菜系及功效：家常菜谱
腊肉炒苋菜的制作材料：
主料：腊肉,苋菜
调料：盐,料酒,鸡精,食用油

教您腊肉炒苋菜怎么做，如何做腊肉炒苋菜才好吃
1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段； 

2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中； 

3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。 

特点：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。 

提示： 炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。