竹笋烧牛腩
菜系及功效川菜气血双补食谱青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺白烧竹笋烧牛腩的制作材料主料牛腩腰窝克辅料竹笋克调料大葱克姜克豆瓣辣酱克淀粉豌豆克料酒克白砂糖克味精克盐克花生油克竹笋烧牛腩的特色肥糯清脆家常味浓教您竹笋烧牛腩怎么做如何做竹笋烧牛腩才好吃牛腩剁成小块竹笋切成段锅内加少许油烧热下入牛腩块小火煸炒至水分干放入辣豆瓣料酒姜葱炒香加高汤旺火烧沸撇去浮沫改用小火煨分钟放入竹笋再煮分钟加白糖盐味精用湿淀粉勾芡装盘即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡蛋汤
菜系及功效川菜产后调理食谱营养不良食谱贫血食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧泡蛋汤的制作材料主料鸡蛋克辅料蒜苔克调料猪油炼制克盐克胡椒粉克料酒克教您泡蛋汤怎么做如何做泡蛋汤才好吃鸡蛋打散青蒜洗净切末锅烧热下猪油涮锅待油烧热上旺火烧沸待汤成乳白色下入精盐味精料酒和胡椒粉调好味起锅倒入汤碗中撒上青蒜末即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒葱椒鸡
菜系及功效川菜炒葱椒鸡的制作材料主料鸡只约克青葱末克川椒末克猪油克耗克芝麻油味精精盐湿淀粉各适量炒葱椒鸡的特色色泽淡黄肉滑鲜嫩葱椒香味浓郁教您炒葱椒鸡怎么做如何做炒葱椒鸡才好吃将鸡杀血去毛洗净脱骨拆净肉加上花刀法切成块状然后摸上淀粉水下鼎炸熟捞出将川椒末和青葱末炒酥再把炸好的鸡肉投入翻炒加入味精胡椒粉精盐芝麻油用少许淀粉水勾薄糊起鼎装盘即成盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胶东大鲍翅
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺其他胶东大鲍翅的制作材料主料鱼翅干克鲍鱼克调料酱油克盐克胡椒粉克葱油克胡麻油克淀粉豌豆克植物油克料酒克胶东大鲍翅的特色鱼翅居中鲍花相围鲍鱼味鲜肉软鱼翅软滑味香造型大气色黄白红拾配悦目充分体现了齐鲁胶东菜的原料特色教您胶东大鲍翅怎么做如何做胶东大鲍翅才好吃活鲍鱼取出肉挖去内脏刮洗去黑膜用水冲净正面剞十字花刀刀深开水中氽熟勿老鲍鱼壳用刷子刷净放勺中加开水煮出分放个汤碟内置大圆盘四周盘中央放一个一尺汤盘备用鲍鱼分放在十个壳内勾一咸鲜红汁淋上白扒鱼翅水发好的烧出拖入汤盘内即成小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香炒梭蟹
菜系及功效鲁菜活血化瘀食谱壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱口味蒜香味工艺熟炒蒜香炒梭蟹的制作材料主料海蟹克辅料大蒜白皮克辣椒青尖克辣椒红尖克调料小麦面粉克料酒克盐克味精克白砂糖克植物油克蒜香炒梭蟹的特色蟹被蒜末粘裹肉鲜咸中带甜蒜香味浓郁教您蒜香炒梭蟹怎么做如何做蒜香炒梭蟹才好吃活蟹宰杀后剁块切口处蘸干面粉放植物油中炸成浅金黄色青红尖椒去蒂和籽洗净切成末蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色放入盐味精少许白糖炒匀再放入蟹块翻炒随加入青红尖椒末烹料酒炒干出锅蒜香炒梭蟹的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜炒冬笋
菜系及功效鲁菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味葱香味工艺炒荠菜炒冬笋的制作材料主料荠菜克冬笋克调料大葱克姜克味精克盐克香油克花生油克教您荠菜炒冬笋怎么做如何做荠菜炒冬笋才好吃荠菜择掉须根洗净控干水分入热水焯一下葱姜切细丝冬笋切成片入热水中氽过捞入凉开水中浸泡捞出炒锅内加入花生油旺火烧至七成热时下入葱姜丝爆锅放入荠菜冬笋煸炒再加入精盐清汤克味精见开后淋上香油装盘即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸鱼芋艿
菜系及功效鲁菜咸鱼芋艿的制作材料主料芋艿克咸马哈鱼净肉克葱油克鸡汤克绍酒克盐味精生粉各适量咸鱼芋艿的特色鲜糯爽口教您咸鱼芋艿怎么做如何做咸鱼芋艿才好吃咸马哈鱼切成小丁芋艿上笼蒸熟备用锅中放少许油将咸鱼肉丁煸香放入绍酒鸡汤芋艿用中小火烧一下放盐克味精克用水淀粉打芡淋上葱油装盆
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸蜘蛛蟹
菜系及功效粤菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸蜘蛛蟹的制作材料主料蟹肉克虾仁克辅料猪肉肥克荸荠克韭黄克香菇鲜克鸡蛋清克芹菜克菠萝克酸黄瓜克发菜干克调料味精克盐克香油克酱油克胡椒粉克猪网油克猪油炼制克教您炸蜘蛛蟹怎么做如何做炸蜘蛛蟹才好吃先将虾仁洗净晾干放在砧板上用刀打扁后剁碎加蛋白味精精盐用筷子对打成虾胶肥肉荸荠冬菇韭黄都切成小丁火腿剁成茸把全部配料投入虾胶内蟹肉同时加入搅匀分成份候用把芹菜茎用沸水烫过过冷水撕成牙签状粗丝把猪网油在砧板上摊开切成每片长宽为厘米的正方形将每份蟹肉料用网油片包起网油叠口塞入少量发菜然后用芹菜丝扎紧起锅下油把蟹肉包放入油锅中炸约分钟至熟倒回笊篱随即再把蟹包倒回油锅加入酱油香油胡椒粉炒匀装碟碟边伴香菜上席小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤白菜
菜系及功效粤菜奶汤白菜的制作材料主料白菜心克火腿克水发香菇克鲜冬笋克奶汤克熟油克鸡油克味精克葱克姜克奶汤白菜的特色汤汁色白香醇白菜鲜嫩清口不腻用料多样营养素含量非常丰富教您奶汤白菜怎么做如何做奶汤白菜才好吃将白菜心冼净切成厘米长的段嫩菜帮洗净用刀拍一下撕成厘米宽的劈柴块葱姜切成细末妙锅内放放猪肉烧至五成熟放放葱末姜末炸出香味时倒入白菜煸炒分钟再加入精盐搅匀然后加入奶汤煮分钟撒上味精盛入汤碗内把冬笋火腿均匀地切成片每片约为厘米长厘米宽厘米厚每个香菇斜刀片成片与冬笋一起在沸水中烫一下最后将火腿香菇冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成奶汤白菜视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏烤河鳗
菜系及功效粤菜熏烤河鳗的制作材料主料活河鳗尾克葱米姜米酱油料酒白糖香油适量胡椒粉味精少许上汤克香菜萝卜酸教您熏烤河鳗怎么做如何做熏烤河鳗才好吃河馒用草纸擦净粘膜洗净用刀沿背脊剖开去内脏洗净在肉面剞斜形交叉花刀用酱油料酒白糖胡椒粉味精葱米姜米调成汁抹满鲤鱼全身胞渍分钟将剔出的鳗鱼骨切成段洗净与上汤酱油白糖香油一并下锅煮分钟去骨留汁待用将腌渍过的鳗入烤箱温度烤分钟取出抹上骨汁翻面再烤分钟再抹骨汁再翻面烤如是反复三次待鳗鱼烤熟取出切段装盘点缀上香菜萝卜酸即成外酥里嫩原汁原味
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆生烧甲鱼
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺蒜烧油爆生烧甲鱼的制作材料主料甲鱼克辅料香菇鲜克香菜克调料猪油炼制克料酒克味精克盐克酱油克醋克辣椒粉克大葱克姜克大蒜白皮克香油克淀粉豌豆克油爆生烧甲鱼的特色色彩红亮酸辣香浓味道鲜美教您油爆生烧甲鱼怎么做如何做油爆生烧甲鱼才好吃水发香菇去蒂洗净大的一切两开小的整个蒜去皮拍烂剁碎葱切成花姜切成末香菜摘洗干净将甲鱼翻放在木案上待头伸出时用刀剁下或用手抓住颈用刀割断颈骨随即将尾向上提使血液流尽用开水烫过后推去黄膜衣再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时即近出放入凉水内用刀刮洗干净在底部中间直切一刀放入冷水锅内在水煮一下如用开水煮裙边易破裂影响质量能去壳时即捞出放冷水内把硬壳剥下去掉内脏拆下裙边裙边是甲鱼身上最好的东西切成厘米长的大块再洗一次用盘装上待用用酱油醋盐味精湿淀粉克淀粉克加水克少许汤香油辣椒油葱花兑成汁锅内放入油烧至八成热时下入甲鱼块爆一下倒入漏勺沥油锅内留油克下入姜末蒜泥爆一下随倒入炸好的甲鱼块和兑好的汁翻动几下装入盘内周围拼香菜即成油爆生烧甲鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士健康提示死甲鱼不能吃防止中毒小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西芹芦笋贝
菜系及功效湘菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生炒西芹芦笋贝的制作材料主料芦笋克西芹克辅料大蒜白皮克姜克辣椒红尖克调料盐克味精克白酒克胡椒粉克植物油克香油克教您西芹芦笋贝怎么做如何做西芹芦笋贝才好吃从罐中取出芦笋将其切斜刀放入装有开水的锅中氽煮取出后沥水备用再将西芹摘洗干净切成长条的形状置于一边待用辣椒去籽后切长条状姜去皮切片蒜头同样去皮切片备用炒锅中放入克油烧热将辣椒蒜姜放入锅中爆炒接着加入西芹翻炒然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀最后加入淀粉水勾芡淋上香油即可西芹芦笋贝的制作要诀本菜中的芦笋选用的是罐装芦笋小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红葱烧腊肉
菜系及功效湘菜红葱烧腊肉的制作材料主料原腊肉克红葱头克红椒只生姜葱各克调料花生油克盐克味精克老抽王克湿面粉适量麻油克清汤克教您红葱烧腊肉怎么做如何做红葱烧腊肉才好吃腊肉洗净切厚片红葱去皮切块红椒切片姜切片葱切段烧锅下油放入姜腊肉煸炒至出香味然后加入清汤盐味精老抽王红椒葱段用小火烧熟入味时用湿生粉打芡淋入麻油入碟即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳白鳝球
菜系及功效闽菜南乳白鳝球的制作材料主料白鳝条约克南乳两块蒜茸克绍酒克味精克麻油克鸡蛋个生粉克胡椒粉克南乳白鳝球的特色色泽鲜艳口感酥香教您南乳白鳝球怎么做如何做南乳白鳝球才好吃先将白鳝宰杀去掉粘液洗净用干净布抹干起肉再将鱼肉用花刀法片后改成鳝球状待用将南乳酒味精胡椒粉麻油一起搅匀后把鳝球放入腌制约分钟再拌入蛋白生粉待用将鼎烧热先放入少许生油把蒜茸放入炒至成蒜茸油待用再将油鼎洗净烧热倒入生油候油温热至时把鳝球放入油鼎炸至熟透盛在盘间再把蒜茸油淋上即成南乳白鳝球视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鱼卷
菜系及功效浙菜炸鱼卷的制作材料主料净草鱼肉克猪肥膘肉克猪网油一块重约克鸡蛋个重约克净荸荠克面粉克干淀粉克湿淀粉克面粉克香菜克葱末克味精克精盐克甜面酱克花椒盐克姜末克葱支菜油克实耗油克教您炸鱼卷怎么做如何做炸鱼卷才好吃将猪网油切成长厘米宽厘米的长方形晾干待用鸡蛋磕入碗将蛋清蛋黄分开将鱼肉膘肉孽养均切成米粒大小放入蛋清精盐水克渍匀再加葱米绍酒味精和湿淀粉克搅匀成鱼馅将蛋黄打散加水克湿淀粉克及面粉搅成蛋糊将网油摊在案板上将凸起的油筋拍平撒上干淀粉把鱼馅平铺在网油上把葱裹在中间卷成圆筒形上蒸笼用中火蒸约分钟出笼晾凉炒锅置旺火上烧热下菜油烧至七成热约将鱼卷粘上干淀粉挂上蛋糊放入油锅即将锅移至中火上炸约分钟至鱼卷色泽金黄即用漏勺捞起沥油置熟食案板上斜刀批成厘米厚的片堆叠成形两旁点缀上洗净的香菜即成上桌外带花椒盐甜面酱
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鱿鱼
菜系及功效西北菜补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧烧鱿鱼的制作材料主料鱿鱼干克辅料玉兰片克淀粉蚕豆克调料味精克小葱克酱油克姜克盐克大蒜白皮克料酒克猪油炼制克烧鱿鱼的特色汁红味厚鲜美可口教您烧鱿鱼怎么做如何做烧鱿鱼才好吃先将干鱿鱼的须剪掉放入的温水中加碱使其完全回软将鱿鱼身上的黑皮刮掉顺长切成两片连碱水一起倒入锅内将锅在旺火上烧沸顿火次发至透亮时将鱿鱼捞入盆内连续更换温水保持在以上换水时稍加一点碱发至完全涨开待手捏有弹性平滑柔软呈黄白色鲜润透亮为好用温水冲洗除净碱味即可使用将水发鱿鱼切成厘米见方的块用开水氽一下沥干水分水发玉兰片切片葱切马蹄形锅内加油葱姜蒜炝锅加肉汤毫升酱油盐料酒再倒入鱿鱼玉兰片烧入味加味精用湿淀粉勾芡加明油即成烧鱿鱼的制作要诀发制鱿鱼时克鱿鱼加碱克小帖士健康提示鱿鱼中含蛋白质脂肪糖类维生素维生素尼克酸还含有微量元素无机盐胆固醇营养全面丰富是低脂肪含维生素较多的食物小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食烧鱿鱼视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
知了白菜
菜系及功效苏菜美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧知了白菜的制作材料主料白菜克辅料黄瓜克香菇鲜克鸡蛋清克虾仁克肥膘肉克火腿克调料盐克黄酒克味精克淀粉蚕豆克猪油炼制克教您知了白菜怎么做如何做知了白菜才好吃生菜叶择洗干净切成约厘米长的细丝将白菜剥去边皮留菜心洗净再将白菜叶切齐成厘米长的菜心一剖两片成片将虾仁猪肥膘分别斩茸放入同一碗中加鸡蛋清黄酒精盐味精各少许干淀粉搅拌成虾茸将其余干淀粉撒在青菜心的横断面上然后将虾茸分成份分放青菜心的断面上边缘扶平成知了即蝉身香菇去蒂洗净部分改刀成约厘米长的椭圆形片共片分别贴在青菜心两边成知了翅部分香菇切成知了眼贴在菜心前部再将剩余香菇和火腿分别切成约厘米长的细丝和菜叶丝贴在两翅之间成翅身将黄瓜洗净一剖两开去掉瓤和籽将皮改切成细条用盐味精少许腌渍分钟在长盘内排成柳枝形将锅置中火上放入熟猪油烧至四成热时推入知了白菜晃动炒锅至虾茸发白叶呈翠绿色时倒入漏勺沥油将锅置于中火上烧热加入鸡清汤加精盐味精黄酒各少许放入知了白菜烧沸用水淀粉勾芡淋入熟猪油克排放在盘内柳枝上即成知了白菜的制作要诀白菜剥心保持形整一剖两片知了象形生动活泼要求厨师美术功底较好用水淀粉勾二流芡稀稠合度明汁亮芡因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖炆武鸭
菜系及功效苏菜炖炆武鸭的制作材料主料烧鸭白光鸭各半只每半只重约克熟火腿片克水发冬菇片克绍酒克葱克姜克精盐克炖炆武鸭的特色红白相映汤汁清澄鸭肉酥烂鲜香味美教您炖炆武鸭怎么做如何做炖炆武鸭才好吃将鸭头鸭颈斩下用刀颠散脊骨剔去鸭臊取一只大砂镐将鸭头鸭颈放锅内垫底将烧鸭白鸭肚腹并齐放锅内加入绍酒葱姜舀入鸭清汤月平盘压住鸭身加盖置火上烧沸移微火上炖小时至酥烂揭去平盘拣去葱姜加猜盐将火腿片冬菇片排放在鸭身上加盖炖分钟即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花蕊海参
菜系及功效徽菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烩花蕊海参的制作材料主料海参水浸克猪蹄克辅料火腿克冬笋克油菜心克鸡蛋克调料盐克酱油克白砂糖克黄酒克淀粉玉米克小葱克猪油炼制克姜克花蕊海参的特色形色均美海参柔糯味醇汤稠胶厚教您花蕊海参怎么做如何做花蕊海参才好吃冬笋去皮洗净煮熟油菜心择洗干净鸡蛋搅拌均匀入油锅摊成蛋皮切成丝葱姜洗净葱挽结姜切片蹄爪放入锅里加冷水毫升用旺火烧开后取出再刮洗次转入砂锅中加火腿骨根酱油黄酒克葱姜再加水淹没蹄爪用小火细炖火腿笋都切成象眼片片锅置旺火上放入熟猪油烧至五成热投入油菜心过油约半分钟倒人漏勺沥油将发好的海参用坡刀片成长形片放在冷水锅中烧开捞出倒入砂锅加笋片油菜心味精熟猪油克盐黄酒克白糖一同烧烩入味将蹄爪捞出每个蹄爪尖剁下其余留作它用爪尖向上按梅花瓣形摆在盘中油菜心叶向外分放在蹄爪的个空档里海参盖在菜心上露出一点菜叶把笋片也按梅花瓣形摆在蹄爪上火腿放在五片笋片中心作为花蕊再把砂锅原汤中葱结姜片火腿骨拣去用湿淀粉调稀勾芡淋上熟猪油克起锅浇在爪花上即成花蕊海参的制作要诀选当年肥猪之爪只用爪尖下的皮肉即蹄掌与海参相配一黄一黑胶质浓稠筋韧可口小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食花蕊海参视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40