菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱
口味：香辣      
工艺：生炒
生炒蕹菜的制作材料：
主料：空心菜500克
调料：植物油50克,辣椒(红,尖,干)10克,盐3克,味精2克,醋5克

生炒蕹菜的特色：
柔软碧绿，辣香浓郁，味美适口。
教您生炒蕹菜怎么做，如何做生炒蕹菜才好吃

1. 把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；
2. 辣椒洗净切成丝；
3. 炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；
4. 待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。

生炒蕹菜的制作要诀：空心菜即是蕹菜