蔬菜凉面
菜系及功效精品主食蔬菜凉面的制作材料主料自制菠菜面克作法请参考第页豆芽菜克紫圆白菜克胡萝卜克醋大匙白醋大匙糖大匙冷开水大匙酱油茶匙香油茶匙蒜泥茶匙教您蔬菜凉面怎么做如何做蔬菜凉面才好吃豆芽菜洗净紫圆白菜及胡萝卜洗净切丝把所有处理好的材料浸泡在凉水中备用将菠菜面放入沸水中煮熟捞出放入冷开水中冲凉沥干水分拌入少许油备用把所有调味料调匀成酱汁待用将面盛入盘中放上沥干的豆芽菜紫圆白菜丝胡萝卜丝最后淋上酱汁拌匀即可蔬菜洗净处理后放入凉水浸泡口感会更好
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
面线羹
菜系及功效精品主食面线羹的制作材料主料竹笋支素油葱公克素肉羹公克生香菇朵红萝卜条面线公克素沙茶酱味素各大匙盐黑醋酱油各小匙太白粉酌量香油少许水大碗教您面线羹怎么做如何做面线羹才好吃面线切成小段红萝卜竹笋分去皮后切成细丝香菇切片与素肉羹素油葱备用放大匙油于锅中烧热后放入素油葱爆香再加入红萝卜丝笋丝香菇丝炒熟最后加入面线素肉羹及除太白粉外的调味料煮开再以太白粉勾芡即完成
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
拌菠菜豆腐皮
菜系及功效清爽凉菜拌菠菜豆腐皮的制作材料主料豆腐皮克菠菜克香油克精盐白糖各克醋克葱姜末各克味精克拌菠菜豆腐皮的特色色泽美观清爽脆嫩香辣可口教您拌菠菜豆腐皮怎么做如何做拌菠菜豆腐皮才好吃将豆腐皮用开水泡软取出挤去水分切成丝放入盘内将菠菜切成厘米长的段用沸水烫一下放入凉开水中过凉捞出挤干水分放在豆腐丝上面加入精盐味精白糖醋香油葱姜末拌匀即成菠菜不要烫的过烂烫后立即过凉以免变黄影响美观
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌金针菇
菜系及功效清爽凉菜凉拌金针菇的制作材料主料金针菇黄甜椒葱段蒜蓉生抽香醋香油蜂蜜糖教您凉拌金针菇怎么做如何做凉拌金针菇才好吃水烧开先放入金针菇黄甜椒丝烫秒最后加入葱丝拌匀捞出将捞出的料放入冰水里浸泡半分钟勺生抽勺香醋小半勺蜂蜜糖和蒜蓉充分拌匀成湿料将料捞出轻轻挤干水分放入拌匀上桌前滴几滴香油即可凉拌金针菇的制作要诀金针菇非常细嫩在水里汆烫的时间最好不要超过秒否则口感太老咀嚼的时候会塞牙汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡目的不仅是为了快速降温而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分以免上桌后菜品溢出太多水分影响味道和美感最好随吃随拌放置久了金针菇会吸收酱料的颜色颜色就不太好看了如果害怕蒜蓉的味道可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上这样蒜蓉就不会太刺激而且也不会辣了嗜辣的可以加少许的辣油味道自然更胜一筹
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南荠草莓饼
菜系及功效美味糕点南荠草莓饼的制作材料主料荸荠克草莓酱克面包渣馒头渣也可白糖克水淀粉克干淀粉克鸡蛋清克南荠草莓饼的特色菜式美观酸甜适口教您南荠草莓饼怎么做如何做南荠草莓饼才好吃将荸荠去皮后用刀背拍碎块大的再剁一剁用豆包布包好拧干水分加入干淀粉搅拌均匀和成面团将面团分块包上草莓酱成球状逐个粘上鸡蛋清面包渣拍实起锅放油投入荸荠饼坯炸至金黄色捞出码盘按扁净锅加入水白糖烧开用水淀粉勾玻璃芡淋明油浇在饼上即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
德国乳酪蛋糕
菜系及功效美味糕点德国乳酪蛋糕的制作材料主料美式派皮精面粉克牛油无盐克盐克水毫升乳酪干酪克玉米粉克砂糖克牛油无盐克蛋个牛奶毫升盐克柠檬汁少量其它苹果个砂糖克酸樱桃个有光泽的果酱适量教您德国乳酪蛋糕怎么做如何做德国乳酪蛋糕才好吃美式派皮先把面粉与盐混和然后一面将牛油切成大豆般大小的粒一面洒上面粉接着一次加入冷水用硬纸片轻轻地搅拌以使牛油的颗粒状能保留下来继而放于洒上面粉的台上用手掌压但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平再用面棍轻轻地敲打作成宽度厘米的长方形随后以面棍滚压使之均匀地展开用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去在面团的处向前翻折接着再向前翻折而整齐地重叠成三层紧接着在面团的左右方向上滚压以与上术相同的方法在左右的方向上重叠成三层折转的部分也要使其厚度相同折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来防止因干燥而变坚硬放于冰箱中冷却分钟自冰箱中拿出时面皮因冰冻而绷硬故需用面棍敲打使面粉与牛油混合再做四次三翻折然后再次放进冰箱中冷冻分钟用刀切成厘米宽的带状再切成二等份滚压成圆形放入厘米的菊花形派盘中备用苹果的煮制把苹果削去果皮纵切成四片把心取出再对切成八片如梳子形然后把苹果片与砂糖放入小锅内放于文火上煮直至苹果片看上去有点透明且松软但不能煮焦乳酪的制法把玉米粉掺进干酪中然后过滤用热水使牛油融化在玉米干酪之中加入砂糖蛋盐柠檬汁和已融的牛油最后倒进牛奶搅匀乳酪蛋糕的制作如同前述在菊花形的派盘上先摊开小派皮倒进的乳酪在烤模上加盖铝箔片烤炉先调节温度至再把烤模放进使用下面火烤约分钟然后把煮制的苹果摆成放射状另置两片于中心使其弧部向外成圆形酸樱桃先切片而后平均地散放其上再把剩下的乳酪倒入放入的烤炉内大约烤分钟即好若上面火太强中途需加盖铝箔片以免表层烧焦取克杏果放在过滤网上磨滤加入克砂糖然后置于火上熬至果酱融解沸腾制成有光泽的果酱把乳酪蛋糕从模子里倒出再刷上热呼呼的有光泽的果酱一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳莲子汤
菜系及功效美味粥汤失眠食谱咳喘食谱消化不良食谱银耳莲子汤的制作材料主料银耳莲子枣子枸杞冰糖各适量教您银耳莲子汤怎么做如何做银耳莲子汤才好吃银耳用清水泡开将底部泛黄的硬结剔出然后撕碎备用一般就用三四朵即可莲子需要中间无芯的不苦放置多少随自己喜好汤锅放清水水要一次放够要留出蒸发的余地煮的过程中间不可加水将银耳冰糖三两左右枣子枸杞放入冷水中开火加热煮沸一定要不断搅锅防止银耳胶质粘锅煮开后关小火熬煮也要不断搅锅莲子易熟稍后放入开锅后继续熬煮直到银耳胶化汤粘稠即可功效滋阴润肺补睥安神适用于心烦失眠干咳痰少口干咽干食少乏力等症健康人食之能消除疲劳促进食欲增强体质
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠月神清汤
菜系及功效美味粥汤翡翠月神清汤的制作材料主料水煮蛋一个鸡精少许生菜甜红椒少许火腿丝金针菇香菇少许清水适量盐味精少许教您翡翠月神清汤怎么做如何做翡翠月神清汤才好吃锅中置适量清水再加鸡精盐味精熬成高汤将切丝的生菜火腿香菇甜红椒金针菇烹煮后和水煮蛋并排于汤盘将熬好的高汤盛入已排好的材料中即可食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
裙带菜粥
菜系及功效美味粥汤裙带菜粥的制作材料主料泡的裙带菜香油大勺水杯粳米杯盐小勺教您裙带菜粥怎么做如何做裙带菜粥才好吃淘米后泡小时左右并捞在筐里除去水份把裙带菜切碎后用香油炒一炒并加水熬汤在热汤里放米并熬粥以盐调味
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
冰花马蹄露
菜系及功效时尚饮品冰花马蹄露的制作材料主料马蹄肉克冰糖克马蹄粉汤匙鸡蛋只水杯冰花马蹄露的特色马蹄又叫荸荠上海人叫地梨含丰富的维生素和植物蛋白磷质有清热去湿解毒的功效教您冰花马蹄露怎么做如何做冰花马蹄露才好吃马蹄肉洗干净磨成粗茸状马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆备用冰糖放入冷水中煮溶放入马蹄肉等水开后慢慢倒入马蹄浆不停搅动等水再开后加入打散的鸡蛋略略搅匀即可食用
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
清明菜糖饮
菜系及功效药膳偏方感冒食谱高血压食谱消化性溃疡食谱口味甜味工艺煮清明菜糖饮的制作材料主料清明菜克调料赤砂糖克教您清明菜糖饮怎么做如何做清明菜糖饮才好吃先将清明菜择去杂质用清水洗净控干水把清明菜放入沙锅内兑入清水适量武火煮沸取汁加入红糖调匀即可饮用小帖士健康提示此饮品主治妇人湿热白带同时每年初春饮用可以预防感冒和流感
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
银杞明目汤
菜系及功效药膳偏方银杞明目汤的制作材料主料银耳克枸杞克鸡肝克茉莉花朵水豆粉料酒姜汁食教育界各适量银杞明目汤的特色补且益肾明目美颜适用于阴虚所致的视物模糊两眼昏花面色憔悴等教您银杞明目汤怎么做如何做银杞明目汤才好吃将鸡肝洗净切成薄片放入碗内加水豆粉料酒姜汁食盐拌匀待用银耳洗净撕成小片用清水浸泡待用茉莉花择去花蒂洗净放入盘中枸杞洗净待用将锅置火上放入清汤加入料酒姜汁食盐和味精随即下入银耳鸡肝枸杞烧沸撇去浮沫待鸡肝刚熟装入碗内将茉莉花撒入碗内即成用法每日二次佐餐食
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
酱青椒
菜系及功效私家菜卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱青椒的制作材料主料青椒克调料酱油克黄酱克糖色克酱青椒的特色外绿内红质地脆嫩味道清辣咸香教您酱青椒怎么做如何做酱青椒才好吃酱油黄酱糖色同放入小缸内搅成酱汁青椒洗净剪去蒂由根部扎十几个眼儿装入布袋内再放入酱缸每天取出来回抖动一次天即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉干（一）
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒牛肉干一的制作材料主料牛里脊肉克调料酱油克白砂糖克辣椒油克料酒克味精克盐克醋克大葱克姜克牛肉干一的特色棕色油亮味咸甜醇厚微辣教您牛肉干一怎么做如何做牛肉干一才好吃切片腌制将牛肉里脊切成薄片用酱油腌小时取出油炸锅上火倒入油烧热分批放入适量的牛里脊反复炸次至酥火锅上火放入底油葱姜炝锅再放入黄酒香醋酱油精盐味精白糖放清水浸没牛里脊在火上至浓汁再加入少放白糖辣椒油拌均匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸菜花
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺酥炸酥炸菜花的制作材料主料菜花克调料小麦面粉克盐克味精克胡椒粉克发酵粉克色拉油克酥炸菜花的特色外香脆内酥软香气浓味清鲜教您酥炸菜花怎么做如何做酥炸菜花才好吃将菜花掰成小朵清水洗净放入开水锅中煮十多分钟至酥软而不烂时捞出沥干水放盘内加精盐味精胡椒粉拌匀腌渍入味把面粉放入碗内加发酵粉和适量清水调成酥糊锅架火上放油烧至六七成热时将小朵菜花分别挂匀酥糊下油锅浸炸分钟左右炸至菜花外皮发挺结壳内部熟透时待油温升至八成热时放回速炸一下见外壳松脆色呈金黄色时捞出沥净余油装入盘内即成酥炸菜花的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油臭豆腐
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺煮红油臭豆腐的制作材料主料腐乳臭克辅料莴笋克调料植物油克酱油克辣椒油克豆瓣酱克盐克味精克淀粉玉米克花椒克青蒜克姜克大蒜白皮克教您红油臭豆腐怎么做如何做红油臭豆腐才好吃将豆腐切成骨牌块拍匀干淀粉花椒放入热油锅内炸出花椒油莴笋只取叶洗净切成段蒜苗择洗干净切成段干辣椒花椒油炸后切细豆瓣酱剁茸姜蒜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至七成热下入豆腐块炸至金黄色捞出控油炒锅留底油烧热下入豆瓣酱姜蒜末炒香添水烧开加精盐味精酱油放入莴笋叶略煮捞出装盘再放入炸好的豆腐略煮放入青蒜用湿淀粉勾芡盛出装在盘内笋叶上撒上干辣椒末花椒末淋入热的红油辣椒油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅炖双鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅炖双鸭的制作材料主料野鸭克鸭克辅料火腿克冬笋克豌豆苗克调料料酒克味精克大葱克姜克猪油炼制克盐克沙锅炖双鸭的特色汤清味浓野鸭鲜醇别具风味教您沙锅炖双鸭怎么做如何做沙锅炖双鸭才好吃将家鸭野鸭分别从脊背开刀取出内脏去掉鸭臊鸭舌鸭掌用水冲洗干净再分别放入开水锅中氽烫一下除去血腥异味捞出再用清水洗干净备用将火腿切去边缘杂质洗净切成方块鲜冬笋洗净切滚刀块用开水氽烫一下葱姜均拍松备用取大沙锅一只将家鸭野鸭与火腿块鲜冬笋块一齐下锅然后下入汤料酒精盐将葱姜用熟猪油煸炒至呈金黄色一同倒入沙锅中盖上盖先用大火将锅烧开撇去浮沫然后移至微火上慢慢炖小时待家鸭野鸭炖酥烂后捞出葱姜再向锅中加入味精调好口味撇去浮油上桌前将豆苗洗净放入沙锅中见开后将锅离火放在一个垫盘上连盘带锅一同上桌即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蛋拌土豆泥
菜系及功效私家菜便秘食谱胃调养食谱美容菜谱肠炎食谱口味芥末味工艺拌鸡蛋拌土豆泥的制作材料主料土豆黄皮克鸡蛋克辅料洋葱白皮克调料醋克香油克白砂糖克芥末克盐克胡椒粉克鸡蛋拌土豆泥的特色土豆泥味香可口教您鸡蛋拌土豆泥怎么做如何做鸡蛋拌土豆泥才好吃土豆放锅内置火上煮烂取出将皮剥去然后将土豆搅碎成泥洋葱洗净后切成碎末鸡蛋放锅内煮熟捞出冷却后剥去蛋壳将蛋白与蛋黄分开蛋白切成薄片蛋黄待用芥末加水调成芥末糊锅中水倒掉放入土豆泥并加洋葱末鸡蛋黄搅碎加少许水置火上煮沸片刻加入醋芥末糊胡椒末和香油搅拌均匀盛在干净盘内加上蛋白片即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣豉千张
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味香辣工艺酱爆辣豉千张的制作材料主料油皮克辅料豆豉克调料豆瓣辣酱克姜克大蒜白皮克盐克味精克香油克白砂糖克大葱克花生油克辣豉千张的特色鲜香爽口教您辣豉千张怎么做如何做辣豉千张才好吃千张洗净切成厘米长的细丝放入盘中加精盐少许拌匀再用沸水略烫捞出挤干水分豆豉用刀压成泥豆瓣酱用刀剁细葱切成葱花姜蒜均切成末炒锅放在火上倒入花生油烧至沸热时分数次投入千张丝略炸至浅黄色倒入漏勺沥油炒锅内留油克烧热下葱花姜蒜末煸炒再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒至香味溢出倒入清汤烧沸约煮分钟后用漏勺捞出渣放入千张丝精盐白糖移小火烤汤汁快干的时候放入味精芝麻油转动炒锅待汁干亮时即可起锅晾凉后装盘即可辣豉千张的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40