熏豆腐干
菜系及功效川菜更年期食谱骨质疏松食谱口味咸甜味工艺熏熏豆腐干的制作材料主料豆腐干克调料酱油克盐克大葱克白砂糖克味精克香油克姜克教您熏豆腐干怎么做如何做熏豆腐干才好吃豆腐干洗净先切成厘米见方的块再对角切成三角形姜拍松葱切约厘米长的节炒锅内菜籽油烧至七成热时豆腐干下锅炒干水气即下姜葱酱油白糖及汤毫升在中火上收至汤干亮油时下味精香油和匀起锅装盘即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
明虾烧粉丝
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味微辣工艺烧明虾烧粉丝的制作材料主料明虾克辅料粉丝克调料大葱克大蒜白皮克姜克盐克白砂糖克淀粉豌豆克香油克花生油克香油辣酱克明虾烧粉丝的特色鲜美微辣家常风味教您明虾烧粉丝怎么做如何做明虾烧粉丝才好吃将明虾去壳尾肠线放入热油锅内炸至红色捞出粉丝用热水泡发至软后待用锅内注油烧热加香辣酱姜蒜炒香放入高汤粉丝捞起装盘汤汁备用将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味勾芡倒在粉丝上淋上香油可小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烟熏排骨
菜系及功效川菜烟熏排骨的制作材料主料猪排骨五香粉盐料酒姜葱醪糟汁卤水烟熏料香油花椒熟菜油烟熏排骨的特色色泽暗红咸鲜浓香教您烟熏排骨怎么做如何做烟熏排骨才好吃排骨根相连横斩成大块加盐姜片葱段五香粉料酒花椒拌匀码味分钟入笼蒸至刚熟取出入卤水锅中加热至肉能离骨时取出再放入热油锅中炸至色泽金黄肉质干香时起锅炸好的排骨放入熏炉中点燃烟熏料熏至排骨色暗红烟香入味时取出刷上香油斩成小块装盘
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒木犀肉薇菜
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺熟炒炒木犀肉薇菜的制作材料主料猪肉肥瘦克薇菜克辅料鸡蛋克调料盐克味精克酱油克白砂糖克胡麻油克大葱克姜克猪油炼制克炒木犀肉薇菜的特色口味咸鲜质地细嫩教您炒木犀肉薇菜怎么做如何做炒木犀肉薇菜才好吃猪肉洗净切丝水发薇菜洗净切厘米长的段鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末薇菜用开水氽一下捞出控净水勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内勺内再放猪油烧热用葱姜炸锅将肉丝煸炒至变色时加酱油白糖添上鸡汤克下入薇菜移至小火上焖两分钟下入精盐味精颠炒几下放入鸡蛋液炒匀淋上花椒油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉螺片
菜系及功效鲁菜益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺其他芙蓉螺片的制作材料主料海螺克辅料鸡蛋克滑子菇克油菜心克调料大葱克料酒克苏打粉克盐克味精克淀粉豌豆克植物油克胡麻油克芙蓉螺片的特色海螺洁白脆嫩味鲜美蛋芙蓉乳黄滑嫩教您芙蓉螺片怎么做如何做芙蓉螺片才好吃海螺肉洗净片成大薄片用料酒盐少许苏打粉末抓匀腌渍小时油菜心片成片与滑子菇放油水中烫出鸡蛋加高汤克及盐味精少许水淀粉搅匀倒大汤盘中入笼蒸熟勿老勺中加水烧开将螺片放入一氽即取出净勺中加花椒油烧热加葱一烹即加上汤克加调料调味放入螺片滑子菇油菜心用水淀粉勾芡淋油浇在蛋芙蓉上即成小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片炒干笋
菜系及功效鲁菜便秘食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒肉片炒干笋的制作材料主料猪肉肥瘦克冬笋克调料大葱克酱油克植物油克盐克味精克肉片炒干笋的特色肉鲜笋脆干香有味教您肉片炒干笋怎么做如何做肉片炒干笋才好吃笋片用开水焯过捞出控净水分猪肉洗净切片葱洗净切葱花滑锅同加植物油烧热即加入葱花烹香加入肉片酱油煸炒再加入笋片翻炒随加入盐味精炒匀炒透即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
换心乌贼
菜系及功效鲁菜换心乌贼的制作材料主料乌贼虾仁里脊肉肉皮冻鱼肉酱油葱姜末明油盐味精料酒湿淀粉换心乌贼的特色外形美观洁白鲜香无比教您换心乌贼怎么做如何做换心乌贼才好吃乌贼去墨袋软骨入沸水中氽透虾仁里脊肉肉皮冻切成厘米的丁加盐酱油味精料酒葱姜末调匀鱼肉制成茸加盐料酒味精调好味乌贼肚内放入调好的料用鱼馅封口上笼蒸熟后摆盘勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油泡爽肚
菜系及功效粤菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炸烹油泡爽肚的制作材料主料猪肚克辅料淀粉蚕豆克调料黄酒克姜克小葱克盐克苏打粉克味精克香油克猪油炼制克胡椒粉克油泡爽肚的特色肉质爽脆清鲜甘香教您油泡爽肚怎么做如何做油泡爽肚才好吃将猪肚猪肚蒂洗净剖开成片状去尽油脂和肉衣洗净可得净重约克在蒂内层用斜刀刻井字花纹刀距为厘米然后切作两大爿再改切成三角形块状将猪肚与小苏打精盐干淀粉搅拌腌约小时将芡汤胡椒粉香油湿淀粉和味精兑成芡汁将腌就的肚蒂块放入沸水锅内氽至五成熟取出炒锅用中火烧热下入猪油烧至五成热将肚蒂块过油约分钟至刚熟连同油一起倾入笊篱中沥干炒锅回放火上下蒜姜葱爆香下肚蒂块烹黄酒用芡汁勾芡加熟猪油炒匀装盘迅速上桌油泡爽肚的制作要诀取葱条白色部分斜切成橄榄核形即成长葱榄约厘米长短葱榄约厘米长此为火功菜肚蒂块氽水和过油皆不能超过分钟迅速勾芡装盘后立即上桌因有过油汆炸过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝古老肉
菜系及功效粤菜菠萝古老肉的制作材料主料猪肉克菠萝克辅料全鸡蛋克青椒克红椒克青辣椒克白醋毫升番茄酱克生粉克调料糖克盐克味精克料酒毫升胡椒粉克山楂片克油克葱段克蒜茸克菠萝古老肉的特色味酸甜质地外酥里嫩教您菠萝古老肉怎么做如何做菠萝古老肉才好吃将猪肉切成厚约厘米的片放入盐味精鸡蛋生粉料酒腌味青椒萝卜切三角块猪肉片挂鸡蛋干淀粉将白醋番茄酱糖盐胡椒粉调成汁猪肉片入热油锅内炸熟浆料头爆响放入青红椒与菠萝炒热放入调好的汁勾芡下入炸好的猪肉翻炒即成菠萝古老肉视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椰香鸡
菜系及功效粤菜椰香鸡的制作材料主料椰子只土鸡腿只红枣颗盐茶匙教您椰香鸡怎么做如何做椰香鸡才好吃椰子切去上半部将汤汁倒出备用鸡腿洗净切大块状入滚水氽烫后洗净沥干将鸡腿块装入椰子盅内倒入椰子汁红枣及盐封上保鲜膜入蒸笼蒸分钟即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双味荷花鱼
菜系及功效湘菜口味酸甜味工艺其他双味荷花鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋克豌豆克火腿克香菜克小麦面粉克鸡蛋清克调料花生油克料酒克盐克味精克白砂糖克番茄酱克大葱克姜克淀粉豌豆克双味荷花鱼的特色形似荷花色彩鲜艳鱼片酸甜鱼丁咸香教您双味荷花鱼怎么做如何做双味荷花鱼才好吃葱和姜一半切成米一半捣烂用料酒取汁香菜摘洗干净将桂鱼厚的部分斜切厘米的片计片再改成荷花瓣形用葱姜酒汁适量盐腌一下余下鱼肉切成厘米的大丁用鸡蛋清和适量盐干淀粉调匀浆好将鸡蛋磕在碗内放入面粉和适量的湿淀粉淀粉加水水调制成糊用番茄酱白糖湿淀粉淀粉加水葱花少许汤兑成汁锅内放入油烧至六成热将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油锅留底油下入姜米煸锅和兑汁再下入炸好鱼片裹上番茄汁摆在盘的周围同时另用锅放入油烧成五成热下入浆好的鱼丁滑至八成熟倒入漏勺沥油锅留底油放入姜米青豆盐味精汤烧开用湿淀粉勾芡倒入滑熟的鱼丁炒匀装入盘中盘边拼香菜即成双味荷花鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克鳜鱼又称桂鱼小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇烧丝瓜青
菜系及功效湘菜清热解毒食谱通乳食谱防癌抗癌食谱月经不调食谱口味清香味工艺烧草菇烧丝瓜青的制作材料主料丝瓜克草菇克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克鸡油克大葱克草菇烧丝瓜青的特色丝瓜青绿草菇鲜嫩味道鲜美教您草菇烧丝瓜青怎么做如何做草菇烧丝瓜青才好吃除掉草菇根部的泥沙用清水洗净下入开水锅内氽过后用开水泡上嫩丝瓜刮去粗皮注意不要把嫩青皮刮去切开成四条剔去一点瓤切成厘米长厘米宽的斜方块葱切段将猪油放入锅内烧到六成热下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油锅内留油克下入草菇丝瓜青味精盐胡椒粉烧入味放葱段用湿淀粉调稀勾芡装入盘内淋鸡油即可草菇烧丝瓜青的制作要诀若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
兰花大虾
菜系及功效湘菜兰花大虾的制作材料主料明虾中型只酒汤匙葱条姜片鸡汤杯生粉茶匙青梗菜棵教您兰花大虾怎么做如何做兰花大虾才好吃将明虾头摘下虾壳也剥下只留最后一节的尾壳每只明虾由背部切入一刀至尾部但不可切断抽出肠筋及抽断腹下的白筋然后由靠近头部处反插出尾部以使虾身可以直立葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌分钟将全部明虾排列在碟中用大火蒸分钟左右至熟为止将鸡汤杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡浇在虾身上青梗菜用滚水烫分钟后泡在冷水中至凉捞出挤干用油略炒加入上汤略煮约分钟用盐调味后滤干排列在虾周围即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白拌黄螺
菜系及功效闽菜白拌黄螺的制作材料主料黄螺肉克葱段克黄酒克白糖少许白酱油克麻油白拌黄螺的特色能保持黄螺肉的本色鲜嫩清口是夏季的好菜教您白拌黄螺怎么做如何做白拌黄螺才好吃一先将黄螺的肉取出方法有二种一种是先将黄螺外壳敲开将肉取出另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟取出将黄螺的盖子一只一只地揭开顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出为了保持螺肉的完整以用后一种方法为好二将整只黄螺肉洗清去污质不要剪去尾部再放入开水里川一下以拔除腥味和黏液然后取出揩干水分三将酒白酱油糖葱放在碗里调和放黄螺肉下去浸约二十分钟再与作料一起倒入盘中浇上麻油即好
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
满园春色
菜系及功效浙菜满园春色的制作材料主料鸭脯肉克黄瓜鸡脯肉克素火腿克荷笋克皮蛋个咸蛋个鸡蛋个净鱼肉克蟹黄克酱猪耳克目鱼肉克牛肚克白萝卜克冬笋克海蛰皮克红樱桃颗黑芝麻克干辣椒克虾籽克精盐克味精克番茄酱沙茶酱红油咖哩粉香油葱姜适量茴香桂皮少许教您满园春色怎么做如何做满园春色才好吃用多种烹调方法将上述原料加工制成五香鸭葱油黄瓜酸辣鸡素火腿虾籽莴苣三色蒸蛋蟹黄色糕五香酱猪耳咖哩目鱼茄汁牛肚芝麻萝卜沙茶冬笋盐水虾松形黄瓜和蒜泥海蛰丝备用将鸡脯鸭脯三色蒸蛋黄瓜莴苣素火腿分别切成秋叶片装入外围只桃形碟中蟹黄鱼糕酱猪耳目鱼牛肚萝卜冬笋切条按扇形排三层装入只扇形碟中黄瓜切梳子花刀点缀在中间盘的边缘对虾去壳摆上一围中间放上海蛰丝海蛰丝中央放上一颗红樱桃
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠鱼珠
菜系及功效浙菜翡翠鱼珠的制作材料主料鲜活鲢鱼一条重约克青豌豆克鸡蛋清个绍酒克味精克姜汁水克精盐克熟鸡油克熟猪油克实耗油克湿淀粉克翡翠鱼珠的特色绿白相映色彩清雅鱼珠鲜嫩教您翡翠鱼珠怎么做如何做翡翠鱼珠才好吃将鱼宰杀出骨取肉制成鱼泥克放在干净的鲜肉皮上排细加清水克精盐克姜汁水湿淀粉克及蛋清将鱼茸搅打上劲成鱼茸料热锅下猪油至二成热约时即将打好的鱼茸倒入漏勺边抖边用手勺搅使鱼茸从漏孔掉入油锅然后将锅端至旺火上再用手勺入锅轻轻搅动以防鱼珠粘连待油温升至四成热约左右鱼珠浮起时倒入漏勺沥去油原锅倒入豌豆略炒加料酒精盐少许下味精和湿淀粉克勾薄芡再倒入鱼珠转动炒锅用手勺一推淋上鸡油即起锅装盘
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅牛尾汤
菜系及功效苏菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅牛尾汤的制作材料主料牛尾克辅料冬笋克干贝克口蘑克豌豆苗克调料料酒克盐克味精克小葱克姜克猪油炼制克砂锅牛尾汤的特色牛尾软糯汤浓味鲜教您砂锅牛尾汤怎么做如何做砂锅牛尾汤才好吃冬笋去皮洗净切成柳叶片将牛尾剁去跟部和毛尖取中段择净牛毛洗净入开水锅内烫好将牛尾用刀顺骨节改成小段放入砂锅中葱洗净切段拍松姜洗净切片拍松将干贝剥去老筋洗净放在碗内加料酒克清水少许放入一半葱段姜片上展蒸烂取出备用干口蘑用温水泡软洗净泥沙切成小片豌豆苗择洗干净备用取锅置于火上倒入熟猪油烧热放入剩下的葱段姜片略炸一下加料酒克精盐克倒入鸡汤毫升烧开烧开的鸡汤撇净浮沫捞出葱姜倒在盛有牛尾的砂锅中放进口蘑干贝和冬笋片加盖放在旺火上烧开移至微火上焖烂走菜时打开盖烧至大开加味精调好口味撒上豌豆苗连砂锅一同上餐桌砂锅牛尾汤的制作要诀牛尾取中段必须择净牛毛和牛皮上的杂质走菜时要打开盖烧至大开调好口上桌
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤秃肺
菜系及功效苏菜清汤秃肺的制作材料主料活青鱼肝克黄豆百叶张克冬笋片克熟火腿片熟鸡脯片水发冬菇各克绍酒克精盐克香醋克味精克葱结克姜块克青蒜丝克姜汁水克胡椒粉克鸡清汤克熟鸡油克清汤秃肺的特色汤清味醇色泽鲜艳鱼肝肥嫩滋补健身此菜为常熟地区传统名菜教您清汤秃肺怎么做如何做清汤秃肺才好吃将活青鱼肝洗净切成厘米长的段放入碗内加绍酒克腌渍将锅置旺火上舀入清水放入姜块拍松精盐克煮沸再放入鱼肝加醋烧约分钟用漏勺捞出放入清水中漂清百叶切丝用碱水浸泡后洗净挤干水分将锅置旺火上舀入鸡清汤克放入百叶丝加精盐克煮沸将百叶丝捞入碗内并加入熟鸡油味精另起锅置火上舀入鸡清汤克放入鱼肝笋片火腿片鸡脯片冬菇绍酒克精盐克葱结烧沸后撇去浮沫拣去葱结加入姜汁水出锅倒入百叶丝碗中撒上青蒜丝胡椒粉即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香兔脯
菜系及功效徽菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味五香味工艺拌五香兔脯的制作材料主料兔肉克辅料青蒜克调料盐克香油克红曲克姜克桂皮克小葱克胡椒粉克茴香籽小茴香籽克酱油克八角克醋克丁香克五香兔脯的特色此菜兔肉呈淡玫瑰色鲜醇酥烂细嚼慢品美不胜收教您五香兔脯怎么做如何做五香兔脯才好吃将兔肉洗净沥干水分洒上硝水毫升擦上盐腌约半小时取出洗净备用锅内放水毫升加酱油放入兔肉用旺火烧开撇去浮沫将八角丁香桂皮茴香籽红曲米装入纱布袋扎紧口投入锅内姜块拍松连同葱结一起放锅内改用微火煮小时左右肉凉后捞出晾凉将熟兔肉切成厘米长厘米厚的薄片整齐地码放在盘中青蒜选用白色的茎切成厘米长的细丝撒在兔肉上将醋克酱油香油克胡椒粉白胡椒粉加原汤汁毫升调成汁浇在盘中即为成品五香兔脯的制作要诀硝水腌后的兔肉要清洗干净肉要煮至酥烂为止兔肉要选用兔子腰部的此处肉厚较老耐煮入味后味香耐嚼如果没有小葱结可用大葱白切成象眼段待用因有用酱油腌煮过程需准备酱油克
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40