肉上剪三刀剪至近骨头处再放入油锅内炸约分钟呈橘红色时即成锅内留余油少许放入白糖酱油味精烧至糖溶化再将小年糕分散地放入锅中烧分钟至年糕柔软呈金黄色时捞出放在排骨碗中油汆排骨年糕的制作要领排骨要腌渍入味油炸时不要旺火以免焦煳
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蒙自过桥米线
云南小吃蒙自过桥米线的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺其他蒙自过桥米线的制作材料米线克生鸡脯薄片生猪脊肉薄片生乌鱼薄片猪腰片汆过水发鱿鱼片水发鱼肚片熟云腿薄片生鸡枞片生草芽片各克鲜菊花瓣香菜末葱花各克熟豆腐皮熟白菜心熟韭菜熟豌豆尖熟绿豆芽各克鸡清汤克熟鸡油辣椒油各克味精胡椒粉各克精盐克蒙自过桥米线的介绍云南特有风味小吃蒙自是过桥米线发源地之一其烹制方法与建水个旧昆明无异但其特点除有优美的传说外在配料中夏秋常加鸡枞秋冬常加菊花无鸡枞菊花时则配特产草芽使成品更加滋嫩清香唐代元结菊谱记云菊在药品是良药在蔬菜是佳蔬时至今日食菊为白菊广东中山县有年办一次菊花会的习俗是时家家自摘园中花瓣要清晨带露的现摘现用以求其鲜菊香方才清新此外东北还有菊花打边炉现市上已有菊花火锅在云南菊花入馔已常见不鲜但入过桥米线仅见蒙自蒙自过桥米线的特色制汤考究吃法特异滋味鲜甜清香咸淡相宜教您蒙自过桥米线怎么做如何做蒙自过桥米线制高汤用壮鸡老鸭筒子骨洗漂干净下冷水锅熬汤旺火烧开转小火保持沸腾待其蛋白质脂肪溶于汤中将骨渣捞出继续用小火保持微沸状态各种配料分装小盘上桌将米线用清水洗开用沸水烫熟装碗上桌鸡油入锅上火至七八成热时浇入大汤碗内随即舀入沸腾的鸡汤用味精胡椒粉盐调味上桌上桌后客人应立即把生料片入汤碗烫制此时碗中草芽鸡枞菊花清香溢出即可随客人爱好入辣椒油各种熟片米线边烫边食蒙自过桥米线的制作要领过桥米线加汽锅鸡地参麂子干巴等可形成过桥宴
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40