菜系及功效：浙菜
豆瓣鲜鱿的制作材料：
主料：鲜鱿鱼1只
辅料：青瓜1条,油1汤匙酱汁料：豆瓣酱,麻油,酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐少许

教您豆瓣鲜鱿怎么做，如何做豆瓣鲜鱿才好吃
1)鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷；

2)青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干；

3)烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。