麻辣田鸡
菜系及功效湘菜麻辣田鸡的制作材料主料田鸡腿克蛋清汤匙酱油汤匙生粉汤匙大蒜片汤匙青辣椒只红辣椒只用酱油汤匙酒汤匙镇江醋汤匙糖汤匙生粉汤匙香油茶匙做成调味料教您麻辣田鸡怎么做如何做麻辣田鸡才好吃将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二全部放在大碗内用蛋清酱油生粉拌匀腌泡分钟左右青红辣椒分别除籽后切成小方块或菱角块留用烧热炸油将田鸡炸熟约秒钟捞出后将油倒出仅留下汤匙用来炒香大蒜片随后放青红辣椒续炒数下便将田鸡与调味料下锅大火拌炒均匀即好熄火前淋下热油汤匙即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶鸭
菜系及功效闽菜水晶鸭的制作材料主料宰好的填鸭一只约重四斤老母鸡肉去骨去皮半斤肉皮二两半葱段六钱姜块三钱精盐一线绍酒六钱味精三分鸡汤一斤水晶鸭的特色此菜色洁白鸭冻晶莹透澈矿名水晶鸭味鲜爽不腻口宜于夏季食用蘸着花椒酱油或虾油番茄酱吃滋味更佳教您水晶鸭怎么做如何做水晶鸭才好吃鸭从脊背处切开取出内脏用水洗净放在开水锅中煮一下捞出洗掉血沫再煮二分钟煮透后用清水再洗一遍肉皮放在开水锅中煮透捞出刮净毛剁成四大块老母鸡砸成泥加半斤凉水调匀把煮过的鸭子切成四分宽一寸半长的条按鸭子的原形皮向下摆在大碗放上葱段姜块绍酒三钱精盐及肉皮倒入鸡泥搅匀在汤要烧开时将炒勺端离火饼端到微火上煨十五分钟然后将汤滤入另一炒勺中放在火上汤一烧开就撇掉浮油加入绍酒三钱及味精慢慢倒入鸭条碗中汤要没过鸭子晾凉使汤疑结再放进冰箱里凝成鸭冻吃时将鸭肉扣在盘中即成水晶鸭视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
叫花鸡
菜系及功效浙菜叫花鸡的制作材料主料母鸡一只虾仁鸡肫丁猪瘦肉熟火腿丁水发香菇丁大虾米猪网油鲜荷叶包装纸酒坛泥绍酒精盐酱油葱段姜末丁香八角山奈末芝麻油熟猪油叫花鸡的特色酒泥烤鸡原汁原味皮色光亮金黄肉质肥嫩酥烂腹藏多鲜教您叫花鸡怎么做如何做叫花鸡才好吃将光鸡去脚爪肋下取脏用刀背敲断腿翅颈骨入坛加酱油绍酒精盐腌渍一小时将鸡取出将丁香八角碾末加山奈末遍抹鸡身炒锅入熟猪油炸葱姜起香后捞去再将虾仁鸡肫丁香菇丁猪肉下火腿丁虾米入炒锅颠炒几下加绍酒酱油绵白糖炒至断生待凉后塞入鸡腹鸡头塞入刀口腋下放丁香用猪网油包紧鸡身外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上捆难置泥中间用湿布兜起使泥紧粘揭去湿布用包装纸包裹在戳一小孔将鸡装入烤箱旺火烤约四十分钟取出用湿酒坛泥封孔再烤半小时用小文火烤八十分钟再用微火烤九十分钟取出敲去泥去绳荷叶装盘淋芝麻油即成叫花鸡视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅炖牛肉
菜系及功效西北菜气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅炖牛肉的制作材料主料牛肉腑肋克调料植物油克盐克酱油克小葱克花椒克料酒克姜克胡椒粉克味精克砂锅炖牛肉的特色汤菜合一汤味浓厚鲜美可口教您砂锅炖牛肉怎么做如何做砂锅炖牛肉才好吃将牛肋条肉洗净切成厘米见方的块将牛肉块放入锅内加入清水上火烧开撇去浮沫略煮一会即捞入温水盆中把牛肉汤放置一旁澄清把煮过的牛肉块洗去血沫放入砂锅内然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入炒勺置火上加植物油烧热投入葱段姜片和花椒粒煸炒出香味然后冲入料酒酱油和少量牛肉汤待汤烧开后即调入食盐胡椒粉味精使其成为咸鲜味将烧的汤再倒入砂锅用旺火烧开移至小火上盖严锅盖用微火炖约小时半见肉烂汁浓即成砂锅炖牛肉的制作要诀牛肉先用水煮再洗净血沫煮牛肉汤撇净血沫澄清再用大火烧开小火慢煮此乃本菜成功的三要决如汤汁过多不可大火冲沸收汁可去掉一些若汤汁过少可以添加一些
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
自烩鱼肚
菜系及功效苏菜健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩自烩鱼肚的制作材料主料鱼肚克辅料蟹肉克鸡肫克鸡肝克鸡肉克火腿克虾仁克春笋克油菜心克调料黄酒克盐克胡椒粉克白砂糖克味精克小葱克姜克淀粉蚕豆克猪油炼制克自烩鱼肚的特色鱼肚肥润松软衬以青菜心火腿色彩分明味厚鲜美教您自烩鱼肚怎么做如何做自烩鱼肚才好吃先用温水把鱼肚鱼肚洗净沥干然后放进温油锅中炸油要保持低温才能保证质量炸时不要炸焦发黄外焦里不透当鱼肚炸到手一折就断断面如海绵状时就可捞出但要注意鱼肚因厚薄不一不会同时炸好发好的要先捞出以免过火沥油鸡肫撕去筋膜洗净煮熟切片鸡肝洗净煮熟切片鸡肉洗净煮熟切片油菜心洗净沥干葱洗净切成末火腿切片春笋去老皮洗净煮熟切片姜洗净切成末将油发好的鱼肚用水浸泡回软用少许食碱洗去油腻再用清水洗数次后挤干挤干的鱼肚切成长约厘米宽约厘米的斜方块将锅置旺火上烧热舀入熟猪油烧至四成热放入菜心过油至翠绿色倒入漏勺原锅仍置旺火上舀入熟猪油克烧至五成热放入葱未姜未炸香后捞出倒入蟹肉翻炒几下再放入鸡肫片鸡肝片鸡肉片笋片鱼肚加鸡清汤毫升黄酒精盐白糖虾仁熟猪油克烧沸约分钟烧沸后倒入菜心火腿片加味精用水淀粉勾芡淋入熟猪油克起锅盛入盘中撒上胡椒粉白胡椒粉即成自烩鱼肚的制作要诀鱼肚个头大而厚的油发时先将鱼肚在低温油锅中文火焖小时见鱼肚发软后再用较旺的火提高油温并不断翻动直至鱼肚胀大发足为止但火不可过旺否则易造成外焦里不透因有过油炸制过程需准备熟猪油克鱼肚发制有两种一种是油发一种是水发酿馅多用油发烹菜多用水发风味不同用法有别小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡茸干贝
菜系及功效苏菜鸡茸干贝的制作材料主料大干贝克鸡胸脯肉克鸡蛋清克调料熟大油克料酒克味精克盐克湿淀粉克鸡汤克鸡茸干贝的特色色泽乳白鲜嫩味美教您鸡茸干贝怎么做如何做鸡茸干贝才好吃将干贝老肉剥去洗净盛碗加入料酒葱姜和适量的水上屉蒸烂后捣碎将鸡胸脯肉去筋皮剁成泥放入碗中加料酒鸡蛋清湿淀粉盐味精适量水搅匀调成鸡茸将炒勺烧热放入鸡汤料酒盐味精干贝和蒸干贝的汤汁烧开后用湿淀粉勾芡然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀待鸡茸见稠时放入大油搅匀后盛入碗中即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茶干鸡丁
菜系及功效徽菜家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺拌茶干鸡丁的制作材料主料鸡肉克香干克辅料青蒜克花生仁炒克调料醋克酱油克芝麻酱克白砂糖克辣椒油克花生油克茶干鸡丁的特色此菜以香辣为主酸甜适度教您茶干鸡丁怎么做如何做茶干鸡丁才好吃鸡肉洗净入锅煮熟晾凉后切成厘米的方丁置盘中待用茶干采石矶茶干切成厘米的方丁置盘中待用花生米用热水浸泡分钟沥干水分下温油锅中炸熟青蒜洗净用开水烫一下切成粒状青蒜粒同芝麻酱酱油醋糖清汤毫升辣椒油一起调成卤汁将鸡丁茶干丁花生米拌在一起浇上卤汁吃时拌匀即可茶干鸡丁的制作要诀炸花生米时要用温油炝火不要让花生米上色花生米炸熟时用漏勺捞出翻两下会听到清脆的撞击声这时即可捞出备用调制卤汁时可以根据各人酸甜咸辣的喜好加入调料酌情取去因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三辣狗肉
菜系及功效京菜肾调养食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺原炖三辣狗肉的制作材料主料狗肉克调料大葱克姜克大蒜白皮克酱油克花椒克味精克白砂糖克辣椒红尖干克盐克黄酒克大豆油克三辣狗肉的特色浓汁红亮肉烂味香咸辣教您三辣狗肉怎么做如何做三辣狗肉才好吃将带皮狗肉放在锅内煮十分钟捞在凉水盆内洗净血沫锅内加克水放入狗肉盖上盖再煮三小时熟后捞出用刀改成一寸见方的块勺内加入油油热放入葱姜蒜辣椒末炸成黄色时加入鸡汤花椒水精盐味精酱油白糖绍酒倒入狗肉用小火炖五分钟将勺移到旺火上待汁焖到浓时出勺即成三辣狗肉的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌鸭肠
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味微辣工艺拌凉拌鸭肠的制作材料主料鸭肠克辅料青椒克调料香菜克小葱克盐克料酒克味精克醋克香油克辣椒油克凉拌鸭肠的特色此菜色泽美观香脆可口稍带辣味是佐酒佳肴教您凉拌鸭肠怎么做如何做凉拌鸭肠才好吃先将鸭肠剖开用清水冲洗干净放上少许醋和盐用力揉搓出现泡沫后用清水洗净即可把洗好的鸭肠下入开水中烫熟捞出后放入凉水盆中过凉然后改刀切成段将葱香菜青椒洗净切成与肠长短相等的丝葱香菜青椒丝内再放入鸭肠醋盐味精料酒香油等一起调拌均匀即可装盘
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉蒸烤麸
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺粉蒸粉蒸烤麸的制作材料主料油面筋克辅料籼米粉干细克糯米粉克调料料酒克酱油克白砂糖克味精克姜克八角克桂皮克花生油克粉蒸烤麸的特色香肥糯烂别具风味教您粉蒸烤麸怎么做如何做粉蒸烤麸才好吃熟面筋顺着纹路撕成厘米长厘米宽的小长条洗净后挤干水分姜块洗净拍松炒锅置旺火上倒入熟花生油烧至八成热放入面筋条炸至深金黄色发脆时用漏勺捞出沥油炒锅置上加酱油白糖八角桂皮姜块味精料酒冬菇汤及炸脆的面筋烧开后加盖用温火焖烧卤汁全部收干即成美味烤麸用大碗一只放入炒米粉再投入全部烤麸拌和然后整齐地摆在蒸碗里上笼蒸半小时至米粉发涨成熟时取出翻扣装盘即成粉蒸烤麸的制作要诀炒米粉的制作方法将糯米大米加大料用锅炒黄磨成细粉即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山芋金钱饼
菜系及功效沪菜便秘食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煎山芋金钱饼的制作材料主料甘薯克糯米粉克红豆沙克调料白砂糖克植物油克山芋金钱饼的特色色泽金黄软熟而糯甜而细腻教您山芋金钱饼怎么做如何做山芋金钱饼才好吃将山芋洗净蒸熟去皮放入糯米粉中搓透揉匀成面团再搓成长条摘成只坯子将坯子揿扁成中间厚四周较薄的圆形皮子放豆沙馅心包成球形再略揿扁成金钱形的山芋饼烧热锅最好是平底锅放适量油将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色出锅放入盆中锅中加少量清水和白糖在温火上熬成糖卤然后再放入煎好的山芋饼使饼两面贴上糖卤装盘即成小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸菠菜
菜系及功效沪菜酥炸菠菜的制作材料主料菠菜辅料鸡蛋面粉调料精盐鸡精干淀粉番茄酱食用油酥炸菠菜的特色色泽金黄脆嫩酥食用时可蘸番茄酱食用教您酥炸菠菜怎么做如何做酥炸菠菜才好吃将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头将鸡蛋打入碗内加入干淀粉面粉少许清水调匀成蛋清糊待用坐锅点火倒入油油温成热时将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜封芹
菜系及功效豫菜补阳食谱壮腰健肾食谱高血压食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺油爆三鲜封芹的制作材料主料芹菜克辅料淀粉蚕豆克鸡肫克虾仁克猪腰子克鸡蛋清克调料盐克味精克黄酒克姜克猪油炼制克三鲜封芹的特色色泽青翠脆嫩爽口芹香浓郁教您三鲜封芹怎么做如何做三鲜封芹才好吃将鸡肫破开去内皮洗净立刀解成十字花纹猪腰子去外皮破开挖去腰臊洗净以立刀解成十字花纹再改成象牙块芹菜摘叶去根掐梢洗净改刀成厘米的段用小碗一个放入黄酒姜末精盐清汤毫升兑成调味汁炒锅置旺火上烧热添熟猪油下入鸡肫虾仁猪腰用勺开随后下入芹菜翻身立即出锅滗油锅内留油少许下入兑好的调味汁汁沸后放入原料再沸放湿淀粉勾流水芡下味精淋明油簸翻两三下出锅即成三鲜封芹的制作要诀炒锅烧滚热添熟猪油热锅凉油即下鸡胗虾仁猪腰要求动作迅速保证主料脆嫩因有各料过油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅爆肉
菜系及功效东北菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味酸甜味工艺爆锅爆肉的制作材料主料猪肉瘦克辅料香菜克调料植物油克酱油克醋克白砂糖克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克花椒克大豆油克锅爆肉的特色外焦里嫩味带甜酸是吉林名菜教您锅爆肉怎么做如何做锅爆肉才好吃把肉洗净切成厘米厚的片加淀粉浆均切丝蒜切片香菜切段用酱油醋糖浸泡花椒的水兑成味汁锅内放油烧至八成热将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油锅内留少量油用葱姜蒜炸锅放入肉片倒入味汁颠翻再撒上香菜即成锅爆肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤锅子鱼
菜系及功效西北菜口味奶汤咸鲜工艺其他奶汤锅子鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料猪肉肥瘦克虾米克冬笋克菠菜克粉丝克火腿克香菇鲜克萝卜克豆腐南克小麦面粉克调料胡椒粉克味精克黄酒克香醋克姜克香菜克小葱克盐克教您奶汤锅子鱼怎么做如何做奶汤锅子鱼才好吃将鱼刮去鳞挖掉鳃洗净剖腹开膛取出内脏切断头劈成两片将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块放盆内加精盐黄酒搅拌均匀浸渍将萝卜洗净切成细条置沸水焯透菠菜摘洗净切成段豆腐切条粉丝煮透香菇虾米冬笋置沸水浸透切片精火腿切片葱择洗净切成段姜切片和粒分放将锅添少许油烧沸投进鱼块边煎边翻及时起锅沥去油再将锅添油烧热倾进面粉用勺研搅炒至雪白色加入上汤鱼块和入精盐味精黄酒葱姜用文火煮透将鱼带汤倒入鱼锅用火腿虾米香菇冬笋蘸面关盖后先将酒精注入鱼锅底部待四菜碟菠菜豆腐萝卜粉丝姜醋汁一起上席再点燃鱼锅底下的酒精将锅烧沸即可蘸食就餐时揭去锅盖下香菜和白胡椒面将鱼肉夹出蘸姜醋汁吃吃过一半后向锅内续奶汤下菠菜豆腐萝卜粉丝继续烧沸连汤带菜一起吃奶汤锅子鱼的制作要诀此为汤菜鲤鱼必须鲜活加工时注意去净血线和黑膜又以黄酒浸渍成菜鲜而不腥奶汤是用鸡鸭肘骨头火腿海米干贝等煨成色白而浓香的汤以汤色乳白似奶汤面乳黄似金汤汁浓厚汤味醇鲜为上品使用高级奶汤才能保证此菜小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葡萄干焖鸡块
菜系及功效西北菜葡萄干焖鸡块的制作材料主料鸡肉克葡萄干克番茄克土豆克青椒克新鲜豌豆克芹菜克葱头克葡萄干焖鸡块的特色咸酸香浓教您葡萄干焖鸡块怎么做如何做葡萄干焖鸡块才好吃植物油克大蒜克醋精克精盐适量胡椒粉少许烹饪方法将鸡洗净切成块抹上少许盐胡椒粉腌片刻番茄土豆青椒洗净切块葱头洗净切丁大蒜芹菜洗净切末备用把锅烧热后倒入植物油待油温成时放入大蒜葱头炒至微黄后放入鸡块一起炒至黄色后加入番茄芹菜炒透后倒入适量鸡清汤用文火焖至成熟时放入葡萄干土豆青椒豌豆拌匀用小火焖熟后加入精盐胡椒粉醋精调好口味即可食用
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒兔丝
菜系及功效江西菜肝调养食谱老人食谱高血压食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒兔丝的制作材料主料兔肉克辅料淀粉蚕豆克玉兰片克火腿克鸡蛋清克调料味精克小葱克盐克姜克料酒克胡椒粉克猪油炼制克炒兔丝的特色此菜红白相衬色泽艳丽润滑鲜嫩教您炒兔丝怎么做如何做炒兔丝才好吃将兔肉兔里脊肉片成薄片再顺纹切成约厘米长的细丝玉兰片洗净切丝生姜洗净切丝熟火腿也切丝小葱去根须洗净切段鸡蛋清盛入碗内放湿淀粉克调成蛋清浆将兔肉丝放入蛋清浆内轻轻用筷子拌匀炒锅置旺火上烧热用油滑锅后舀入熟猪油烧至四成热时放入兔丝过油用筷子拨散约分钟倒入漏勺沥油炒锅留油适量上火把葱段姜丝玉兰片丝下锅煸炒片刻再放料酒精盐肉汤少许味精再将过了油的兔丝入锅用湿淀粉勾芡撒上胡椒粉盛入盘中把火腿丝撒在上面即成炒兔丝的制作要诀滑油时兔肉丝划散变白即刻出锅沥油把葱段姜丝料酒精盐汤味精兑碗汁操作易于掌握因有过兔肉丝滑油过程需准备熟猪油克小帖士健康提示兔肉脂肪少胆固醇低蛋白质含量高人体必需的营养成份全面而丰富并易于吸收消化特别适合中老年人及冠心病高血压肝病等病人食用小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜臭豆腐便當
菜系及功效港台菜泡菜臭豆腐便當的制作材料主料泡菜杯臘肉杯臭豆腐塊辣豆瓣醬大匙糖大匙麻油小匙蒜泥大匙小黃瓜片少許醬油大匙教您泡菜臭豆腐便當怎么做如何做泡菜臭豆腐便當才好吃臘肉切片泡菜的水份瀝掉備用起油鍋到入少許油先爆香蒜泥再將臘肉放入拌炒炒至臘肉的油份出來再放入泡菜及其它調味料翻炒均勻後即可放入便當內臭豆腐用熱油炸至金黃色起鍋切對角放入便當中即完成本道菜也是很好的下酒菜另外便當內也可盛飯食用是非常下飯的一道菜
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧二冬
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱增肥食谱口味咸甜味工艺烧烧二冬的制作材料主料冬笋克辅料香菇鲜克调料花生油克姜克料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克淀粉玉米克葱油克烧二冬的特色色泽明快光亮味鲜香适口清淡教您烧二冬怎么做如何做烧二冬才好吃将冬笋先切成长条约厘米宽冬笋再用刀拍松改成滚刀块冬菇去蒂将大片的改刀汤锅上火放清水烧开将冬笋下勺焯透后捞出冬菇用沸水焯一下捞出沥净水另起油勺上旺火放花生油烧至八成热将冬笋用酱油抓均匀用酱油克下入热油再移微火炸分钟捞出后沥油炒勺放入花生油旺火烧热姜片炝勺烹料酒酱油放高汤精盐味精白糖调好口味旺火烧沸捞出姜片不用再下入冬笋冬菇移微火焖分钟再加旺火收汁用水淀粉勾芡搅拌均匀淋入葱油翻炒几下即可出勺装盘烧二冬的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40