菜系及功效：沪菜
盐水全鸭的制作材料：
主料：鸭1只(约1800克)。香料：陈皮,桂皮,八角若干。
辅料：A盐3大匙,白胡椒粉1大匙。B料酒1/2杯,盐3大匙。
教您盐水全鸭怎么做，如何做盐水全鸭才好吃
1 鸭去头、脚、内脏，洗净，用调味料A腌7个小时。

2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料B烧开，放入鸭再煮开，改中火煮45分钟。

3 鸭放凉后剁块装盘。